本文目录一览：

• 1、酒店服务管理方案怎么写
• 2、餐饮员工守则和规章制度范本
• 3、酒店服务员仪容仪表规范标准
• 4、求餐饮安全生产管理制度
• 5、求酒店餐饮部的管理制度
• 6、酒店管理目录中,哪些章节详细描述了客房清扫和餐饮服务的具体操作...

酒店服务管理方案怎么写

用真诚、热情、友情留住顾客，同时建立以三楼为点的酒店餐饮部兼职营销小组，从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间，走出去 拜访 客户，听取客人意见，拉近同顾客距离，开发新客源，利用在餐厅服务的机会认识顾客，制定出营销小组工作计划，考核工作成绩，通过小组带动部门全员销售，用服务来吸引并留住更多的客户。

求安全住进客房的客人十分重视他们的财产及人身安全保障，希望客房是个安全场所，不要受到干扰，不希望自己在酒店的一些秘密被泄露出去。求尊重（二）在客房服务中的相应服务行为根据客人的服务心理，客房服务应做到以下相应的服务：切实搞好客房的清洁卫生。切实搞好客房的环境秩序。

酒店服务管理方案 餐厅主管岗位职责认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。拟订本餐厅的服务标准，工作程序。对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

从小事出发，从基础出发 在酒店中，酒店无小事，酒店中真正好的服务就是坚持吧小事当成大事来对待，做好它，酒店也就成功了。一些小事，比如桌椅凌乱、公共场合乱丢垃圾，这些很多人都视而不见。问题的关键是没有习惯去做。

餐饮员工守则和规章制度范本

●及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。 ●与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。 ●参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。 ●定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布QC小组活动记录。

员工辞职应提前（30天）向管理者提出申请，经批准后方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生○1严重违反饭店规章制度○2旷工三天以上○3服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者○4和同事、客人打骂斗殴者。则扣除或不发工资。

餐饮业员工守则（精选5篇）1 遵守考勤制度，上班时必须按规定着装，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表婚戒除外），不留长指甲，要统一盘花，头发前不过眉，后不过肩，侧不过耳，化淡妆。上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。 了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。

第一节 餐厅日常工作制度 遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。按规定着装，保持良好形象。工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。不准与顾客发生纠纷。工作中做到“三轻”（动作轻、说话轻、走路轻）、“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。

本规章制度中规定的一切条文，适用于本公司的所有管理人员及员工；除部分条文外，也适用于本公司的所有临时工。 第一章总则 第一条 人事政策 建立并维护公司与员工之间的和谐关系。 使每位员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。 尊重每位员工，维护其尊严，注重其发展。

酒店服务员仪容仪表规范标准

服务员仪容仪表总体要求：服务员应容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括；打扮得体，淡妆素抹；且训练有素，言行恰当。 容貌要求：服务员应保持表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方。1 头发应梳理整洁，前不遮眉，后不过领。

制服：在工作区域内应穿着合体的酒店制服。不得擅自修改式样及尺寸 时刻保持酒店制服的干净整洁。微笑是制服的一部分。衣服：不须穿制服的职员，须穿着保守的，得体的商务服装，体现传统的典雅和专业的商务风格。相关说明如下：穿连衣裙套装，长裤套装，裙装和衬衣或者职业装。

男员工头发不超过耳际、不过领、露前额、禁止剃光头。女员工头发两侧露出耳朵、正面露出前额、不挡眉毛、短发不遮面。留长发服务员应统一佩带酒店发放的发夹。（且无碎发散落、不能有头屑 ）手指：干净、指甲勤修剪，指甲不得超过3mm，不得涂有色指甲油。

服务员仪容仪表总体要求：容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括；打扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。容貌：整体：整齐清洁，自然，大方得体，精神奕奕，充满活力。1头发：头发整齐、清洁，不可染色，不得披头散发。

按酒店规定，检查自己的仪容仪表，精神饱满，准时到达工作岗位。 签阅交班本，按工作要求检查钥匙（包括寄存钥匙），与上一班的职员接班，了解哪些工作需要本班帮助解决，以及当天的客房预订情况，特别是VIP客人（包括在住及预抵）。 在柜台值台的职员首先整理台面卫生，补充入住登记卡和房卡等必用品。

服务员每日上班前做到，要检查自己的仪容仪表。不要在餐厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头，整理仪表要到指定的工作间。站立服务：站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容，女服务员两手交叉放在脐下，右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态。

求餐饮安全生产管理制度

日常工作检查制度 对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查；总厨 、厨师长、组长、厨房员工。

第四条 （各监督管理部门分工）县级以上人民政府应设立食品安全综合监督部门，负责食品安全的综合监督、组织协调和重大食品安全事故的组织查处。

第六条　餐饮经营单位应当遵守有关安全生产的法律、法规、规章，加强安全生产管理，建立、健全安全生产责任制度，完善安全生产条件，确保安全生产。

餐饮部安全生产责任书 根据《中华人民共和国食品卫生法》和政府、有关部门关于食品卫生监督、管理的文件精神同时为保障各项法律法规和规章 制度 的落实做到责任到人防患于未然。结合我餐饮部实际特制定本责任书。xxx同志为xxxx食品卫生的第一责任人。

求酒店餐饮部的管理制度

发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。营业期间无正当理由早退者。私自领用客人存酒据为己有者。奖励制度：忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。 10分 努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。

第一条各业务部门的固定资产、低值易耗品的报废、毁损要由主管会计提出处理意见，然后送交总经理批示并由财务部备案。第二条报损、报废的金额走营业外支出科目。

酒店卫生管理制度旨在确保提供干净、健康的服务环境。具体包括岗位卫生责任制度、客用口杯与茶杯消毒制度以及餐饮部卫生管理制度。岗位卫生责任制度强调酒店内外环境的整洁，要求不乱放衣物、生活用具与顾客用品分开存放，工作间摆放合理且清洁。每层客房需设置专用消毒及顾客用品保洁柜。

管理方法一定要适合饭店的环境，由于各饭店的环境不同，因此不可能有那一种管理制度能适用于各饭店。即使在同一饭店内部，对不同部门的员工有时也要采用不同的管理方法。管理制度也有时间性，饭店住所的情况常随时间的不同而变化，管理制度和方法必须因时、因地、因人而变。

酒店管理目录中,哪些章节详细描述了客房清扫和餐饮服务的具体操作...

1、客房部概述客房部是酒店的核心部门，它（第一节）定义了其在酒店运营中的重要角色和功能，包括维护酒店形象和提供优质住宿环境。（第二节）主要任务包括接待、维护和提升客房设施，而（第三节）组织机构的设置则保证了高效运作。员工素质的提升是提升服务质量的基础，（第四节）着重介绍这一方面。

2、总台指示要尽快打扫的房间 门上挂有“请速打扫”（make up room Immediately）牌的房间。走客户（check-out）。“VIP”房。其他住客房。空房。（二）旺季时的清扫顺序 空房。空房可以在几分钟内打扫完毕，以便尽快交由总台出租。

3、酒店客房保洁管理制度和工作流程 客房清扫作业管理 清扫要求 - 不同类型房间有不同的清扫要求。- 清扫顺序根据淡季和旺季有所不同。

4、客房清洁卫生操作和管理中，一般遵循以下清扫原则： 从上到下：抹拭衣柜时应从衣柜上部抹起，逐渐向下抹。 从里到外：特别是最后的吸尘和检查工作，由里向外进行，既能保证整洁，又可防止遗漏。 先铺后抹：房间清扫应先铺床，后抹家具物品。