本文目录一览：

• 1、酒店管理专业学什么
• 2、现代酒店管理的介绍
• 3、现代酒店管理的目录
• 4、关于餐饮该如何经营与管理

酒店管理专业学什么

1、在酒店管理涉及多个专业领域，以下是一些与酒店管理相关的专业： 酒店管理：酒店管理专业主要培养学生在酒店运营、客户服务、房务管理、餐饮管理等方面的知识和技能，包括酒店市场营销、财务管理、人力资源管理等。

2、酒店运营实务是酒店管理中的重要内容，主要涉及酒店的业务运作和管理实践。这包括前台管理、客房管理、餐饮管理、财务管理、人力资源管理等方面。学生需要了解酒店各部门的操作流程和规章制度，掌握实际工作中的管理技能。服务技能学习 酒店作为服务行业，服务技能的学习也是酒店管理专业的重点。

3、主干学科：管理学、经济学。核心课程：旅游学概论、酒店管理概论、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、酒店财务管理、 酒店人力资源管理、酒店品牌建设与管理、现代服务业管理、酒店商务英语、酒店公关礼仪等。主要实践性教学环节：酒店岗位职能的服务与管理实习。

4、酒店管理专业课程有：现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销等等。酒店管理，是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。在国际人才市场上，酒店管理专业人才出现了供不应求的局面。

5、酒店管理专业主要学习酒店管理理论、实践操作、业务知识和相关技能。酒店管理理论学习 酒店管理专业的基础是理论学习。学生将学习酒店管理的核心理论，包括酒店管理原理、酒店业的发展趋势、酒店市场营销、酒店服务等。这些理论知识为学生提供了对酒店业的整体认识，为日后的职业发展打下坚实的基础。

现代酒店管理的介绍

《现代酒店管理》是一本适用于实践型本科、高职高专旅游管理、酒店管理专业学生的教材，同时也为酒店管理领域的从业人员提供了实用的参考工具。它针对中国酒店业的未来发展，提供了前瞻性的视角，对于提升酒店业的专业素质具有重要意义。

现代酒店管理信息系统是一部汇集了众多业界专家、学者和管理人员深厚研究成果与丰富实践经验的宝典。它融入了国际上最新的酒店管理理念，同时紧密结合我国酒店业的实际情况，旨在为读者提供全面的指导。

一）餐旅业餐旅业是指餐馆、旅馆业，也即餐饮业与住宿业。这是两个关系十分密切的自然行业。餐旅相互兼容，食宿相互联带，你中有我，我中有你，有分有合，在各自保留独立存在个性外，更多地逐渐以酒店（或饭店）这一比较包容的名称为人们所认识并统一界定。

本书《现代酒店经营管理实务》着重介绍了酒店日常经营与管理的基础知识与工作模式。读者将通过本书了解到现代酒店的独特之处、组织结构、管理策略和运作流程。本书构建了一个以项目为驱动的教学体系，专注于现代酒店经营过程中的核心议题，旨在培养具有综合能力的酒店管理人才。

现代酒店管理的目录

首先，我们从基础开始，探讨项目一：酒店管理概论。在任务1中，你将初识现代酒店，了解其基本设施、服务理念和行业发展趋势。任务2将教你区分不同类型的酒店，如商务酒店、度假酒店和精品酒店等，以识别它们各自的特点和目标市场。

第一章，酒店六常管理的基本概念。酒店管理中，常遇到的问题和三大错误是引入“六常”管理的关键。

现代酒店餐馆厨房管理图书目录，深入探讨了餐饮业厨房运营的关键要素。首先，第1章 引导读者理解厨房现代化的内涵，包括厨房在餐饮业中的重要地位以及现代酒店餐馆对厨房管理的新要求。

现代酒店经营与管理，涵盖了丰富的理论和实践内容。首先，我们深入了解现代酒店的内涵和特性：它们不仅提供住宿服务，更是融合了餐饮、休闲和商务功能的综合场所，具有高效、便利和舒适的特点。在酒店类型和等级上，章节分为详细解读，从豪华五星级酒店到经济型连锁酒店，各有其独特的定位和标准。

关于餐饮该如何经营与管理

1、完善体系，规避经营短板 中国餐饮市场有602万家餐厅，只有20%的餐厅真正赚钱。部分餐饮品牌在管理系统方面与国外品牌存在差距。减少这种差距是当前中国餐饮人需要努力的事情。大数据运营，打破信息孤岛 餐厅运营依赖于地区餐厅数据诊断系统。

2、第七：发挥特色 餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再想办法如何充分发挥自己的优势。需要注意的是，除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。

3、扎实的功底、良好的自我形象。要管理员工，首先要有良好的自我形象。要员工做到的首先自己做到，要别人尊重，先学会尊重他人，大事讲原则，小事讲风格；其次要不断学习，不断提高，掌握较高的业务技能，热心传、帮、带，从而青出于蓝而胜于蓝 严把进货关，做好毛利核算工作。

4、餐饮管理1：首先是沟通协调管理 内部的团队精神和合作精神为关键，内部个小部门有效并以书面沟通有助于准确性，如有环节出现漏洞，管理者应马上协调，做好有章可循，有章必循。好的沟通，协调管理，可减少内部矛盾化，提高服务与工作效率，这就是管理者必经之路。

5、第确保合理的利润。不能靠亏本的形式去吸引顾客，一定以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务及更佳的品种，才干不断发展。第以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认为啦解你的经营对象是开店的第一步。第听取食客的意见。

6、良好的协作精神餐饮管理的基本要求 对于餐饮企业这种资源整合型的服务性企业来说，协作精神是餐饮管理最基本的要求。随着市场竞争的加剧，餐饮管理更要注重整体能力的提高，只有一个团队的整体素质上去了，企业才会获得持续发展力。