酒店餐饮管理资料库
本文目录一览：
有没有酒店餐饮管理类的书籍
1、酒店管理方面的书籍：《酒店管理概论》《基础会计》《酒店经济学》《市场营销学》《个人与团队》。《顶级餐饮服务技术》 《微笑服务》 《团队凝聚力》 《郭氏服务管理模式》 《形体训练》 《有效的顾客满意度调查》 《九大特色服务项目》 《餐饮赚钱的秘密》等。
2、酒店管理学：《酒店人力资源管理》、《餐饮经营管理》、《酒店前台与客房管理》、《旅游商品学》、《酒吧经营与管理》、《酒店服务质量管理》、《酒店公共关系》、《酒店规划与设计》、《酒店经营战略》、《酒店投资规划与设计》。
3、本书专为满足旅游院校酒店管理专业本科教学的需求而设计，旨在提升酒店经营者的专业技能和酒店专业学生的学习深度。在内容编排上，既遵循传统的酒店管理教科书模式，通过专章形式深入剖析酒店管理概论、基础理论与方法、质量管理等核心内容，进行了详尽的分析和论述。
两库一平台餐饮考试从哪考
1、皖事通 通过皖事通扫描右方二维码即可直接登陆餐饮服务食品安全培训考核“两库一平台”。登陆“两库一平台”培训资料库 ：进入平台，找到【培训资料库】→进入资料学习→选择或搜索想要学习的资料→选择【选择课程】→点击【进入学习】，点击开始学习按钮，即可进行课程学习。
2、开放考试的时候直接点击开始考试就可以了只有学习空间开放了考试才能参与考试，开放考试的时候直接点击开始考试就可以了。安徽继续教育在线网考试的时候是连接你的电脑摄像头的，相当于一种监考，所以在考试的时候大家还是要自觉遵守考场纪律，自行答题，千万不要耍小聪明。
3、根据中国质量新闻网讯报道，安徽省滁州市各级市场监管部门借助全省餐饮服务食品安全培训考核“两库一平台”，大抓餐饮服务单位从业人员培训考核，提升全体餐饮服务市场主体食品安全业务水平和能力素质，促进食品安全“两个责任”进一步落到实处。
4、点开安徽省餐饮服务食品安全培训考核两库一平台，注册登录自己的信息。想要注册相关的信息，就必须要登录这个平台才能够进行注册，只需要注册一次信息，就可以经常使用了。这个平台里面的内容还是很丰富的，尤其是干餐饮行业，都需要了解这些情况，可以系统的进行学习，然后也能够有助于提升自己的个人能力。
5、“两库一平台”是指在“江西省食品安全溯源平台”中增加的培训考核功能板块，即“一套题库、一套学习课程或资料库、一个培训考核系统或平台”，按年度对全省餐饮从业人员进行考核，实施信息化管理。主要职责：负责市场综合监督管理。
6、餐饮两库一平台要学习40课时后才可以参加考试。餐饮两库一平台针对年龄较大等使用手机APP较为困难的餐饮从业人员，监管人员逐户进行一对一指导，确保所有餐饮单位按时完成40学时的学习任务并通过考试。所以餐饮两库一平台要学习40课时后才可以参加考试。
餐饮的库管具体工作流程是什么?
餐饮库房每日工作流程分为以下三个：餐饮直拔、餐饮入库、餐饮出库。做库管要细心、要勤奋，东西出库和入库必须马上作帐，因为时间一长有忘了的单据帐就对不上了，还有单据要分类分日期保存好。具体流程如下：餐饮直拔：每日原材料送到时，收货员拿收货单到指定地点，在收货单上注明供货商信息。
建台账（出入库明细账）。库房物类细分区域，便于查找。收货验货，核实数量和检查质量。价格核准，帮助老板把好进货价格关。杜绝过期，把即将到期的食材放到前面、上面，以便尽快出库。搞好库房卫生，防鼠、灭蟑螂。收货流程：正常产品收货。
建台账（出入库明细账）；库房物类细分区域，便于查找；收货验货，核实数量和检查质量；价格核准，帮助老板把好进货价格关；杜绝过期，把即将到期的食材放到前面、上面，以便尽快出库；搞好库房卫生，防鼠、灭蟑螂。
一家管理规范的餐饮店，库管员主要有如下工作事项：在总经理、财务会计的领导下，负责酒店物资的验收、入库、发放、保管、盘点，做到手续清楚，数字准确，保管得当，开单迅速，不出差错。认真登记商品（材料）数量金额明细表，每月结账应于盘点表数相核对，发现差异，应查找原因及时处理。
货品出库：仓管员把货号、数量及明细报给ERP管理员，ERP管理员应迅速、准确的录制转仓单，核对出仓的数目和数量，货物是否在出仓过程中是否有毁坏。货物出仓后要核对剩余货物的数量，并登记清楚出仓账本。
