酒店餐饮管理上班时间
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酒店员工吃客人剩菜合法吗?
1、实际上，吃客人的剩菜你只要觉得没问题就行，那当然是你高兴就好啦，二来说句实话，那些站着说话不腰疼的人，自己去试试就知道了，现在的服务员大部分都比较年轻，比较爱干净，你觉得他们会吃吗？心里都隔应好吧。说多都泪，杜绝浪费才是真。
2、在大酒店中，通常有规定禁止员工取用客人未食的剩菜，即便是未动过的菜品也不例外，以防违反纪律。 尽管有时看到精心准备的美食被浪费会感到遗憾，因为这意味着资源的浪费，特别是在食物短缺的历史背景下，这种感觉尤为强烈。
3、“接水楼台先得月”这句话在服务行业里是不适用的，酒店不允许服务员吃客人的剩菜，即使是一口未动的剩菜，主要还是出于维护酒店形象，对服务员身体的着想，以及便于对员工管理的考虑，每个行业都有自己的行规，这些行规一旦打破就会给管理和服务造成伤害。
4、这显然是不卫生的，我相信大部分服务员不会这样做。另外酒店方应该出台相关政策避免这样的事情发生，因为这样很影响酒店的形象。
5、新员工偷吃客人剩下食品，违反了规定，我会先对他进行批评教育，如果不改，再加大处罚力度，给予罚款。
6、她带走的是客人吃剩下的饭菜。客人付款之后，饭菜的所有权就归客人了，酒店对饭菜已经没有所有权了。客人吃剩下的饭菜当然可以打包带走，因为他有所有权，但如果客人不打包带走，就是放弃了自己的所有权，饭菜由酒店代为处理，这时员工将剩菜带走，是合情合法的，因为这些剩菜已经不属于客人或者酒店了。
现代酒店管理各岗位职责介绍
负责厨房的成本核算，从厨房的各环节抓成本节约，每天开餐 期间对水、电、油、原料切配等作检查，每天早上上班第一件事：翻冰箱，了解当天应沽清的和急推的菜品，在早会上安排。 负责本部门的设备使用、保养、维护，并出台相关制度，定专 人负责。
- 岗位职责：负责组织和安排客房和公共区域的清洁工作，监督、培训和评估下属员工按照标准和流程执行清洁和服务工作，确保客房干净、设施完好，满足客人的服务需求，并管理客房物品，协助工程人员完成客房和公共区域的维修项目。- 工作内容： 安排客房服务员日常工作，合理分配人员。检查员工仪容仪表。
酒店管理人员的岗位职责 全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标。制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。
负责协助站长管好站务工作，布置并协调各岗位工作秩序。 负责监督考核站务人员着装及标识，负责站务环境管理，确保提供顾客满意的服务质量。组织召开旅客代表座谈会，多渠道征求旅客意见，接待来访投诉并处置。 负责对不合格服务进行分类处置，严重不合格上报并实施改进。
服务员操作层。酒店要为客人提供高质量的服务，必须通过服务员的服务来体现。因此，服务员的素质、个人形象、礼仪、礼貌、语言交际能力、应变能力、服务技能和服务技巧等，是酒店提高服务质量的重要条件。
酒店各岗位职责内容1 带领本班组员工认真做好服务工作，确保质量标准；及时跟踪、检查，对不合格的地方进行指正、改正；督导服务员认真落实酒店与部门 规章制度 ；负责本班组与其他班组以及各部门之间的内部协调工作；处理当班期间的客诉；落实执行本班组员工考勤、培训等日常管理工作。
在酒店,餐饮行业干管理类工作,几点上下班。
最后晚上11点休息。因为酒店工作辛苦乏味，一般员工坚持了一段时间之后，晚上就开始宵夜、啤酒、通宵来排解自己的压力。实际上这样只能更伤害身体，所以晚上如果没有应酬，尽量早睡。饭店里的工作餐和工作时间安排不合理是中国传统餐饮行业不符合时代要求的管理模式决定的。
确定的说不是的。因为餐饮业是特殊行业，餐饮部的这个职位（包括老外）就不可能上行政班（餐饮秘书可以），除了重要接待、会议餐、团队餐以外，相对这个职位的工作时间要自由些，总经理也不会刻意的要求这个职位的工作时间，但也不会根据你所说的时间上下班的。
餐饮部楼面领班岗位职责对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其回报工作。享有领班之规定的职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。
一般不用，主要负责安排人事管理：第一：如果你是较为年轻，那么我建议你去报考一个酒店管理专业的学校或者专科，更能系统的让你学习到餐饮管理知识，也能让你更加全面的了解到餐饮管理，作为一门比较广泛的科目，你能更好的领会及领悟将来管理工作当中的各种问题。
餐饮为如你所说前景是大大的有的，毕竟经济好了只会有更多的人出去吃饭。想做餐饮总监的话肯定要从服务员做起，至于是宴会还是中，西餐都无所谓了。至于做酒店总经理的话我知道的一般都是从销售等一线部门做起的。因为总经理直接对董事长负责的，只能用业绩说话。
第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的餐饮市场日渐成熟，出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司，不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。杭州宝善村餐饮管理公司，在经 营了自己的直营店后，也开始托管外面的餐饮店。
