酒店餐饮管理和会计
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酒店餐饮的财务管理
1、严格财务管理，按照饮食业会计制度进行财务核算、账目设置、科目分类，做到“日账日清”。出纳员必须于每日晚将当天收到单据结出额并与现金核对，如有不符应及时查找原因。每日现金收支必须填写收支单，连同单据于第二天交会计员复核。
2、肉、菜等需要加工后才能做出产品的属于原材料。出库计入成本 库存商品属于出库就可以销售的，比如烟类、酒类。低值易耗品单位价值较高但使用周期较短的用品，酒店餐饮业一般包括：棉织品（台布）、瓷器玻璃器皿（杯、盘、碗等）、办公桌椅等。
3、餐饮财务管理知识人员管理 首先要树立人力不再是商品，而是企业的资产的观点。在国际上发达国家也是近20年才把 人力资源管理 提高到与财务管理， 市场营销 同样位置的。要确立外部顾客与内部顾客的概念。内部顾客就是直接服务顾客的第一线员工。
4、支票、现金的借用限于宾馆采购人员购物时和公派出差人员外出办事时借用。借用人员使用现金限于500元以内，支票限于500元以上。借用时，先填写借支单，写明借支人姓名、部门、职务、借支事由、借款金额、借款日期等。经手人签字后，需本部门负责人签署意见。请总经理核准后，交于财务部。
5、\x0d\x0a3．餐饮中心财务室负责日常的报帐，算帐，记帐等财务会计管理工作；同时也要为中心主任提供会计信息和经济分析数据，参与中心的规划和决策。 \x0d\x0a4．财务室协助中心主任作好中心的各项财务管理工作，实行主任一支笔的财务审批制度。
6、酒店财务管理是一项十分细致的工作，需要对酒店经营中的方方面面进行业务流程的梳理。但由于存在“跑、冒、滴、漏”现象，在业务 管理制度的制定中稍有疏漏，就必然会影响到酒店会计核算的质量。为了保障会计业务的有序性，必然要求与业务流程的规范化相匹配。
餐饮部属于什么会计科目
1、餐饮部通常属于企业的间接成本科目或营业成本科目。 餐饮部的会计科目概述：餐饮企业在处理财务时，需要将餐饮部的相关支出归类到适当的会计科目中。这些科目主要是为了追踪和记录餐饮部的运营成本，包括但不限于食品成本、饮料成本、人工成本以及相关的间接成本。
2、餐饮业属于服务业会计科目。详细解释如下：餐饮业是一种与食品及饮品相关的服务业，主要是为消费者提供就餐服务。因此，从会计角度来看，餐饮业属于服务业会计科目。在企业的财务报表中，餐饮业的相关业务会反映在相应的服务类科目下。在餐饮业的具体经营过程中，涉及到多个方面的会计科目。
3、餐饮费属管理费用会计科目。餐饮费在会计学科中主要归类于管理费用这一科目。详细解释如下： 管理费用的定义：管理费用是指企业为组织和管理生产经营活动所发生的各种费用，包括公司在经营过程中发生的各种餐饮费用。
4、餐饮费一般计入“管理费用-业务招待费”或“职工福利费”科目。详细解释如下： 管理费用-业务招待费：当餐饮费用是用于接待客户或外部人员时，通常会计入此科目。这部分费用是为了促进业务发展而产生的，包括招待客户的餐费、饮料等。这些费用在会计核算中视为业务招待费用。
酒店会计都会涉及什么
1、酒店会计涉及的内容主要包括：收入核算、成本及费用核算、资产管理和财务报告编制等。收入核算 酒店会计首要任务是核算酒店的各项收入。这包括客房收入、餐饮收入、娱乐收入以及其他服务性收入。会计需要确保这些收入准确及时地记入账目，并对其进行分类和汇总，以便进行后续的分析和管理。
2、酒店会计需要了解的内容主要包括：酒店行业的会计基础、财务操作流程、财务管理制度以及相关法律法规。酒店行业的会计基础 酒店会计应熟练掌握会计基本原理和基础知识，如资产、负债、收入、成本等会计要素的处理方法。此外，还需了解酒店业务的特殊性，如客房收入、餐饮收入、娱乐收入等的核算方式。
3、酒店会计工作主要包括以下内容： 每日营业收入传票的编制。依据每日销售总结报告表和试算平衡表，编制收入传票，借方记录应收账款、银行存款等，贷方记录营业收入和应付账款等。 街帐、客帐分配表统计。
一家酒店里面的工作部门分为几个部门啊?
酒店主要分为以下几个部门： 前厅部 前厅部是酒店的门面，负责接待工作和客户关系管理。其主要职责包括接待客人、办理入住和离店手续、客房预订、客人咨询以及客户关系维护等。前厅部通常设有前台、接待区域、行李寄存处以及商务中心等。 客房部 客房部主要负责酒店内所有客房的清洁、保养以及服务工作。
工程部。下设强电组、弱电组、水暖组、电脑房、木工组。安全部。下设监控中心、保安部。销售部。下设客房销售部、写字间销售部、宴会预定部、美工部、策划部 房务部。可分为或下设两个部门：1前庭部。下设礼宾部、前台、客房预定、收银、商务中心、总机、AM大堂经理2客房部。
酒店分前厅部，客房部，餐饮部，娱乐部，保安部，销售部，人事部，财务部，行政部。前厅部：接待订房、散客入住客人，接待团队，办理问询，寄存行李，处理订房，处理投诉。部分酒店将前厅收银也列为正常管理之内。
餐饮部 一般情况下，宾馆酒店的部门可分为：餐饮部、客房部、公关部、营销部、商品部、工程部、保安部、人事部 财务部、康乐部等部门，餐饮部又包含中餐、西餐、小吃即餐，酒水饮料即饮；餐饮部主要负责：原材料的采购、加工、保存、搭配等；人员的编排、培训、分工与合作。
保安部是酒店和客人人身、财产安全的主管部门，负责全酒店的安全保卫和消防安全工作。制定酒店有关安全的各项规章制度和安全保卫工作计划，做好安全防范工作，预防各种刑事案件、治安事件、消防事件的工作。酒店的消防设施主要有：烟感报警器、自动喷淋、消防栓、防火卷窗门及多种消防器材。
餐饮业会计有什么不同
餐饮业会计具有特殊性，与一般的会计实务相比，主要差异体现在核算内容和方式上。餐饮业会计的特殊性 餐饮业会计的主要差异 餐饮业会计在日常工作中主要涉及食品安全成本、食材采购成本的核算，以及餐饮收入、服务费用的确认和记录等。这些内容与一般企业会计的核算内容有所不同。
餐饮业 （一）、餐饮业主要业务流程 餐饮业是从事饮食品的加工烹制，为客人提供就餐场所和设备，供客人食用，并为客人提供服务性劳动的企业。
餐饮业会计的不好原因如下：会计周期短：餐饮企业通常以日计算收支情况，会产生大量的账务报表，会计工作的频率要高于其他企业，容易出现任务难以完成的情况。费用难以控制：餐饮行业的成本结构比较复杂，有人工、食材、租金、物流和设备维修等成本，这些成本的波动和变化对会计工作带来的麻烦比较大。
工业会计与餐饮服务业会计的主要区别，在结转成本上，餐饮业会计结转成本，是按照盘存倒算的，工业，是按照产品加工制作的进程，不断的减少原材料，把原材料逐步结转到在产品里，直到完成。其他方面大同小异。
餐饮业是一种比较特殊的行业，在你慢慢的学习过程你会发现，与商业是不一样的，不能拿商业会计的眼光来看餐饮会计。餐饮行业会生发许多无发票的支出，这些支出很难做帐。这样，就会有许多餐饮行业建立帐外帐。故我认为，如果你单位卖废品的收入，对方不要发票，可记入帐外帐，以便支付那些无票支出。
餐饮企业会计记账与其他行业一样，应设置资产、负债、所有者权益类的会计科目。并对收入、成本、费用及其利润进行明细核算。餐饮行业会计核算的重点表现在：销售账款结算与清收、物资材料的采购与管理等方面。资产、负债、权益类。
