本文目录一览：

• 1、中餐专业主要学什么?
• 2、广西华南烹饪学校的专业设置
• 3、餐饮主管培训?
• 4、餐厅经理如何管理
• 5、新东方厨师学校在哪个地方
• 6、新东方面点培训学校的精品专业

中餐专业主要学什么?

中餐专业学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜和中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等；学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配；学习各种档次宴席制作和成本核算、酒店经营、厨政管理和办公知识。

中餐烹饪主要学习的内容包括食材的选择与处理、调味品的搭配与应用、火候的掌握、烹饪技法的运用以及菜品的摆盘与呈现。还包括对中华饮食文化的理解和传承，以及对食品安全和营养学的基本认识。

中餐课程包括：原料学，食品安全卫生，营养学，中餐基础，中餐名菜制作，中餐宴席制作，烧卤课，冷拼课，日韩料理，西餐课，食品雕刻，糖艺制作，药膳，营养学，营养配餐，中式点心，西式点心，厨房英语。这些是必修课。

《烹饪原料知识》、《烹调工艺学》、《面点基础知识》、《烹饪概论》、《餐饮管理》、《烹饪工艺美学》、《营养与卫生》、《商务礼仪》。

中餐烹饪专业主要学习烹饪技艺、食材知识、菜系理论和饮食文化等方面的内容。首先，烹饪技艺是中餐烹饪专业学习的核心。这包括刀工、火候控制、调味技巧以及各类烹饪方法，如炒、炖、蒸、煮、炸等。学生需要熟练掌握这些基本技巧，并能够灵活运用，以制作出美味可口的中餐佳肴。

徽菜、粤菜、川菜等八大菜系、都市流行菜、创新菜以及中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。均可以学习，建议去有多年教学经验的学校学习。

广西华南烹饪学校的专业设置

总体而言，广西华南烹饪学校的专业设置与职业规划旨在培养具备专业技能、管理能力与创新能力的复合型餐饮人才，满足市场对高素质餐饮人才的需求，为学生提供全面、系统的专业培训与就业支持。

广西华南烹饪技工学校专业有哪些：序号专业名称所属类别1烹饪厨师/烹饪2计算机广告制作艺术设计3酒店管理旅游广西华南烹饪技工学校计算机广告制作介绍计算机广告制作专业是培养具有创意思维和实践能力的高素质应用型人才的专业，学生毕业后能够独立完成计算机广告的创意设计、制作和发布工作。

广西华南烹饪技工学校公办还是民办？民办 广西华南烹饪技工学校收费标准：学校设有30多个专业，每个专业学制、学习时长不同，学费标准不同，根据个人自身情况及选择专业后确定学费。

有。广西南宁华南烹饪枝工学校有上百个班级，都是社会热门专业，截止到2023年7月14日，有电脑、烹饪、美容美发三大专业，是有美发学的，满足不同层次的培训需求。广西华南烹饪技工学校是经广西壮族自治区人力资源和社会保障厅批准成立的，集培训、学历、考证、就业为一体的重点烹饪类专业技工学校。

餐饮主管培训?

1、餐饮主管培训内容：餐饮行业概况、餐饮管理理论、餐饮标准化管理、餐饮团队管理、客户服务技巧、餐饮销售与营销、餐饮品质管理、餐饮创新与发展。餐饮行业概况：介绍餐饮行业的发展趋势、市场竞争状况和消费者需求变化。

2、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

3、食材采购与成本控制手段。 服务质量与顾客满意度提升途径。 餐饮营销策略及推广方法。团队建设与员工培训 餐饮团队组建及人员配置。 员工培训与激励机制。 团队沟通与协作能力提升方法。餐饮安全与卫生管理 餐饮食品安全法规标准。 餐饮服务卫生管理要求。

餐厅经理如何管理

1、餐厅经理的岗位职责包括全面督导餐厅日常经营工作，负责员工出勤管理，检查员工仪表及卫生。制定并实施服务规范、程序和推销策略，业务精益求精，提升管理水平。热情待客，妥善处理客人投诉，提高服务质量。加强现场管理，及时发现和解决问题。领导全面质量管理小组，确保服务质量。

2、首先要实现规范化的管理制度，要实现一种规范的制度，就必须有一套合理化的制度。即使一个人不尊重制度，经理也可以按照规章制度惩罚他，使他必须服从。如果粗心大意导致工作疏漏，我们就必须报告批评，而不是平息，让他正视自己的错误，纠正自己的想法。

3、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要精益求精，不断提高管理水平。热情待客，态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。

4、餐厅经理如何管理 篇1 餐饮经理的五项基本功 确保良好组织 要求：餐饮经理组织相应的下属，并把他们的行为纳入一个轨道，以利于实现组织目标。这是对经理的一项重要要求，否则以下各项要求就很难达到。 掌握客源，以销定产 餐厅的出品一经做好即需尽可能快地卖与客人，以保证新鲜与质量。

5、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务。严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施。每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况。

6、餐厅经理（餐饮经理）主要计划、指导和协调餐饮机构活动。细节如下： 监督雇员和属下的活动使其遵守关于酒店的规定。通过品尝及闻味道来评定所烹饪的食物，以保证满意度和味道一致。调查并且解决关于食品质量、服务、住宿的抱怨。规划食品和饮料交付的时间，检查所交付产品的数量和质量。

新东方厨师学校在哪个地方

1、深圳新东方烹饪学校是经深圳市坪山区人力资源局批准成立的大型烹饪专业学校。学校专业设置齐全，涵盖以粤菜、川菜、老正湘菜为代表的传统八大菜郑信系，以搏枯及西点西餐教育，是培养高级烹调师、中西面点师和烹饪管理人才的餐饮教侍知悔育基地。

2、新东方烹饪学校在四川省成都市，学校目前有多个校区，分别位于龙泉驿区和双流区。学校是一所以烹饪、西点和西餐专业为主的综合型烹饪学校，每年为社会培养烹饪技能人才数万名。具体地址如下：龙泉校区：成都市龙泉驿区阳光城锦绣路172号。彭镇校区：成都市双流罗汉路133号。

3、新东方烹饪学校在安徽省合肥。新东方烹饪教育一直致力于传承中华美食文化，融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系的精髓。在全国各省会城市建立了三十多所院校，为社会培养和输送了70多万名烹饪人才。

4、选择好的学校要从以下几个方面考虑：仅供参考 办学时间长短，像办学时间长的院校，应该靠谱一点。办学规模，一定要有独立的校园环境，教学水平，这是决定你能不能学到技术的根本，教学水平包括专业设置、师资力量、教学配套设施、项目实训等。

5、深圳新东方烹饪学校是经深圳市坪山区人力资源局批准成立的大型烹饪专业学校。学校专业设置齐全，涵盖以粤菜、川菜、湘菜为代表的传统八大菜郑信系，以搏枯及西点西餐教育，是培养高级烹调师、中西面点师和烹饪管理人才的餐饮教育基地。

新东方面点培训学校的精品专业

新东方面点培训学校提供了多种特色短期专业课程，满足不同学员的需求。中式面点班，45天的学期，全面教授面点制作技术。内容包括国家技能培训标准的面点原料知识、创新点心制作、炸煮煎烤等技法，如小笼包、汤圆、兰州拉面等经典品种。入学即可享受服装和床上用品的免费赠送。

新东方的专业如下：新东方学校有烹饪专修专业，该专业培养的是技术扎实的烹饪人才，他们需要熟悉掌握专业理论知识，并熟练掌握各种刀功、勺功、初步加工、油温、火候、家常菜、酒店流行菜、凉菜、雕刻、花色拼盘、风味小吃、卤菜等技术。

中餐烹饪专业：中餐是中国传统的饮食文化，具有悠久的历史和丰富的菜品种类。学习中餐烹饪专业可以掌握传统的烹饪技巧和经典的中餐菜品制作方法。西餐烹饪专业：西餐是西方国家的饮食文化，以法国、意大利、美国等国家的菜品为代表。

专业是很多的，要选择自己感兴趣的专业，才能学习到更好的技术，不少的人都是在学校里学习的西点烘焙，因为西点烘焙这块的发好，学习好了比较好，工作也轻松。你如果说不喜欢烘焙，你也可以选择学习中餐，西餐，都可以的。

一年制热门专业。新东方烹饪学校一年制专业除了高端定向班还开设有西餐精英、烹饪精英。短期专业。新东方烹饪学校短期专业开设有烹饪专修、蛋糕烘焙、烹饪强化班、中式面点、特色小吃等等。