酒店餐饮大堂管理制度
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酒店大堂经理管理怎样管理下属员工
1、人性化管理是激励员工的方式之一。举个例子：你可以拿亲手写的便条跟员工交流。实话告诉你，这招绝对给力。2。实行人性化奖励。如：你可以了解员工的爱好，给他们奖励他们喜欢的东西，还可以在私下多和员工交流一块出去唱歌呀，吃饭呀等等。这招虽然老土，但相当管用。
2、从他们当中，优选有管理能力的人员，经过培训或者一对一帮扶等，快速提高他们的组织、管理能力，并委任领班、大堂经理或前厅经理等管理重任。把餐饮酒店的制度，化作他们能够理解和执行的喜闻乐见的形式，通过推举出的“自治首脑”现身说法，以身作则地执行，从而带动整个餐饮酒店人员的执行。
3、协调沟通：作为企业与客户的桥梁，大堂经理需要协调内外部的各种资源，解决客户在消费过程中遇到的问题，保证前台工作的高效运转。比如当客户遇到难以解决的问题时，大堂经理需要出面协调各部门资源及时解决。此外还需要对前台员工进行管理和培训。
4、负责酒店前台的日常运营 这包括接待和欢迎客人、处理客人的入住手续、提供咨询和帮助客人解决问题等。大堂经理需要确保前台高效运转，为客人提供优质的服务，满足客人的需求。管理和指导前台员工 他们负责员工的培训和任务分配，确保员工有足够的知识和技能来处理各种情况。
5、第一步要先了解下属员工工作情况。然后跟据餐饮大堂工作合理安排各员工工作。
6、管理支持 在某些情况下，大堂经理还需要为其他管理人员提供支持和协助，例如参与部分人力资源管理工作，包括员工的排班、培训和绩效评估等。他们也是管理层与客户之间的桥梁，向管理层反馈客户的意见和建议。
怎么干好一个小型酒店的大堂管理?
在彼此尊重的条件下强化沟通，提升员工的主人翁意识。现场主管要时常对员工宣导团队的凝聚力作用，使员工既能感受到自己在团队中的重要性，又能感受到其岗位在团队中起着不可替代的作用，使他（她）们不断树立主人翁意识，增强责任感。
忌总是刻板呆坐在大堂工作台 大堂副理大多数时间应在大堂迎来送往招呼来来去去的客人，随机地回答客人的一些问询，不放过能与客人交往的任何机会，一方面方便了客人，使饭店的服务各个内具人情味，增加了大堂副理的亲和力。
首先你要有经验！每一个大堂经理都是从基层做起的。你做过酒店基层，你就会知道大堂经理要做些什么！否则，即使你做了大堂经理，你自己也会很累，不知道做什么，别人也不会服你，因为你不懂做什么。
餐饮大堂经理主要负责什么,要注意什么
餐饮大堂经理主要职责是为客人提供服务和维护大堂秩序。
大堂经理的主要职责包括维护大堂秩序、解答客人询问、处理投诉等。他们需要保持大堂的肃静、优雅和文明，监督各部门的工作质量，处理突发事件，解答客人疑问，并提供必要的帮助和服务。成为一名合格的大堂经理需要具备一定的条件。
餐厅大堂经理岗位职责：监督完成餐厅日常经营工作，制定员工考勤表，检查员工出勤状况，个人卫生，仪容、仪表是否符合要求，制服，鞋子是否整洁。负责制定餐厅推销计划，服务程序的规范及实施。参加总经理例会及总经理召开的各种会议，听取组织落实下达的各项任务。
负责客人遗留物品的查找、认领工作。 巡视和督查大堂各种服务设施和各项服务工作的情况，确保完好、整洁、有效。 夜间大堂副理负责全面管理前厅部工作，并将夜间发生的情况次日向前厅部经理作书面汇报。负责为住店客人联系求医看病事宜。
大堂经理 1．了解当天及以后房间状态走势，尽量参与接待处工作；2．迎接及带领VIP．客人到指定的房间，并介绍房间设施。
餐饮部经理[管理层级关系]直接上级：酒店副总经理直接下级：各餐厅经理[岗位职责]执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。
作为酒店大堂吧领班应该怎样管理员工
1、要求员工仪容仪表符合酒店规定，工服整洁，皮鞋光亮，女员工化淡妆，男员工不得留胡须。 严格按工作流程为客人提供服务，杜绝无关人员在大堂吧逗留。 不准带情绪上班或班中无精打采，要为客人提供微笑服务，不可在岗位或休息室内吃东西、看书、看报纸等。
2、主要写一下主要的工作内容，如何努力工作，取得的成绩，最后提出一些合理化的建议或者新的努力方向。。工作总结就是让上级知道你有什么贡献，体现你的工作价值所在。所以应该写好几点：你对岗位和工作上的认识具体你做了什么事 你如何用心工作，哪些事情是你动脑子去解决的。
3、大堂吧最开始是酒店用来为客人提供休憩和等候的公共区域，随着人们消费需求和酒店经营的拓展，逐渐将酒店公共休息区域发展成为了消费型的大堂吧。如今的酒店大堂吧，不仅强调实用性，更增加社交、阅读、健身等元素。酒店大堂吧呈现出面积越来越大、功能越来越多样、设计越来越独特等趋势。
4、酒店的前台，清洁工，保安可以实现人力共享，因为这些岗位对于人员的技能要求不高。业务管理类：餐厅部：中餐领班、西餐领班、会议领班、西餐主管、餐厅经理、会议经理、餐厅部总监。
5、- 大堂吧领班：负责大堂吧的服务管理工作。- 服务中心领班：负责服务中心的服务管理工作。- 楼层领班：负责楼层的服务管理工作。- 楼层主管：负责楼层的运营管理工作。- 大堂副理：负责大堂的日常运营管理。- 前厅部经理：负责前厅部的整体运营管理。- 客房部经理：负责客房部的整体运营管理。
