本文目录一览：

• 1、酒店管理专业综合实训教程的内容简介
• 2、自学酒店管理要看哪些书,要考哪些证
• 3、酒店管理专业的课程主要有哪些
• 4、餐饮服务与管理综合实训内容简介
• 5、复旦卓越·21世纪酒店管理系列·餐饮信息化操作实训内容简介
• 6、考试解答题酒店人力资源管理的基本原理有哪些

酒店管理专业综合实训教程的内容简介

《酒店管理专业综合实训教程》是一本集实践性和实用性于一体的教材，旨在为旅游院校酒店专业师生提供教学资源，同时也适合酒店行业在职员工进行岗前和在职培训。它强调理论与实践的紧密结合，以“学中做，做中学”为教学理念，校内实训和校外实习是核心内容。

其中校内实训部分的内容有：酒店综合实训概述、职业素质养成教育、校内实训基地模拟训练（一）、校内实训基地模拟训练（二）；校外实习内容有：旅游酒店专业实习、酒店前厅专业实习、酒店客房专业实习、酒店中西餐厅专业实习、酒店酒吧专业实习、酒店其他部门专业实习。

复旦卓越系列的《21世纪酒店管理系列·餐饮信息化操作实训》是一本由广州黑马软件科技有限公司的餐饮类软件“食为天”为支撑，以任务驱动教学模式编写的实践教材。这本书强调了教育的实用性，注重技能培养、课程体系的实用性以及专业知识的综合应用，目标明确，紧贴企业需求和行业发展趋势。

在学习过程中，学生将逐步掌握前厅客房服务的各个环节，包括预订管理、接待服务、收银操作、客房管理等，从而提升自己的专业技能和职业素养。本书不仅适合酒店管理专业的学生使用，对于酒店行业从业人员的在职培训和自我提升也非常有益。

强调教材的实用性和专业性，重点在于培养学员在特定领域的技术运用和岗位工作能力。涵盖范围广泛，包括IT技术、管理营销策略、物流管理、汽车行业、语言技能、国际贸易规则、酒店管理以及企业管理等多个专业领域，提供了上百门详实的实训技能课程，满足不同行业的需求，助力学员的专业发展和职业成长。

这套包含上百门实训技能课程的系列丛书，涵盖了IT、管理营销、物流、汽车、语言、国际贸易、酒店管理及企业管理等多个领域，其主要特点是紧密结合就业市场，注重实际应用和专业深度，重点培养学员在技术运用和岗位工作中的能力。

自学酒店管理要看哪些书,要考哪些证

1、必修课如下：现代酒店管理、酒店心理、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理、酒店实用英语。

2、酒店管理需要考取各类证书：餐厅服务员中级证、客房服务员中级资格证、普通话导游证、计算机等级二级证、英语等级四级证、普通话二级证。

3、现代酒店管理经典 如果你计划要从事酒店管理，这是最理想的入门教材。书里阐述的都是酒店管理的基本观念和经营方法，内容简明，要点突出。本书的作者何建民教授曾在国外留学，又在维也纳万豪酒店工作，所以本书既有一定理论深度，又对酒店管理有很感性的认识。

4、工种职业等级证书并没有规定你要考什么，其实主要还是看你的兴趣或者实际需要，比如客房服务职业等级证书或者烘焙类的证书，都可以，不过最好是高级以上这样更有说服力，至少你除了酒店管理的某项技能以外，还可以学习到其他技能。

酒店管理专业的课程主要有哪些

1、酒店管理专业课程有哪些 主干学科：管理学、经济学。核心课程：旅游学概论、酒店管理概论、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、酒店财务管理、 酒店人力资源管理、酒店品牌建设与管理、现代服务业管理、酒店商务英语、酒店公关礼仪等。主要实践性教学环节：酒店岗位职能的服务与管理实习。

2、酒店管理专业主要学习的课程有：管理学原理、酒店管理概论、酒店市场营销、现代酒店财务管理、餐饮管理、前厅与客房管理、酒店人力资源管理、酒店服务技能、大学英语、行为组织学等。

3、酒店管理专业主要课程 主干学科：管理学、经济学。核心课程：旅游学概论、酒店管理概论、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、酒店财务管理、 酒店人力资源管理、酒店品牌建设与管理、现代服务业管理、酒店商务英语、酒店公关礼仪等。主要实践性教学环节：酒店岗位职能的服务与管理实习。

4、酒店管理主要学习的课程有酒店管理概论以及现代化酒店管理，以及酒店心理学还有旅游学概论以及前厅客房服务等相关课程。酒店管理专业主要学什么课程 酒店管理概论：主要是学习酒店的基本概念，熟悉酒店的类型以及酒店相关产品的特点。

餐饮服务与管理综合实训内容简介

《餐饮服务与管理综合实训》作为高职旅游管理类专业的核心课程，其主要内容围绕培养高素质技能型人才展开。在全球旅游业蓬勃发展，对高素质旅游人才需求日益增长的背景下，该课程旨在全面提升学生的专业技术和技能，增强市场意识和创业精神，以适应旅游相关企业接待、导游、旅游服务与管理等岗位的需求。

它根据行业新趋势，详细介绍了旅游饭店餐饮服务的基础知识，包括餐饮服务产品特点、餐饮在酒店中的地位、餐饮管理组织结构以及各类岗位职责。课程强调以任务为导向，以提升学生实践能力为核心，旨在提高职业素质和业务水平，使学生能迅速适应职业岗位需求。

全书共分为七个部分，分别是餐饮基础理论、岗位职责详解、服务技能训练、中餐服务详解、西餐服务教程、宴会服务实践以及对客服务策略。教材以实际操作项目为核心，精心设计了理论学习与实践操作相结合的训练内容，旨在提升学生的技术应用和实践经验。

《酒店餐饮服务技能实训》是一本专为高等职业教育设计的教材，它紧密围绕餐饮服务技能的培养，遵循学生的认知规律，以实践操作为主线，理论知识为辅助，全面深入地讲解了酒店餐饮服务的各个方面。全书共分为五个章节，内容涵盖餐饮服务基础技巧、中餐服务流程、西餐服务规范、酒吧服务操作以及餐饮其他服务细节。

主要讲述了以管理理论为指导，根据饭店餐饮服务与管理的客观规律，以餐饮实际业务经营活动为基础，以当前最新、最实用的管理方法与操作为主要内容，坚持理论与实际相结合，全面、系统地阐述了饭店餐饮服务与管理的各种要素的内在联系及其运行程序，既培养了学生的服务技能，又为学生将来的发展奠定了理论基础。

宴会管理和质量管理是书中重要的组成部分，涵盖了大型活动的组织、执行标准以及如何确保食品安全和服务质量。卫生安全管理章节则强调了餐饮业中卫生清洁和预防措施的重要性。设备用品管理则教导读者如何有效管理和维护餐饮设施和用品，以保证服务的连续性和效率。

复旦卓越·21世纪酒店管理系列·餐饮信息化操作实训内容简介

复旦卓越系列的《21世纪酒店管理系列·餐饮信息化操作实训》是一本由广州黑马软件科技有限公司的餐饮类软件“食为天”为支撑，以任务驱动教学模式编写的实践教材。这本书强调了教育的实用性，注重技能培养、课程体系的实用性以及专业知识的综合应用，目标明确，紧贴企业需求和行业发展趋势。

复旦卓越·21世纪酒店管理系列的客房信息化操作实训内容详尽丰富，主要涵盖以下几个关键模块： 客房预订 预订管理：包括修改订单、查看订单信息、取消和恢复预订、预订入住、删除订单以及打印相关表单。散客预订：涉及排房、包费项目设置、成员管理以及成员加床操作。

复旦大学出版社于2008年6月1日推出了他们的卓越系列之一，即《21世纪酒店管理系列·客房信息化操作实训》图书。这本专为酒店管理专业学生和从业者设计的教材，以其严谨的学术性和实用性，为读者提供了宝贵的实践指导。该书采用了简体中文作为主要的正文语言，方便广大中国读者理解和学习。

考试解答题酒店人力资源管理的基本原理有哪些

你好！酒店人力资源管理就是科学地运用现代管理学、社会学、人才学、心理学等原理，对酒店的人力资源进行有效的开发、利用和激励，使其得到最优化的组合和积极性最大限度发挥的一种全面管理。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

人力资源管理，是在经济学与人本思想指导下，通过招聘、甄选、培训、报酬等管理形式对组织内外相关人力资源进行有效运用，满足组织当前及未来发展的需要，保证组织目标实现与成员发展的最大化。

酒店组织结构 这个是最主要也是最基础的内容，一个优秀的人力资源管理人员一定要熟悉了解自己酒店的组织结构，这个是为后续工作的基础。设定岗位职责和人员编制 这个也是基础的内容，为了稳定酒店人员的工作部署，这个也是要多加了解和有效率的执行。

总之，酒店管理需要掌握多方面的知识和技能，需要不断提升自己的综合素质，才能在激烈的市场竞争中获得成功。 酒店人力资源管理：酒店人力资源管理是指对酒店员工的招聘、培训、激励和管理，包括员工的工作环境、薪酬福利、绩效评估等。

考试科目：职业道德、酒店管理基础、酒店餐饮管理、酒店康乐经营管理、酒店星评新标准综述、酒店服务质量及安全管理、酒店市场营销和客源组织、酒店人力资源管理、酒店财务管理与控制、酒店文化建设与酒店发展、现代酒店房务管理与控制、酒店管理成功案例分析、相关法律法规。