本文目录一览：

• 1、请问一个男生想要进入餐饮、酒店管理行业最好从什么做起
• 2、求酒店餐饮部的管理制度
• 3、酒店楼面部长必需知道的培训其它员工的知识。
• 4、关于酒店管理的全面知识·和怎样应对突发事件?{注:是客人的无理要求}...
• 5、要报考高星级饭店运营与管理,面试时要提问什么问题
• 6、...大概是关于礼仪,素质,礼貌,酒店管理,职业高考的考题。

请问一个男生想要进入餐饮、酒店管理行业最好从什么做起

我建议你尝试曲线救国，去试试进入别的服务业公司的管理部门任职，等有一定的管理资历后，再跳槽进入餐饮业。或者尝试进入餐饮公司的中层工作人员，比如办公室性质的职位，部分初级管理人员职位（管库，管钱，管人的职员一类）记住所有公司的管理层都是很难进入的。

一般都从最底层做起。你以前在中型酒店做过领班，到了高星级酒店并不会被认可。但是想做餐饮行业高星级酒店才最能体现自己的价值。你22岁起步并不晚，毕竟你有三年从业经验。星级酒店和一般酒店业就是经营理念和管理模式不太一样，你以前积累的经验都用的上。

首先，问问你自己：你是什么样的人，什么性格的人，自己有什么优点缺点，给自己做一个SWOT分析。再者了解一下你所从事的酒店行业的基本情况，例如酒店有多少部门，每个部门的具体岗位是做什么的等等。

个人认为真正的酒店管理应该从基层做起。原因有三个：1）酒店类似于军队，比较励炼人的身体和意志，而这些大部分发生在基层。2）酒店管理一定要从基层做起才能了解全部的制度和流程，知道管理的真正意义所在，同时这些基层的工作经验才是成为管理者的宝贵财富。

当然了。酒店里所有的人都是服务阶层。如果学校有安排实习的话，那基本上都是从服务员开始做起的。不从最底层做起基本是不可能，除非家里有关系。但是换句话，不从最基本做起的话也是不会成为一个真正的好的管理者的。我们是四星级酒店，包括老总，全部是从基层做起。积累经验是很重要的。

餐饮为如你所说前景是大大的有的，毕竟经济好了只会有更多的人出去吃饭。想做餐饮总监的话肯定要从服务员做起，至于是宴会还是中，西餐都无所谓了。至于做酒店总经理的话我知道的一般都是从销售等一线部门做起的。因为总经理直接对董事长负责的，只能用业绩说话。

求酒店餐饮部的管理制度

1、了现代宾馆酒店管理的各个层面，涉及宾馆酒店的前厅部、客房部、餐饮部、康乐部、商场部、人事部、财务部、安全保卫部、工程部等部门内部人员岗位 职责与管理制度，以及宾馆酒店营销、客户关系、环境等方面的规范化管理 实务。使宾馆酒店在管理方面有章可循，效益倍增。

2、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。营业期间无正当理由早退者。私自领用客人存酒据为己有者。奖励制度：忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。 10分 努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。

3、管理方法一定要适合饭店的环境，由于各饭店的环境不同，因此不可能有那一种管理制度能适用于各饭店。即使在同一饭店内部，对不同部门的员工有时也要采用不同的管理方法。管理制度也有时间性，饭店住所的情况常随时间的不同而变化，管理制度和方法必须因时、因地、因人而变。

4、对餐厅实施全面的管理，确保为客人提供优质的餐饮服务，完成每月的营业指标。 积极落实餐饮部下达的工作任务和各项营业指标。 督导、管理和实施对服务员的培训，确保餐厅服务员有良好的专业知识、服务技能和良好的工作态度。

5、餐饮部值班管理制度 值班要义：弥补部门的日常管理工作的缺陷，更好地完成部门日常接待工作和公共卫生区域的清洁。

6、餐厅应配合工厂作息时间营业，绝对禁止非指定时间提供餐饮给厂内同仁。4/9 如出现就餐员工无理取闹的情况，不得与之发生争执，有必要时请保安协助。5/9 食堂工作人员应遵守公司的时间规定，不得私自带其他人人员进入公司。6/9 保持餐厅整体清洁，餐厅周围的区域也也要清扫。

酒店楼面部长必需知道的培训其它员工的知识。

1、同时，应了解每道菜点的服务程度，保证准确无误码地进行上菜服务。对于菜单，应做到，能准确说出每道菜的名称，能准确描述每道菜的风味特色，能准确讲出每道菜肴的配食佐料，能准确知道每道菜肴的制作方法，能准确服务每道菜肴。 6各类酒的保管与贮藏应注意哪些方面？ 各类葡萄酒应根据其特点进行储藏。

2、．对经理、主管负责。负责对员工的考勤、考绩。根据员工表现的好差有权进行表扬或批评，奖励或处罚。2 ．根据每天的工作情况和接待任务有权安排部下的工作。3 ．有权处理工作中发生的问题和客人的投诉，处理不了的要及时向主管、经理报告。

3、楼面部长岗位职责 岗位提要：在上级的领导下协助管好本部门的一切日常事务和工作细节。开班前例会，了解员工的出勤状况，检查员工的仪容仪表，布置当天的工作任务并根据上级编排的工作岗位安排服务员上岗。检查所管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设，所需用品用具是否充足，电器设备和灯光有无问题。

4、在指定岗位上监督并协助服务员给予顾客快速、有效且礼貌周全的服务。 在指定岗位上负责客人订菜及饮食服务，且必须掌握一定的推销技巧。 了解菜单、酒水、海鲜价格，每日菜式、例汤和季节食品的推介，并向员工传达。 确保服务岗位在营业前餐具储备足够，干净整洁。

5、干活不由东累死也无功，直接请教你的上司您觉得我应该怎么改进，或者怎么做才好，这样出了问题也有你上司的责任因为是他告诉你这样做的，如果干得好他脸上也有光，你也不用再被骂了。

关于酒店管理的全面知识·和怎样应对突发事件?{注:是客人的无理要求}...

与新闻媒介朋友取得联系，落实此事件是否已到达媒体，使用公关手段阻止此事件被新闻媒体曝光。同时店负责人进行内部调查，给责任人予以处理。在事件处理过程中与公司领导保持联系，及时汇报处理情况，同时使用合理公关手段，令此事件局限于小的范围内，不传播到外界。

严格执行总经理对抢救工作的一切指令，要求员工服从命令，听从指挥。 配合安保部工作，向客人做解释，稳定客人情绪。 首长、贵宾预防食物中毒措施 采取专人、专购、专人验货、专人管理。 专人进行制作烹制。 专人服务上桌。 食品留样待查。

协调内部部门工作。酒店内各个部门之间需要紧密合作，以确保服务的顺畅。酒店管家需要协调各部门之间的工作，确保各部门之间的沟通顺畅，共同为客户提供优质的服务。处理突发事件。在酒店运营过程中，可能会出现各种突发事件。酒店管家需要具备应对突发事件的能力，及时采取措施解决问题，确保酒店的正常运营。

要报考高星级饭店运营与管理,面试时要提问什么问题

1、要了酒店行业属于服务业（经营项目以住宿、餐饮、娱乐等为主），因此会计核算方面与工业及商业不同。建议购二本工具书：饭店业财务制度、饭店业会计制度。酒店业前台收款知识是财务核算必须了解的，最好能知道酒店的收银与审核技术。

2、首先是客房管理，包括客房的清洁与维护、布草更换、客房服务等，确保客人享受到舒适、卫生的住宿环境。其次是餐饮服务，高星级饭店通常拥有多个餐厅，提供不同风味的菜肴，运营团队需确保食材的新鲜、菜品的创新及餐厅服务的专业与高效。

3、现代饭店管理、餐饮服务等。高级饭店运营与管理专业学习现代饭店管理、餐饮服务、客房服务、饭店服务心理学、食品安全与营养以及基础课程知识等，基础课程知识包括计算机基础与应用、公共艺术、英语等，可从事的领域部门有各类星级酒店、旅游公司、旅游管理部门等单位。

4、高星级饭店运营与管理成绩对于饭店的长期成功非常重要，因为这些成绩直接反映了顾客的满意度和忠诚度，是饭店经营高效和利润增长的重要指标。高星级饭店在市场上独树一帜，需要拥有高标准的服务和管理尤为重要。然而，高星级饭店并不是必须要有高运营和管理成绩才能存在。

...大概是关于礼仪,素质,礼貌,酒店管理,职业高考的考题。

1、女孩子去酒店做礼仪，迎宾好吗 可以啊，锻炼自己的气质，还能赚外快。说实话，其实当礼仪的话会很累，因为必须保持礼貌，迎接各种各样的客人，主要是看您的个人性格。望采纳 酒店迎宾的全部礼仪 先是着装。然后站姿。坐姿。男女姿势不同。微笑方式。握手。介绍人时的方式。有男女先后顺序。递交名片。

2、或者通过关系请同你公司竞争不强、档次比你们酒店高的酒店中高管来讲讲课。专业培训机构或培训人员，如果因为费用预算较低，找不到好的，而找位照本宣科、无实践经验的讲师，效果不一定好。

3、片区服务员累计一天超过三次过失，片区管理人员（领班或部长）应记过失一次。 礼节礼貌方面 8礼貌修养 酒店员工应具有良好的礼貌修养。掌握不同地区的风俗习惯和礼仪知识。在接待服务过程中，能够区别不同时间、场合、情景、接待对象和客人风俗，正确运用问候礼节、称呼礼节、应答礼节、迎送礼节、操作礼节。

4、职业要求：大堂经理一般要求大专以上学历，专业不限，接受过服务管理、酒店管理的培训，懂得公关礼仪、心理学，管理学及酒店业务知识。熟悉酒店的各项管理工作流程和管理规范，具有较强的组织、管理和协调能力；具备相当的培训能力，应变能力强，英语口语流利。

5、讲究管理艺术，提高领导水平，是管理到位的核心。靠规章管理是简单的管理，但让被管理者心服则不易。这就要求管理者除了自身品德，业务素质过硬外，还得掌握管理的技巧和方法，用不同的领导方法去处理事、管理人；善于调动人的积极性；加强督导，掌握培训技术，提高培训的能力。