本文目录一览：

• 1、我是餐饮部经理,那我要怎么管理我的部分,要注意那些细节
• 2、酒店部长对服务员的管理制度
• 3、请问大家一般五星级酒店都工作时间是什么
• 4、酒店餐饮部员工应该怎样排班
• 5、四星级的酒店商务中心文员的上班时间是多少啊!要不要熬夜的

我是餐饮部经理,那我要怎么管理我的部分,要注意那些细节

1、利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐 厅产品。

2、首先要注意的需要你的管理能力，有的是只需要你的人脉关系。熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。

3、四． 正确处理工作中发生的问题和客人的投诉，随时满足客人的各种用餐需求。处理不了的问题要及时向经理报告。五． 了解当天宾客订餐情况、宾客的生活习惯和要求。做好顾客的资料收集并建立档案。六． 开餐前集合全体部门员工，交待订餐情况和客人要求，以及应特别注意的事项。

4、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。检查工作。（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；（3）检查员工仪容仪表。

5、强调专业知识的重要性，解决业务中的实际问题。 建立自己的管理风格，获得下属的认同，亲历亲为、身先士卒。 餐饮经理人要直接参与厨房管理，了解菜品制作过程，确保餐厅顺利运营。我是餐饮部主管每周一开会不知道说什么 讨论卫生问题，确保餐厅环境整洁。

6、下面是我帮大家整理的餐饮服务部经理岗位职责（精选9篇），欢迎阅读与收藏。 餐饮服务部经理岗位职责1 服从领导安排，遵守酒店的管理规定，执行工作程序。 向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。 完成上级上交的其它工作。 准确了解每日菜式，与传菜员密切配合。

酒店部长对服务员的管理制度

C如客人对买单金额有异议，部长应耐心向其解释。如客人无礼取闹拒绝买单，并准备离开，要及时通知，部长、经理。如找不到可通知保安。 送客：A服务员如看见客人买单后准备离开，要及时帮客人拉沙发、鞠躬并说：“小姐，先生请慢走，欢迎下次光临！”，并检查客人有无遗漏物品，如有应及时交还客人。

所以要求领班是： 领导本班组员工进行工作的人。 领班不仅领导、指挥下属去工作，而且自己还是亲自承担重要服务 工作的人。 不能有个人时间观念，只有以酒店业务为中心进行工作。 领班对下属工作的质与量监督程度决定了前厅经营与服务效的人。 领班是热恋于困难的人。

工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。营业期间无正当理由早退者。私自领用客人存酒据为己有者。奖励制度：忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。

对本餐厅人员定期进行绩效评估，并按奖惩制度实施奖惩。1及时填写值班本和交班本，将酒店经营情况及一些特殊情况的发生（含客人投诉），汇报给经理。1努力学习业务知识和专业知识，扩大知识面，不断提高自己的管理水平。1完成上级交办的其他工作。

合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

请问大家一般五星级酒店都工作时间是什么

五星级酒店的工作时间一般是从早上**7点到晚上11点**，但是也有一些酒店会提供24小时的前台服务，以满足客人的需求。至于客房服务时间，一般是从早上**8点到晚上10点**，但也有一些酒店会提供24小时的客房服务，以满足客人的需求。

看情况了。外资五星级酒店，一般后台部门还是正常的行政班。30 - 130 左右。中午有午休用餐时间。各省、自治区、直辖市旅游局设省级旅游星级饭店评定委员会（简称“省级星评委”）。省级星评委报全国星评委备案后，根据全国星评委的授权开展星评和复核工作。

一般情况，五星级酒店部门经理根据岗位的不同，工作时间段有所不同，绝大部分部门是常白班（8：00-12：00；14：00-17：30），但很多会主动加班、值班。

一般酒店餐饮是有班表的，一个班总共是8小时，举个例子如果你上早班7点到下午3点就下班了，如果上中班就是 3点上班晚上11点就下班了，其他时间就是休息时间。具体就看排班表就好了。祝工作愉快。

我做过2家五星级酒店的 商务中心的上班时间是2个班，早班是7：30-16：00 下午班是15：30-24：00 每个班8个半小时 早班要负责卫生的 中班早到是为了交接。

酒店餐饮部员工应该怎样排班

在服务一线的人员，营业时间往注超过8小时，为了保证服务的 需要，可把员工分成先後两班，每班工作8小时，中间有个交接班的 过程。同时，考虑到餐饮服务的间隙性，大部分餐厅部设_个跳班 （机动班），即该班次的工作时间安排在餐厅的营业高峰时间，如10 ： 0014 ： 00 ， 17 ： 00~21 ： 00。

餐厅岗位安排：叫菜员（男）1人，传菜员（男）6人迎宾员（女）2人，点菜员（女）2人（主管、领班可帮助点菜），服务员（女）9人。 休息日期安排：每周休息1天，具体休息时间根据每周主管与领班所设排班表而定。 班次安排：每天工作八个半小时，多出的工作时间做为加班处理。班次分为A、B、C三个班次。

排班是门学问。你首先要知道每个时间段需要几个人，比如说高峰时间需要几个人，值班时间需要几个人，再仔细一点，你还可以计算每个小时的人力成本和人均产值。其次你要知道，你员工的待遇，比如说做六休一，一天10个小时，超出时间是要算加班费的，空下来的时间呢，你可以随意调配。

个人分成三组。A组4个人，B组4个人，C组3个人。6天1循环。6天的班依次为AC/BC/AB/AC/BC/AB。

四星级的酒店商务中心文员的上班时间是多少啊!要不要熬夜的

1、商务中心文员上班时间一般为8个小时，不用熬夜，一般情况下是两班制（根据酒店管理制度的不同可能会略有变化）：一是早班从早上8：00到下午16：00，晚班从下午16：00至晚上11：30，变动不会太大，有些酒店的上班时间更短一些，只上到晚上21：00就可以。

2、小时，有休息。文员的工作轻松，待遇很不错。工作，汉语词语，具有动词、名词两种词性。作为动词用有操作、行动、运转、运作等意思。作为名词用有工程、制作、业务、任务、职业、从事各种手艺的人等意思。工作的概念是劳动生产，主要是指劳动。一个人的工作是他在社会中所扮演的角色。

3、一般是有的，类似网络客服，就是需要有早晚班，也要看行业的，有些行业也就是一天八九个小时就可以了。文员一类的话，相对比较轻松一些。从文员转行的话，比较好转，但是不要做太久，太久的话，会给人一种堕性。

4、您好 我曾经在一家四星酒店当过网络管理 据我观察 还是商务中心的文员轻松一些 商务中心主要是为客人打印传真一些文件，平时还是很轻松。的至于房务中心，明天都要处理各种事情，整理房间补充备品，人也多事也杂。

5、二：商务中心文员：要轮班的，有的酒店是24小时制，有的只是白天和前半夜。做酒店的很少有正常休息的。工作内容：打印、打字、复印、传真、上网、收发邮件（包裹）、翻译（找外公司做）；内部的看酒店怎么分配了，基本上是前厅部的文员，做考勤，管理内部文件。

6、商务中心文员： 高中以上文凭，能熟练操作WORD、EXCEL文档系统以及中、英文打字。 有一定的英文基础 总机话务员： 女，身高160CM以上，形象气质好，性格温和，21至25岁，中专以上学历； 一年以上酒店业总机工作经验声音甜美，吐字清晰，普通话标准流利， 有一定的英语基础，熟练掌握总机性能和操作方法。