本文目录一览：

• 1、餐饮成功案例分析
• 2、大一酒店管理案例分析题
• 3、管理经济学案例分析(1)
• 4、管理学中的案例分析题
• 5、市场营销案例分析
• 6、餐饮管理培训课程内容?

餐饮成功案例分析

但也逐步加剧了餐饮业竞争，面对餐饮业的竞争日趋白热化的现状，欲想分餐饮业一羹的创业者们，了解及分析竞争对手动态成为必备工作。但目前的网站提供的餐饮对手信息量甚少，远远不足以让餐饮创业者们做好竞争对手分析这项工作，为此，餐饮从业者们，花费巨大的人力、物力、资金去做好竞争对手的调查，可是效果难以凸显。

”这时，客人会想酒店生意真不错，看来英雄所见略同，自己很有品味，能够吃到这里的特色菜，这样在朋友面前也有面子，很自然地接受服务员推荐的其它菜。案例三：一瓶酒引起的争执 某酒店一客人在用完餐结账时，对一瓶酒收费80元提出异议，他说有位男主管告诉他这瓶酒的价钱是60元。

东方饭店和海底捞的成功是如此相似，不同的国家、不同的餐饮类型，但都是靠把对顾客的服务做到了极致才得以取得如此辉煌的成绩。老大用了两个相同的餐饮业的故事来做案例，可谓用心良苦。一是希望我们学习东方饭店和海底捞的爱客户的精神，二是希望我们都对客户的服务做到极致。这样才是销售高手的体现。

大一酒店管理案例分析题

\酒店外面碰到鬼鬼祟祟的人.首先我们要确定这个人所在的位置在不在酒店范围之内。如在酒店范围之内。A、如果当时我是一名服务员，我会报告给我的上级主管，由上级主管报告至监控中心（保安部），上级主管不在时报告至监控中心，之后再向上级主管报告事情经过。

但是合同的要约——与客人订立的条款是应随着情况的变化而及时变更的。假如我们对客人的要约的变更随便处置，那么，处于被动地位的一定是饭店。从这一次案例中我们可以看出：住的人和登记的人不一至，这是要约不严密。

餐具减少的可能原因：送餐后未收回 有员工借送餐之机自行带走 员工违规，开除并通告全店 厨师长违反职业道德，扣罚当月部分薪资。作为服务行业人员，即使客人有错，我们也应尽可能把对留给客人，保住客人的面子，才有酒店的里子。

管理经济学案例分析(1)

案例一：食用油价格波动影响食用油价格变化的主要因素有：（一）食用油的供应情况食用油加工原料（如大豆、花生、玉米、菜籽等）供应量食用油作为油作粮食加工的下游产品，其供应量的多寡直接决定着食用油的供应量，正常情况下，油作粮食供应量的增加必然导致食用油供应量的增加。

机会成本的定义 经济学中对机会成本是指由于选择一种方案而放弃另一方案的收益，又称择机代价或替换成本。它反映不选择最佳方案或机会的成本，或者说是因选择某一经营项目所牺牲的另一机会可获得的利益。

而在经济学中，我们把消费者从消费某种物品中所得到的满足程度定义为”效用“ 。商品效用的特点主要体现在两个方面：（1）主观性。主观性是一种心理感觉，是一种完全取决消费者本人的感觉。 也就是说，效用有很多不确定性，效用的度量也只对消费者个人的心理体验而言。（2 ） 相对性。

商业世界的经济学观察，透过一系列案例深入剖析管理经济学的实际应用。首先，我们来看民航行业，如何在公路和铁路竞争中寻找定位（案例标题1：民航：来自公路和铁路的竞争）。接着，皇家塑料门窗型材采用差异定价策略，体现了市场策略的智慧（案例2：皇家塑料门窗型材区别定价策略）。

管理学中的案例分析题

管理学案例分析题的解题方法主要包括以下步骤：明确问题、收集信息、分析案例、提出解决方案和总结反思。在明确问题阶段，需要仔细阅读案例，理解案例的背景和主要问题。

管理学案例分析：埃及阿斯旺水坝 阿斯旺水坝于20世纪70年代初竣工，表面上为埃及人民带来了廉价电力、控制了水旱灾害并灌溉了农田。然而，这座水坝实际上破坏了尼罗河流域的生态平衡，引发了一系列灾难。尼罗河的泥沙和有机质在水库底部沉积，导致尼罗河两岸绿洲失去肥源，土壤逐渐盐渍化。

在目标市场选择策略中，风险较大的策略是无差异市场，因为它忽视了市场需求差异。为了解决公司产品部难以有效领导的问题，最可行的方案是在公司总部和产品部之间增加一个按产品大类组成的管理层。某大型证券公司目前采取的是职能及地区型组织结构，计划在五年内将结构改为按国家安排业务活动。

定期收集员工反馈，了解措施实施效果及存在的问题。 设立专门的内部沟通渠道，确保上下级之间、员工之间能够顺畅沟通。 对管理者进行定期评估，确保其管理行为符合公司要求和员工期望。 对员工流失率进行长期跟踪，评估解决方案的长期效果并进行必要的调整。以上是对该管理学案例分析题的

《管理学原理》案例分析 [文：曹小平 来源：网络]案例一：管理者干什么？蒋华是某新华书店邮购部经理。该邮购部每天要处理大量的 邮购业务，在一般情况下，登记订单、按单备货、发送货物等都是由部门中的业务人员承担的。

案例一：这是谁的责任？佳节刚过，南方某宾馆的迎宾楼，失去了往日的喧哗烦躁，寂静的大厅半天也看不到一位来宾的身影。客房部管理员A紧锁眉头，考虑节后的工作安排。突然她喜上眉头，拿着电话与管理员B通话：目前客源少，何不趁此机会安排员工休息。

市场营销案例分析

营销案例别克赛欧上市：千呼万唤始出来 6月8日，别克赛欧千呼万唤始出来，其精心策划的上市广告，为人们长久的期待画上一个完美的句号。同时，对于中国的轿车市场，赛欧的问世牵制了部分中低档轿车生产企业向高档轿车市场进军的步伐，在策略上迈出了相当成功的一步。

案例：丑陋商品的市场奇效 目前市场上销售的礼品通常外观精美，然而海外有一家专卖奇特礼品的商店，其商品包括各种丑陋面具、僵尸蜡烛、异型手杖等，吸引了许多顾客。 利用消费者的逆反心理拓展业务，成果显著的或许首先要数美国的艾士隆公司。

这就是一种有效的、聪明的改变基因，获取发展的办法。 市场营销成功的案例分析二： 菜篮网：一个雷军十分钟就可能看上的生鲜电商 这是一家令人“脑洞大开”的生鲜电商企业，其很多做法都与生鲜电商通行做法不同，甚至“背道而驰”。

成功的市场营销案例分析1：张裕用心良苦做市场 烟台张裕集团有限公司的前身烟台张裕葡萄酿酒公司创办于1892年，至今已有107年历史。她是中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家，也是目前中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。

米勒公司的目标市场营销战略集中在两个细分市场：海雷夫啤酒和莱特啤酒分别针对重度饮用者和追求低热量的消费者。这种差异化的营销策略使得公司能够满足不同消费者的需求，从而扩大了市场份额。 米勒公司的目标定位清晰且有力。

营销方案 1 质量战略 农夫山泉坚持纯天然理念，从不使用一滴城市自来水。农夫山泉目前拥有四个主要水源基地：浙江千岛湖，南水北调基地湖北丹江口，广东万绿湖，以及吉林省靖宇县的长白山，前三者均为地表水库水水源，第四个为天然矿泉水水源。

餐饮管理培训课程内容?

1、餐饮培训内容包括哪些，具体如下：厨房基础技能，这是餐饮培训的基础，包括切割、切片、切块、切丝、切碎、煮、炒、蒸、烤等基本烹饪技能。食材知识，餐饮培训也会涉及到各种不同的食材，包括蔬菜、肉类、水产等，以及如何选择、储存、加工和运输这些食材的知识。

2、课程内容涵盖了广泛的领域，包括餐饮服务的基本理论概述、从业人员的职业道德修养、就业心理指导、各个岗位的职能认知，以及餐厅卫生和个人卫生的严格要求。此外，课程还教授接待、推销、工作和宴请等各种礼仪，如制服、鞋袜、工牌、饰物和头发的搭配技巧，以及保持专业形象的工作淡妆技巧。

3、品牌建设与口碑传播。 合作伙伴关系拓展及维护。课程实践及案例分析 模拟经营游戏或角色扮演活动。 成功餐饮企业案例分析。 学员项目策划及执行反馈。 行业专家现场指导与答疑。