本文目录一览：

• 1、餐饮总经理岗位职责
• 2、新酒店开业前准备工作
• 3、餐厅领班工作职责与工作内容

餐饮总经理岗位职责

餐饮部总经理岗位职责1 全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。 负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。 制定服务标准程序和操作规程。

餐饮总经理岗位职责1 向总经理负责，协助完成酒店的经营指标和工作任务。 负责领导公司餐饮部、后厨部工作。 协助总经理接待重要贵宾，建立良好的公共关系，广泛听取和收集宾客的意见，处理投诉，不断改进工作。 对所属部门主要管理人员及一线人员进行考核、评估。

餐饮部经理岗位职责篇一 执行总经理的经营管理指令，坚持以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命和以部门为成本中心的方针。负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。

新酒店开业前准备工作

1、酒店开荒是指一家新酒店开始运营前所进行的各种准备工作。这些工作包括设计布置、建筑装修、设备装置以及工作人员的培训等等。这些准备工作的目的是确保酒店能够在客人到来前达到最佳状态。酒店开荒是一项极其重要的工作，对于确保酒店经营顺利、规范运营和客人满意度都有着至关重要的作用。

2、准备开业剪彩仪式用品：红色缎带、新剪刀、白色手套和托盘等。在门口摆放红色地毯，适当准备一些鲜花摆件或气球和拱门等，以营造喜庆的氛围。 布置开业现场：选择企业、商场或酒店的正前门作为开业现场，布置要突出喜庆和隆重的气氛，包括标语、彩旗、横幅和气球等。

3、招聘：在开业前3至6个月，开始进行酒店人员的招聘工作，并且培训新员工。这个阶段可能需要大量的招聘广告、面试和筛选工作。 培训：通常在人员到岗前2至4周开始，为新员工提供必要的培训证书或课程，并且确保他们了解酒店的服务流程和守则。

4、酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：（一）确定酒店各部门的管辖区域及责任范围 各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。

5、剪彩仪式上基础的用品只要是有开业庆典，那么基础的剪裁仪式肯定也是要有的，需要准备好红色缎带和新剪刀，并且要有白色的手套和托盘等建议在门口还是要摆放好红色地毯，适当准备一些鲜花摆件或者是气球和拱门等都是很。

6、酒店开业前的准备，就是建立各部门运营系统，并为开业及开业后的运营在各方面做好充分的准备。

餐厅领班工作职责与工作内容

按照主管的检查表来开始和结束一天的营业。处理日常员工的协作关系（例如时间调整）。为所有的员工和客人，建立一个安全及卫生的工作环境。确保在餐厅营运时，协助服务员或领位，在各自的岗位上使客人满意。确保服务的食品和饮料有质量保证。确保完成每天基本的工作。保持员工制服的标准。

监督服务员的具 体操 作，保证服务工作符合酒店星级标准。按照领班检查表逐项检查，发现问题，及时 报告 主管。领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损。检查桌椅的摆放是否规范，菜单、酒具是否卫生并无破损。开餐后注意观察宾客用餐情况。

餐厅领班岗位职责：维护餐厅卫生和服务质量、维护餐厅安全。餐厅领班工作流程有：准备工作、营业中管理、营业后总结。维护餐厅卫生和服务质量：餐厅领班需定期检查餐厅的卫生情况、对员工的服务质量进行监督和指导、收集客人的反馈和意见等，并及时向经理汇报。