酒店餐饮饭馆管理办法
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帮老板做事老要看脸色,自己开个小饭馆怎样
1、可以啊。自己开小饭馆就可以给别人脸色看了。不过还是先在别人店里学学经验吧，先把手艺练好了再开不迟。记得和气生财哦。
2、老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆执行影响比较大。
3、我们先说一下自己当小老板的优点，时间比较自由、自己说了算，不用看人脸色、这是最重要的两点吧！再说一下缺点，收入不稳定、在体力和脑力方面要比上班付出的更多。说完了自己当小老板，我们再说一下上班。相较于自己当小老板上班的优点是，比较稳定、自己不用操那么多心。
4、小餐厅在人力上确实不便于管理，一般餐饮行业内员工休息1月2天 并不能安排在周末。 在招聘员工的时候可以事先和他们说好休息的制度，没有说不过去，但可以用加班费的形式补偿他们，当然如果休息就扣一部分工资 这样差距就拉开了。 他们自己会考虑不划算还是多赚钱点。
《餐饮业和集中供餐配送单位卫生规范》
餐馆：以提供各类餐食，如中餐、西餐、日餐等为主，包括火锅店和烧烤店等。小吃店：主要经营点心、小吃和早点，如酒吧、咖啡厅和茶室等。快餐店：以集中加工配送和快速就餐为特点。食堂：为机关、学校、企业等内部人员提供餐饮服务的场所。
第一条 为加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理，规范其生产经营行为，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等相关法律法规规章，制定本规范。
一） 餐饮业经营者和集体用餐配送单位的法定代表人或负责人是食品卫生安全的第一责任人，对本单位的食品卫生安全负全面责任。（二）应设置卫生管理职责部门，对本单位食品卫生负全面管理职责。
食品处理区的面积应与就餐场所面积、供应的最大就餐人数相适应，各类餐饮业食品处理区与就餐场所面积之比、切配烹饪场所面积参照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》附件1的规定。3）加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。在加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的，应距离加工经营场所25m以上。
酒店卫生许可证怎么办理?
1、酒店想要获得卫生许可证，经营者需遵循特定程序。首先，向县级以上地方人民政府卫生计生行政部门提出申请，提交的材料包括卫生许可证申请表、法定代表人或负责人的身份证明，以及公共场所的地址方位示意图、平面图以及卫生设施的布局图。
2、**申请提交 - **提交申请**：到县级以上地方人民政府卫生计生行政部门申请卫生许可证。- **主要材料**：需要准备并提交的材料包括卫生许可证申请表，法定代表人或负责人的身份证明，公共场所地址方位示意图、平面图以及卫生设施等。
3、提交材料。申请人需要准备相关材料包括申请表、法定代表人身份证明、营业执照、卫生许可证等，按照要求进行填写和准备。 现场审核。申请人需要提前预约好现场审核时间，将申请材料带到申请单位所在区的卫生计生部门，现场接受审核。 技术指导。
4、法律分析：申请人准备以下相关材料；到行政服务中心卫生局服务窗口提出申请并提交相关资料；告知是否受理；在规定时间内进行现场勘验；办理和发放许可证。
5、酒店卫生许可证需要到经营者到县级以上地方人民政府卫生计生行政部门申请卫生许可证，需要提交卫生许可证申请表；法定代表人或者负责人身份证明；公共场所地址方位示意图、平面图和卫生设施平面布局图等材料进行办理。
与酒店管理相关的法律有哪些
相关法律：《中华人民共和国治安管理处罚法》。《中华人民共和国旅馆业治安管理办法》。《中华人民共和国消防法》等。
《烟草系统宾馆饭店安全管理暂行规定》2002年9月9日起公布实施，由国家烟草专卖局负责解释，主要对烟草系统宾馆饭店的组织管理、安全管理、检查与整改、责任与追究等作了具体明确的规定。
旅馆业法律法规有《中华人民共和国刑法》、《全国人民代表大会常务委员会关于严禁卖淫嫖娼的决定》、《中华人民共和国治安管理处罚法》、《中华人民共和国旅馆业治安管理办法》、《中华人民共和国消防法》等。法律分析旅馆是指为旅客提供住宿、饮食服务以至娱乐活动的公共建筑。
北京市酒店业管理暂行办法如下：第一条为加强对本市酒店业管理，规范经营行为，保障消费者和经营者合法权益，促进酒店业高质量发展，根据《北京市旅游条例》《在线旅游经营服务管理暂行规定》等相关法律、法规的规定，结合本市实际，制定本办法。第二条本市行政区域内的酒店经营活动及其行业管理，适用本办法。
旅馆、宾馆、酒店、客栈、饭店、招待有什么区别
1、旅馆：营业性的供旅客住宿的地方。宾馆：招待来宾住宿的地方。现指较大而设施好的旅馆。酒店：酒馆（卖酒和下酒菜等的铺子，也叫酒馆子）；较大而设备较好的旅馆（多作名称用）。客栈：设备简陋的旅馆，有的兼供客商堆货并代办转运。
2、内涵上又有些区别。通常招待所、客栈、旅馆只为顾客提供住宿及一些日常服务，而饭店、宾馆、酒店除了提供住宿外，可能还包含中餐、西餐、娱乐、商务中心等配套服务。客栈的叫法这几年才流行。档次也不一样，个人经验觉得从低到高是招待所--旅馆--宾馆、客栈--饭店--酒店。
3、旅馆比较便宜，平民化 宾馆，酒店贵点，设施好，有桑拿有按摩玩，客栈和旅馆差不多，复古点 招待所，应该是某些单位接待单位人员的地方，也可以当旅馆使用。
