本文目录一览：

• 1、吴晓山教学情况
• 2、现代餐饮六好管理实操序——卓越六好
• 3、饶勇主要论著目录/Publications
• 4、餐饮管理的专业知识有哪些
• 5、餐饮管理公司餐饮管理公司的业务职能
• 6、智慧餐厅将成为餐饮业未来的发展方向

吴晓山教学情况

1、吴晓山教授在教学领域有着丰富的经验和显著的成果。他目前主讲的课程包括《旅游市场学》、《民俗旅游》、《美学概论》、《历史文化遗产》、《中国旅游名胜》、《酒店餐饮管理》以及《商务旅游》，并且曾教授过《旅游经营与管理》、《酒店管理概论》等课程，对旅游管理有着深入的理解和实践。

2、广西师范大学的历史文化与旅游学院有一位知名学者，他的名字叫吴晓山。吴晓山先生是一位男性，汉族，出生于1976年，籍贯在湖南省新化县。他在学术上持有管理学学士和法学硕士学位，专业背景扎实。自2001年起，他投身教育事业，一直在广西师范大学担任讲师，为学院的发展做出了重要贡献。

现代餐饮六好管理实操序——卓越六好

1、在现代餐饮领域，六好管理的实践已成为提升服务质量的重要手段。环境与服务的优化是其关键，当全体餐饮同仁团结一致，致力于提高品质时，成果更为显著。令人惊讶的是，邹金宏同志在忙碌的餐厅管理之余，还能迅速完成编著，这种辛勤编著和分享的精神实在可贵。

2、整理好： 确保物品有序，实施关键控制点，通过实例展示如何达到物品整理的目标。 整顿好： 基础的高效率，包括实施步骤和关键控制点，以及六好管理的视觉标识应用。 清洁好： 清洁工作场所，强调实施要点和安全注意事项。 安全好： 保障人身与财产安全，提供安全生产的宣传和安全守则示例。

3、六好管理，是一种全面的管理理念，由六个核心要素构成：整理、整顿、清洁、安全、维护和修养。这六个方面相辅相成，形成一个系统化的管理体系，通常简称为6S或6H。起初，它被称为六常管理，后来改为六好，强调积极的结果导向。

4、《现代餐饮六好管理》是一本实用的管理指南，它深入解析了六要素——管理好、整顿好、清洁好、安全好、维护好和修养好，以实现“以人为本，永续经营”的目标。该书关注效率提升和利润增长，旨在解答如何使工作效率提升20%和利润提升10%的疑问，以及如何提升员工满意度和团队和谐。

饶勇主要论著目录/Publications

以下是饶勇教授的部分主要论著目录：在2001年，饶勇先生编著了《现代饭店经营智慧与成功案例》，该书由广东旅游出版社出版，为读者提供了丰富的饭店经营策略和实战案例分析。紧接着在2002年，他又推出了《现代饭店营销创新500例》，同样由广东旅游出版社发行，深入探讨了饭店营销领域的创新策略和实用技巧。

[1] 饶勇著：现代饭店餐饮管理创新，旅游教育出版社，2007。[2] 饶勇编著：现代饭店经营智慧与成功案例，广东旅游出版社，2001。[3] 饶勇编著：现代饭店营销创新500例，广东旅游出版社，2002。[4] 饶勇著：旅游企业隐性知识创新与共享的激励机制研究，旅游教育出版社，2012。

餐饮管理的专业知识有哪些

餐饮营业的经营管理的知识。 本回答由网友推荐 举报| 答案纠错 | 评论 4 1 房老师391215 | 锦州师范学院 教授 擅长： 环境学 其他回答 在餐饮企业中，餐饮管理者起着决定性的作用。在餐饮市场激烈的竞争中，餐饮管理者自身素质的高低和管理能力的大小，是关系到企业能否生存并取得成功的关键。

饭店一般采用的管理方法有：组织图表、工作种类、工作规范、工作时间表等等。组织图表：组织图表表示了岗位和职责的基本分类和关系，是组织形式的机构图，但有某些局限性，如各层次的职权范围和职责，地位相同的两个职员之间的非直线关系或不同部门的职员之间的间接关系皆不明显。

餐饮管理的基本知识，餐饮业务管理是通过对菜点的制作和对客服务过程的计划、组织、协调、指挥、监督、核算等工作来完成的。下面分享餐饮管理的基本知识及相关资料。

餐饮楼面管理知识一 菜品出现质量问题时怎么办？ 首先应了解是什么质量问题，向客人询问清楚：温度不够？口味不对？未做熟？变质变味？等等。

主要研究餐饮基本管理技术、餐饮经营策划等方面基本知识和技能，进行餐饮生产、服务、管理等。

餐饮管理公司餐饮管理公司的业务职能

餐饮管理公司专注于一系列关键业务，旨在提升行业的整体运营效率和创新。首先，他们致力于研发和整合餐饮管理技术，深入研究餐饮行业的运营模式，提炼出宝贵的运营规律，并借此出版餐饮管理类图书和数码产品，为行业知识分享提供资源。

餐饮管理公司运用其管理技能和专业技术，依托品牌、专利和服务优势，从事餐饮业务的经营活动。 这类公司的组织架构通常采用职能型，若进行连锁经营，则可能转变为事业部型。

全面负责公司的各部门运营管理，通过有效管理，提升公司业绩和品牌。负责制定公司的各项管理制度、工作计划及其实施。负责公司相关规章制度的审核、下发、落实工作，并做好印鉴的管理工作。就公司重大人事任免事项提供参考意见，拟订机构设置或重组方案的上报。负责人事和行政各项工作的和批阅。

餐饮管理公司是掌握管理技能和独特技术、运用品牌、专利和服务优势，开展餐饮运营的经济组织。餐饮管理公司的组织机构一般采用职能部制，只有开展连锁经营业务的公司，采取事业部制。餐饮管理公司的内涵有两种：一种是自有实体经营，策划、管理下属餐饮企业；另一种是为其它餐饮企业提供咨询、培训和委托管理服务。

餐饮管理公司，作为一种经济组织，以其管理技巧、专业技术和独特资源为基础，致力于餐饮业务的运营。这种公司具有两种主要职能形式：一是直接运营，通过策划和管理自家的餐饮企业，实现业务的高效运作；二是提供专业服务，它们为其他餐饮企业提供建议、培训以及委托管理，帮助他们提升运营效率和品牌形象。

智慧餐厅将成为餐饮业未来的发展方向

智慧餐厅，作为餐饮业未来的发展方向，正利用物联网和云计算技术为行业带来革新。通过集成自助点餐、服务呼叫、后厨互动、前台收银、预定排号和信息管理等系统，智慧餐厅能显著减少人力需求、降低运营成本并提升管理效率。

总之，智慧餐厅代表着未来餐饮业的发展方向，是智能 社会 趋势下餐饮自动化的必然结果，传统餐饮业被智慧餐厅所取代也是未来的大势所趋。在此情况下，传统餐饮企业应该认清形势，加快转型升级的步伐，早日加入智慧餐饮的行列，去分享 科技 创新所带来的成果。

G餐饮，也叫做5G+餐饮，是新一代餐饮业发展的一个重要趋势。它是在5G技术的支撑下，将智慧餐厅、智能化厨房、移动支付、数据分析等先进技术与餐饮业相结合的一种新型模式。5G餐饮可以提高整个餐厅运营的效率、顾客体验的满意度和管理水平的优化，将会对中国餐饮业发展带来深远的影响。

智慧餐厅是未来发展的趋势，只是现在做智慧餐厅是需要大量的资金投入的，因此这个除了大的集团跨界做餐饮会选择这个，就比如广州的某智能餐厅一样。开业的初期会很多额顾客会打卡，但是成本的过高，以及售卖的价格后续会影响很大，以及维护成本都非常高。

数据备份和恢复免除客户后顾之忧。智慧餐饮管理系统融合先进的管理思想，成功帮助数万餐饮企业降低成本，提高运营效率。他是国内当前支持硬件最多、扩展性最佳，产品线最长的一款餐饮管理软件，支持微信订餐、触摸屏点餐、平板电脑点餐，以及智能手机APP点餐。近几年被评为餐饮信息化行业最具影响力品牌。