本文目录一览：

• 1、酒店经营管理漏洞及规避措施
• 2、餐饮管理中的服务员七大的浪费
• 3、在餐厅做收银,怎样才可以找到账务漏洞?
• 4、餐饮仓库管理容易忽略哪些要点
• 5、酒店存在哪些安全隐患
• 6、求餐饮行业点菜单管理规章制度,收银手工做收入报表,会有少做收入、少...

酒店经营管理漏洞及规避措施

1、加强人力资源管理，提高员工的素质和水平 由于酒店要求的服务人员较多，且很多企业为追求赢利给服务人员的工资福利相对较低，使在对服务人员招聘时无法找到合格的人员；同时服务人员由于收入较低，给触及高压线就造成了可能，从而给企业带来损失。

2、把没有对应制度的管理点制定合适的制度，把已经不合适的制度进行修改。然后把修改后的制度让全体管理层提意见，看他们有什么意见要修改的，如果有意见可以大家讨论修改，如果都没意见那么执行起来谁做不到的就要铁面惩罚。公开宣布实行新的制度和奖罚措施，然后严格对制度进行检查和奖罚。

3、另外还要加强对设施的定期检查与维护以及对环境的良好监控与保护，全方位保障入住者的安全与健康。酒店的安全隐患涉及多个方面，包括火源与消防设施隐患、客户信息安全漏洞以及服务质量问题带来的风险。酒店应重视这些安全问题并采取有效措施进行防范和解决。

4、收银员钻不要发票客人漏洞，截留账款。通常在一家财务收银管理混乱的酒店会发生，如客人不要发票，收银员销毁收费单据，截流收入。（3）发票大头小尾：在我国大量使用手工开具发票时代，此种作弊现象大量发生。

5、第二，酒店应该给予顾客隐私。很多酒店呢，他房间钥匙顾客有，前台工作人员有保洁都有。这一定程度上是不够隐私的，所以我觉得呢，顾客的钥匙应该放在专门的地方保管，而且其他人都不能够随意拿这个钥匙去开别人的门。

6、每天要做到精神饱满，时刻了解本网吧各个厅室上座率等情况。收银员交接班时必须2人同时清点，复合，周转资金，做好每 日进货帐目详细登记，收银台现金如有差错将由收款员个人承担经济责任。收银员提前二十分钟上班进行交接。

餐饮管理中的服务员七大的浪费

餐饮管理中服务员的浪费表现在人力、物力的浪费与一个公司的一下方面有关：流程不完善管理者和员工都存在瞎忙现象，看上去很忙实际效率低。管理制度不合理或者监管、执行都不到位，服务员找漏洞钻空子。制度要和流程相配合。

餐饮七宗罪是指餐饮行业中的七大问题，包括卫生、食品安全、服务质量、价格欺诈、强制消费、假冒伪劣、不文明用餐等。这些问题常常给消费者带来一些麻烦和损失，也影响了餐饮行业的形象。为了保障消费者的权益，餐饮企业应该尽力解决这些问题，提高餐饮行业的整体素质。

烹调技术上的浪费 比如一道菜要用到3克浓缩鸡汁，厨师觉得鸡汁多放一些也不会很咸，就放了5克，这样除了菜品的味道不统一之外，还造成了不必要的浪费。一个月下来一算，原来浪费就是从这里产生的。

浪费型：以暴发户，富家子弟、讲究面子、要求高，服务员应针对客人推销高档的菜肴、酒水，不要站立听说而是按照日常服务。中国茶的种类茶有4700多年历史先后传播40多个国家。作用：茶不仅可以消暑止渴而且可促进消化解油腻防止肠道疾病，清洗伤品（包括枪伤、刀咬伤、烧伤）。

饭店，不让服务员，吃剩菜是正确的，因为有的人，是贪心的，你今天让她他们吃剩菜，可能明天他们就会，偷吃客人预先上的菜，这样一来，二去，就会乱章法，所以饭店禁止，吃客气的剩菜，是非常正确的。

推行半份菜、小份菜，推出“一人食”，餐饮单位推行大、中、小份的菜品；鼓励提供小份菜、半份菜服务；合理安排宴席，科学设计菜单、调整菜品数量、分量，不使用一次性餐具。比如米饭套餐，就可以推出男女两种量，男的吃大碗，女的吃小碗。套餐的量要掌控好，而且上菜速度要快，要能压得住桌。

在餐厅做收银,怎样才可以找到账务漏洞?

1、需要餐厅搞优惠券活动。客人结账时又刚好没优惠券，那就可以偷偷帮客人用上，优惠券的优惠价格就可以进自己口袋了。这种操作手法也可以用于团购，客人付款后，自己再买团购券结账即可。会员 需要餐厅搞会员优惠活动。先用朋友的名字办理一个会员卡。

2、在使用过程中也可以统筹安排，避免浪费，比如红葡萄酒进货多了，宴会厅、中餐厅、西餐厅都可以用。在劳动力调配上，饮料部经理还可以灵活安排下属服务员分轻重缓急向各个餐厅推销酒水，特别是可以避免酒吧在晚上9点以前因生意清淡而造成的人员浪费，而将这批人员集中起来服务于5点至8点半的宴会高峰期。

3、在饭店经营中，发票管理出现漏洞现象较多，既有客人需要发票的，也有不要的，所以规避漏洞必须加强发票的管理，现今随着我国财政税收工作的不断完善，大多服务业中一般有机打发票和定额发票两种，也有部分小城市仍然使用手工开具发票，在这里，我们重点谈一下存在的漏洞及监控方法。

4、我先来告诉你不用餐饮软件的话，怎么杜绝餐饮行业收银的漏洞：（核单）需要把厨房的单据全部保留下来和电脑收银单每项进行核单；如不核单，需查每天用掉的手工单收银台是不是都有收到，即查手工单号的使用情况。

餐饮仓库管理容易忽略哪些要点

1、做到先进先出、防止积压变质。餐饮行业忌讳大量的原材料库存，采购量要少，最多保持两天的原辅料库存，一些干燥的调料除外。合理利用仓库条件，分门别类保管好各类货品。添置大型冷冻箱，多格式的，分别存放食品。做好库存帐目。

2、仓库环境安全。饭店仓库的设计和建筑必须考虑到能够有效地阻止非法人员人室偷盗行为的发生；（3）采用有效的存货控制程序。为了预防仓库的物品尤其是贵重物品和容易失窃的物品发生被盗现象，应通过使用一种永续货物盘存制来管理，控制仓库物品可能发生损失的频率；（4）仓库区域的照明和监控。

3、白糖一袋一袋出库。然后给厨房慢慢用，月底盘点的时候，再核算下出库后剩下的数量，做个厨房退回数量，这样是便于核算库存的准确数字。每个月都这样操作。将这种大包装的，每次出库都用秤去秤，一次出库多少斤，这样库存就按次减少了，这样做比较准确，但是相对比较麻烦 3。

4、基本要求：责任心强，手勤，脑勤，口勤。细节大纲：1。做好市场调查，采购优质价格好的原材料和餐饮辅助设施；满足本单位需要。2。经常总结工作中的经验和不足，在实践中不断提高自己的工作质量和效率；3。充分调动和自己工作相关人员的积极性，做事公平，使团队工作步调一致。

5、下面是我收集整理的餐饮店仓库管理员岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。 餐饮店仓库管理员岗位职责 篇1 熟悉业务，实行科学管理，保证原材料的质量。对库存物品要分门别类存放整齐，经常检查库存物品，通风到架，保持库房干净，防止物品变质霉烂。

酒店存在哪些安全隐患

酒店内可能存在多种火源隐患，如厨房的烹饪设备、老旧电气线路、乱用明火等。一些不明显的安全隐患也可能存在，比如酒店建筑内部的消防通道被堵塞或疏散通道不畅等。酒店的消防设施如果管理不善或未及时维护，如灭火器过期、喷淋系统失灵等问题都可能带来潜在危险。

住酒店时，贵重物品如现金、手机、钱包等可能会被盗，因此需要保管好个人财物。 酒店的安全设施不完备，或者存在安全隐患，如火灾、漏电等，可能会对住客的安全造成威胁。 在酒店内或外，可能会遇到不法分子，如盗贼、抢劫犯等，可能会对住客的人身安全造成威胁。

酒店存在的安全隐患有： 消防安全：酒店应确保消防设备齐全，员工应掌握正确的火灾应对措施，如使用灭火器、疏散客人等。 盗窃问题：酒店应加强防盗措施，员工应提高防盗意识，客人也应留意自己的物品安全。 酗酒问题：酒店应制定严格的酒水规定，避免客人过度饮酒，以免影响其他客人的休息和安全。

求餐饮行业点菜单管理规章制度,收银手工做收入报表,会有少做收入、少...

1、（核单）有志达厨房分单打印，厨房必须收到厨房分单才出品，并按单出品，有效防止了开单不经过收银台而出品的情况，大大减轻了财务核单工作量。

2、在饭店经营中，发票管理出现漏洞现象较多，既有客人需要发票的，也有不要的，所以规避漏洞必须加强发票的管理，现今随着我国财政税收工作的不断完善，大多服务业中一般有机打发票和定额发票两种，也有部分小城市仍然使用手工开具发票，在这里，我们重点谈一下存在的漏洞及监控方法。

3、负责收费台账、报表的的制作，按公司规定上报。 根据每日实际情况将当日收费资金存入银行统一账户。 协助会计做好各项费用的收取、统计、核算工作。 严格执行公司收费管理制度，完成领导交办的其他任务。 收费员岗位职责3 遵守国家法律规定和公司的各项规章制度，做到上下班不迟到不早退，有事提前请假。

4、使用信用卡结帐时，必须按银行培训的使用规定和操作程序办理。 每一位收银员在当班营业结束后，检查当班营业收入单、卡数量与现金签单及信用 卡结算等是否相符，同时根据当天票、款、帐单做出营业报表上交财务部审查无误后，才能下班。

5、结账、对账，编制会计报表。 纳税申报工作。 拆迁公司做账涉及哪些会计科目 哪个科目都可行， 因为会计实务没有明确答案！ 根据公司实际情况进行，如：公司于工程相关，记入： 借：建工程，贷：银行存款 如何做公司会计管理制度？如何做会计科目？ 可以根据以下几点： 贯彻落实会计法律、法规、规章、制度的重要基础。