旅游酒店餐饮管理办法
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酒店常用的管理方法
1、新手管理酒店的方法：管理团队、管理合作、管理分工、管理责任、关爱及感动员工。管理团队 就酒店而言，首先要有一个系统的管理团队。构架可以分为酒店店长，店助，前厅领班，客房主管等，视酒店规模大小而定。所有管理人员是酒店的核心组成部分，所以要有完全的胜任能力。
2、定量管理法，就是通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规定性，利用数量关系进行管理的方法 饭店的经营活动，要使尽可能少的投入，取得尽可能多的有效成果，不仅要有定性的要求而且必须要有定量分析，无论是质量标准，还是资金运用、物资管理以及人员组织，均应有数量标准。
3、走动管理法又叫现场管理法，即根据现场问题的需要进行即时管理的一种管理方法。它要求管理者深入现场，加强巡视检查。现场管理是调节酒店业务经营活动中各方面关系的重要方法，是一种随机管理，其水平与质量由管理者的个人知识、经验、心情和心理决定，与管理者的兴趣、爱好、能力和影响力度有关。
旅游管理和餐饮管理应该选哪个,景区酒店餐饮怎么做好
而且旅游管理专业学习中可以选择自己的爱好、兴趣选择以后毕业的就业方向。比如您喜欢旅游可以考取导游证，做一名导游人员，在你带团的途中可以不但免费游览祖国山川而且吃住都是免费的。如果您想安逸的上班，您可以毕业以后找一个旅行社、景区管理处、酒店做一些文职行政工作。
酒店管理专业可以在旅++政管理部门，行业协会，旅行社，酒店，旅游交通企业，景区，会展中心等单位从事行业管理，导游，人力资源等工作，就业面还是非常广的。而旅游管理专业则可以从事旅++政管理部门，旅行社，旅游景区，旅游咨询公司，旅游策划机构等工作，也可以选择从事与旅++业无关的工作或是自主创业。
我个人觉得旅游管理好点，因为你是学英语的，餐饮管理对你来说有点浪费，旅游管理相对来说就业更加容易，特别很多地方在大力发展旅游，比如说遂昌，就很缺导游，如果你英语不错的话还可以带老外团。按就业来说应该是旅游管理好点，餐饮相对来说狭窄。
旅游管理专业更好。旅游管理和酒店管理都是与旅游服务行业密切相关的专业，但在职业发展方向、课程内容和就业前景等方面存在一些差异。旅游管理的优势： 广阔的就业领域：旅游管理涉及的领域非常广泛，包括旅行社、旅游景点、旅游交通等。随着旅游业的发展，这个行业的就业机会也在不断增加。
酒店管理相对于旅游管理来说更好。酒店管理专业的优势：酒店管理是一个涉及酒店运营、服务、营销等多个方面的专业。它注重实践技能的培养，包括前台接待、客房管理、餐饮服务等核心技能的训练。随着全球旅游业的蓬勃发展，酒店业对专业人才的需求也在不断增加。
怎样做好酒店,餐饮方面的管理
1、餐饮管理1：首先是沟通协调管理 内部的团队精神和合作精神为关键，内部个小部门有效并以书面沟通有助于准确性，如有环节出现漏洞，管理者应马上协调，做好有章可循，有章必循。好的沟通，协调管理，可减少内部矛盾化，提高服务与工作效率，这就是管理者必经之路。
2、餐饮管理的基本知识 创新意识 酒店是否有独特的风格和新颖的服务是吸引客人的要点之一。酒店经理只有根据内外环境的变化和酒店自身发展的要求，不断更新观念，改变认识，才能做出正确的管理决策，并付诸管理和运营实践，引导酒店健康发展。
3、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。 Q5T，EW 接受客人的临时订座。负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。仪容整洁，不擅离岗位。根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
4、领班不仅领导、指挥下属去工作，而且自己还是亲自承担重要服务 工作的人。 不能有个人时间观念，只有以酒店业务为中心进行工作。 领班对下属工作的质与量监督程度决定了前厅经营与服务效的人。 领班是热恋于困难的人。
5、第餐饮经营必须要有特色.首先，做好各种宴席接待工作，一个好的酒店各类宴席在接待中可占30%—50%的份额，为此做好各类宴席是酒店经营成功的一半。其次，以节日为切入点，推出节日推销活动，针对“母亲节”及“妇女节”江南春推出专题套餐，包括赠送玫瑰、康乃馨。
6、根据上述情况，在餐饮经营方面应采取如下措施：（一）加强服务人员和督导层的素质培训，向客人提供一流的服务质量。
