本文目录一览：

• 1、餐饮管理10-鱼骨分析法
• 2、酒店社会实践心得体会1000字2021
• 3、...以前虽然做过不少餐饮店,但从来没有做过管理员,麻烦大
• 4、普通饭馆的厨师与高级酒店的大厨做菜区别在哪?
• 5、公司买鱼什么费用
• 6、西餐培训主要教什么课程?

餐饮管理10-鱼骨分析法

鱼骨分析法就是把问题以及原因采用类似鱼骨的图样串联起来。鱼头是问题点，而原因则是鱼骨。比如说，我们餐厅门店的利润不理想，这个时候我们就可以用鱼骨分析法来寻找，影响门店利润不理想的真正原因。

鱼骨分析法，又名因果分析法，是一种发现问题“根本原因”的分析方法，现代工商管理教育如MBA、EMBA等将其划分为问题型、原因型及对策型鱼骨分析等几类先进技术分析。

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是一种透过现象看本质的分析方法。具体使用步骤如下：1）把问题标在“鱼头”。2）召集同事共同讨论问题出现的可能原因，尽可能多地找出主要原因。3）把主要原因在主鱼骨上标出。4）针对主要原因再问为什么，尽可能多地层层追问原因。5）将每个层次的原因标注出来，直至认为无法继续提问。

酒店社会实践心得体会1000字2021

酒店社会实践报告800字 【一】 这个暑假，我迎来了我大学生涯的第N次社会实践。作为一名未来要迈入社会的学生，深入社会、实践锻炼是一门必经的功课。我坚持做好每次社会实践。

经过这一次的暑假打工，社会实践，我真的是长了不少的见识，增长了很多社会经验，在实践中我也找到了自身的价值。

这一次的社会实践使我明白；大学生只有通过自身的不断努力，拿出百尺竿头的干劲，胸怀会当凌绝顶的状态，不断提高自身的综合素质，在与社会的接触过程中，减少磨合期的碰撞，加快融入社会的步伐，才能在人才高地上站稳脚跟，才能扬起理想的风帆，驶向成功的彼岸。

...以前虽然做过不少餐饮店,但从来没有做过管理员,麻烦大

．开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。2．开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。3．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。4．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。

但生活并没有想象中的如意，她做过服装批发、开过玩具店、做过餐饮店，但都失败了，还欠下了十几万块钱的账，在最危难的时候，王成恩出钱为她解了围，出于感激，她进入喜良缘婚介所为王成恩做事。刘盈袖跟杨德财的第一次见面就很不愉快。在她眼里，杨德财是一个彻头彻尾的土大款，暴发户，说话做事农民气十足。

曹云金起初是靠做点小买卖为生，没什么手艺，所以也常常饿着肚子饿着肚子，王惠便把他推荐给了郭德纲，希望他能学有所成。但在郭德纲收买曹云金为徒之前，其实有人说曹云金生性反骨，容易背信弃义。不过，郭德纲对此并不在意，也许他觉得曹云金也没办法翻身。

他不是有什么野心的人，反而是有些被动，也没有想过去争取什么。他把事情做好，这是因为他自身的责任心使然。在生活中对利益看得很近，生活也算是比较简单朴素的那种。平时有时间就去钓钓鱼，做做志愿者。

选择去当洗碗工。只是没想到几年后，葛淑珍的聋哑儿子赵铁蛋在1994年因为心脏病离世，这让葛淑珍更是伤心欲绝，自己深爱的人一个一个的离开了自己，不过这并没有击垮她，经过几十年的奋斗如今葛淑珍一个人也在大连开了一家餐饮店，生意也非常不错，女儿也嫁给了一个好人家，也总算是苦尽甘来。

疫情还没有过去，经过前几个月的疫情影响，很多餐饮店没有坚持下来。包括一些大品牌连锁店，像肯德基、西贝、星巴克等，也都亏损严重。疫情好转，餐饮行业就开始了疯狂促销，来提升客流量。对于还在迷茫不知所措的餐饮店老板，接下来给大家分享如何运用秒杀活动来提升客流量。

普通饭馆的厨师与高级酒店的大厨做菜区别在哪?

普通饭店的厨师与高级酒店大厨的区别，普通饭馆的厨师比较精通“江湖菜”，注重饭菜的口感；高级酒店的大厨比较精通高档的宴会菜，注重每一道菜的观赏造型。厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。

普通饭馆和高级酒店大厨做菜的区别一，菜品的摆盘酒店的大厨出品的菜品，讲究色香味意形，摆盘和刀功都很厉害的，一看就有审美观点。普通饭店的厨师炒的菜，虽然也讲色香味，但是意境和形上差得很多。刀功的精细度上，一般与酒店的大厨差别很大。

普通饭馆的厨师与高级酒店的大厨做菜区别 1：食用的位置一个在脸一个在胃： 普通饭馆厨师制作的菜品目的是以食用价值为主。量大味美适合于浊酌酒下饭。味道好吃。价格合理。

因而差别最大的就会表现在格调上面，大厨做菜，菜怎么放，色泽如何，装盘放多少，应该用什么装饰一下这些都是有讲究的，他们更多的是在完成一个艺术品，这就是他们和普通餐馆厨师最大的区别，主要也是因为工作地点，环境，服务的人群不一样，并不能代表普通餐馆的厨师在厨艺上一定逊色一些。

公司买鱼什么费用

1、公司买鱼会产生餐饮费用或办公费用。一般来说，公司购买鱼主要是为了员工餐饮或办公需求。因此，买鱼产生的费用通常会被归类为餐饮费用或办公费用。具体分析如下：餐饮费用 如果公司购买鱼是用于员工餐厅，为了满足员工的餐饮需求，比如做鱼汤等菜肴，那么买鱼所产生的费用应被归类为餐饮费用。

2、如果是招待客户用鱼：借：管理费用--业务招待费 贷：库存现金（或银行存款）。

3、都是管理费用。还摊销什么啊？没啥意义。入管理费用-绿化美化费。二楼说的充其量能入原材料，没耗用哪来的成本。一楼在说笑。三楼说的还不错。

西餐培训主要教什么课程?

1、西餐菜单设计：学习如何设计和制作西餐菜单，包括前菜、主菜、甜点等，了解不同菜品的搭配原则。 食品安全和卫生：学习食品安全和卫生的基本知识和操作规范，包括食品储存、处理和烹饪过程中的卫生要求。 厨房管理：学习如何组织和管理一个厨房团队，包括人员安排、工作流程和成本控制等方面的知识。

2、烹饪学校开设的西餐专业主要学习：《西餐基础知识》《西餐烹调技术》《西点制作技艺》等专业课程。

3、西餐培训选择专业的西餐培训学校，学西餐技术主要是学习以下内容：学习对西餐食品原料、调味品的识别，了解原料加工的基本知识和刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的学习和植物性原料加工成形、畜肉类分割的学习。