四星级酒店会议餐饮管理
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四星级酒店,120个客房,想问一下管理人员以及服务人员配置方面的资料...
总经理，执行总经理，客房经理 大堂经理，人事副总，工程部副总 餐饮部经理，市场营销经理，上面是中层以上的人员配置。 所有员工配置就是，客房经理下面管理客房服务人员，包括楼层服务员，楼层保洁，公共区域保洁人员，大堂经理管理前台服务人员，前台接待人员等。
标准配置：136*1=150人 但实际运营时需注意你九点的规模，类型及配套设施的规模。而且如果刚刚开业，没有稳定协议客源的时候，可以适当地控制人员成本。
每班3-4个人吧，两个人肯定是不能提供优质的服务的，记住要拼服务，即使结账的时候你耽误客人10分钟，只要他是高兴的离开并下次还住你这里，你就是胜利。现在大家硬件都差不多，而且差一点的也能用服务追回来，高一个档次的也可能会因为服务而让硬件优势失去意义。。
酒店约250-300套客房（酒店客房面积按90-100平方米/间计算，包含客房面积及所有的酒店配套服务设施等共建部分的面积）平面布局及功能应满足酒店管理公司的“四星”标准要求酒店总体设计要求建议四星级酒店设置在主干道上作为酒店主要出入口。四星级酒店客房酒店应功能划分合理，有背景音乐系统。
对于客房管理人员，其计算公式为：1+房间数÷80。对于前台人员，其计算公式为：总房间数÷25（总数不小于2）。对于店长和营销人员，如果酒店的房间数大于40间，那么需要配备专业店长，如果酒店的房间数大于80间，那么需要配备专业营销人员。对于财务会计和出纳，一般各配备1名。
此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。 行业标准。国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是行政管家制定采购清单的主要依据。 本饭店的设计标准及目标市场定位。
浅谈四星级酒店餐饮部的服务及管理
要加强接待服务的培训，提高领班、主管的服务管理水平，重点是接待、点菜、沟通、协调、控制、调度、观察、反馈等一系列能力的提高。
还要对厨房制作流程、各部门工作质量、重点环节和部门采取有效的控制方法。要加强接待服务的培训，提高领班、主管的服务管理水平，重点是接待、点菜、沟通、协调、控制、调度、观察、反馈等一系列能力的提高。
服务员能否在客人就餐时，注意到客人的就餐动态，及时捕捉客人的需求信息，敏锐的发现客人微笑的动作，及时为客人提供超值服务，与服务员平时工作中的细心是分不开的。酒店的服务中，有许多细微末节的琐碎小事，然而正是这些小事才构成了酒店的服务质量。
保持餐厅整体清洁，餐厅周围的区域也也要清扫。7/9 工作用具要保持整洁 清洁等。8/9 工作时不得吸烟，不得在公司内赌博、不得酗酒等不良。9/9 工作人员需要定期体检，不合格不予录用，直至康复才可录用。步骤 8/9分步阅读 食堂工作人员必须讲礼貌，讲自身修养。以服务为主。
酒店餐饮管理经营方案
营销方案： 推销办理储值卡的提成： 根据办理储值卡金额（6000元起办）提成。具体提成办法见《关于办理VIP客户储值卡的相关事宜》。
尽快形成主体菜系。应该肯定，xx大酒店餐饮经营菜系定位到目前为止还没有形成主体菜系。这是造成菜肴没有特色客源不稳定的主要因素之一。因此，我们要尽快决定出适应多数顾客口味及本酒店条件的主体菜系。在确定主体菜系的同时并突出风味和特色。逐步培养一支技术过硬、素质高、酒店自身的厨师队伍。
一：餐饮部出品管理及厨政管理： 出品设计更新、成本控管节流。 原料采购利用、产品受众分析。 票据定价发放、流通使用管理。
酒店归文旅局还是商务局
提供住宿服务的酒店可能由文旅局管理，涉及餐饮、会议等商务服务的酒店则可能由商务局管理。酒店业务类型与管理部门 酒店作为旅游业的重要组成部分，提供住宿服务是其基本功能。因此，对于主要提供住宿服务的酒店，文旅局通常负责其管理和监督。
市商务局。市文旅局一般意义上要闲一点，商务局注定是很忙的单位，要处理很多业务问题。
商务局。市商务局主要负责贯彻落实中央关于商务工作的方针政策和省委、南通市委、海安市委决策部署，在履行职责过程中坚持和加强党对商务工作的集中统一领导。
合肥尚都酒店几星级
1、合肥尚都酒店是四星级酒店。合肥尚都酒店位于合肥市的中心地带，交通便利，周边环境优雅。作为四星级酒店，尚都酒店在设施、服务和管理方面都达到了较高的标准。酒店内部装潢典雅，设施齐全，包括豪华客房、会议室、健身房、游泳池等多种设施，为客人提供舒适、便捷的住宿体验。
2、四星级。合肥尚都酒店是一座蕴含着传统文化的现代摩登酒店。该酒店有中央空调；有背景音乐系统；至少有40间可供出租的客房；70%客房的面积不小于20平方米；提供国际互联网接入服务，这些设施符合国家规定的四星级酒店的标准，被国家旅游局评定为四星级酒店。
3、值得提及的是，合肥尚都酒店于2011年1月开业，主楼共18层，拥有161间客房，为您的每一次入住提供了充足的选择。无论是商务出行还是休闲度假，这里都是您不容错过的理想住宿场所。
4、好吃。根据查询大众点评网，合肥尚都酒店是安徽美食的代表，是一个值得品尝的好去处。合肥尚都酒店（TheSandalwoodHotel）是一座蕴含着传统文化的现代摩登酒店。坐落于因淝、施二水交汇而得名的中华人民共和国安徽省省会合肥，全省政治、经济、文化、信息、金融和交通中心，”中国最宜居城市”之一。
5、- 距离合肥国际新桥机场（HFE）约36公里，乘坐出租车约45分钟。【酒店周边信息】：- 距离包孝肃公祠4公里，乘坐出租车约5分钟；- 距离国购广场/之心城5公里，乘坐出租车约5-10分钟；- 距离淮河路步行街7公里，乘坐出租车约10分钟；- 距离安徽省政府4公里，乘坐出租车约5-10分钟。
6、在合肥尚都酒店周边，您可以轻松探索一系列精彩纷呈的景点。首先，距离酒店仅有约0.64公里的稻香楼旧址，承载着丰富的历史文化，是了解这座城市历史的好去处。接着，紧邻的是金寨路公园，绿树成荫，是散步和休闲的好地方，约0.64公里的路程让出行变得便捷。
