酒店餐饮部管理案例
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天子星餐饮管理软件的应用
迪欧咖啡（400余家）在2009年选择天子星，成为国内首个基于RIF架构的餐饮管理系统的使用者。RIF平台，作为IBM RIF架构的升级版，为迪欧咖啡的运营提供了强大的信息化支持。权金城项目在2009年8月启动，北京普照天星科技有限公司负责实施。
迪欧咖啡选择天子星的大型餐饮连锁信息管理系统，基于RIF架构，是国内餐饮管理领域的创新，为企业的运营提供了强大支持。天地一家作为首都豪情娱乐公司的高端品牌，天子星在2004年就开始为其北京、上海、杭州等地的分店实施连锁信息管理系统，提升整体运营效率。
迪欧咖啡2009年7月24日，迪欧餐饮管理有限公司正式签约天子星，迪欧咖啡将启用天子星大型餐饮连锁信息管理系统，该系统是国内第一个基于RIF架构的餐饮管理系统。
饭店餐饮经营管理法律案例解析目录
第一章人身伤害法律案例 1-1歹徒入室劫杀旅客，饭店是否承担赔偿责任？若饭店未采取合理安全保障措施，需承担责任。1-2顾客在饭店娱乐场所摔伤，饭店是否应当赔偿？若饭店未提供安全环境或未尽到警示义务，应承担责任。
本书深入解析发生在饭店与餐饮企业经营管理中的真实法律案例。近年来，这类案例数量显著增长，种类繁多，成为法院审判工作的重要任务，引发社会广泛关注。书中案例来源于司法实务部门已处理或正在处理的真实情况，经过类型化归纳。
在行政法律问题部分，涵盖了行政许可、处罚、确认等，以及饭店常见的行政违法案例和应对策略。此外，还探讨了知识产权法律制度，包括著作权、商标权和人力资源管理法律问题，如劳动合同、社会保险和劳动争议解决。
酒店个性化服务案例
酒店个性化服务案例1 晚上22：00多的时候，一位客人走到礼宾台，询问哪里可以有别克汽车的专修店，当时礼宾部是李杰在当班，这下把李杰给问住了，可是她想：我要尽最大努力去帮助客人。 “先生，请您稍等一下，我帮您打电话问一下。
反面案例2*：一些酒店为信誉良好的客人提供免查房服务，而其他客人则需等待查房。这种区别对待可能会让被查房的宾客感到自己低人一等，或者怀疑自己的信誉。 不能与时俱进 个性化服务需要根据实际情况不断调整。否则，不仅无法打动客人，还可能成为他们的负担。
【反面案例2】有些酒店针对信誉良好的客人推出免查房制度，退房时，直接将房卡交到前台，就可以办理结帐手续。但有时，有些客人免查房，有些客人需等待查房，会让被查房的宾客感觉低人一等，或信誉不好等。有些个性化服务要根据实际情况，不断调整。否则，不但打动不了客人，还有可能造成宾客的负担。
饭店服务与管理案例分析内容简介
《饭店服务与管理案例分析》是为提升饭店服务与管理技能而设计的全面教材，通过六个深入分析的项目，系统地揭示了饭店运营的关键环节与管理策略。项目一：饭店服务与管理概述，首先对酒店的种类、等级和组织结构进行了基础介绍，为读者搭建了一个清晰的框架，理解饭店行业的基本构成。
案例编排形式独特，每个案例分为四个部分：首先是案例介绍，明确问题背景；接着是案例研讨，提出需要学生思考的问题；然后是案例分析，详细解析服务与管理策略；最后是职场感悟，供学生自我反思和记录心得，涵盖了前厅、客房、餐饮等全方位的部门操作。
案例分析：保洁员机械地理解饭店的服务标准，不考虑客人的方便。虽然饭店有规定，但是应该灵活地执行，以满足客人的需要。只有等客人离去后再把烟灰缸放在茶几中间位置就行了。本案违反了标准“3顾客沟通”的“c）顾客反馈，包括顾客抱怨。”的规定。
在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。 餐厅管理结构 店长兼收银员1名 ，厨师1名，服务生2名。
