餐饮酒店疫情管理方案
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餐饮运营管理方案
1、餐饮管理6大管理要点包括：采购管理、厨师管理、服务质量管理、餐厅定位管理、人力资源管理、成本技术营销管理。采购管理：采购是餐饮运营的关键环节，关系到食品安全和成本控制。要从源头抓起，确保采购的食材和食品质量安全，同时控制采购成本，以降低整体运营成本。
2、一：餐饮部出品管理及厨政管理： 出品设计更新、成本控管节流。 原料采购利用、产品受众分析。 票据定价发放、流通使用管理。
3、二建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现。 加强成本控制、加强员工成本节约意识，合理利用水、电等、易耗品等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
4、餐饮服务运营方案1 现在餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则，而不再是早期的计划时代，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。 因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。
疫情期间酒店应急预案
1、酒店疫情防控应急预案 篇1 为了有效及时地控制和消除新冠病毒的传染和发生，尽快建立和完善疫情报告和防控系统，根据国家《传染病防治法》、《XXXX》及上级主管部门要求，本着对广大顾客和员工健康及生命安全负责的方针做到传染病的早发现、早报告、早隔离、早治疗，维护酒店正常的经营秩序，结合酒店的实际情况，特制定本预案。
2、酒店发生疫情应急预案1 为了有效及时地控制和消除新冠病毒的传染和发生，尽快建立和完善疫情报告和防控系统，根据国家《传染病防治法》、《xxxx》及上级主管部门要求，本着对广大顾客和员工健康及生命安全负责的方针做到传染病的早发现、早报告、早隔离、早治疗，维护酒店正常的经营秩序，结合酒店的实际情况，特制定本预案。
3、坚持“外防输入、内防反弹”总策略，坚持常态化防控和应急处置相结合，坚持科学精准从严从紧做好疫情防控，强化疫情源头管控、强化人员安全有序流动、强化多渠道监测预警、强化重点环节疫情防控、强化疫情应急处置能力、强化督导检查和责任落实，最大限度减少对人民群众生产生活的影响，确保群众度过健康平安的节日。
4、要根据店堂内人群密集程度和可能存在的风险隐患，采取相应的导流措施和预警机制的要求：在餐饮场所可活动区域毎100平方米的.人员密度提倡在50人以下为宜；人员密度为50-100人时，应适当控制顾客进入；人员密度为100-150人，应限制顾客进入；室内场所人员密度超过150人，应停止顾客进入。
5、餐饮店疫情防控应急预案 篇1 综合管理 成立疫情防控应急领导小组，饭店总经理为应急小组组长，全面统筹落实疫情防控工作。 实行一店一策、一店一案方式，结合实际编制本饭店防控应急预案，制定完善应急预案。
餐饮疫情防控培训内容知识
1、综合管理 成立疫情防控应急领导小组，由总经理担任组长，全面统筹疫情防控工作。实行一店一策，结合实际编制防控应急预案，不断完善应急预案。成立消毒小组和督查小组，负责饭店内各区域的消毒和检查工作，并建立相关台账。保持公共场所空气流通，禁止使用中央空调。
2、餐饮知识小培训内容 餐饮知识小培训内容 服务员培训资料 酒吧服务员的岗内培训内容酒吧服务员和餐厅服务员虽同属餐饮类服务，但其工作内容是有区别的，通常要培训下列内容。 （1）保持酒吧周围的清洁及酒吧各项用具的清洁。（2）每日按时领取各项货品，及时存放妥当。
3、生活规律：生活不规律易令免疫系统功能减弱，因此应保持充足睡眠，藉以消除疲劳，调节人体各种机能，增强免疫力。 经常开窗通风：室内环境密闭，容易造成病菌滋生繁殖，增加人体感染疾病的风险。勤开窗通风可有效减少室内烂敬致病微生物和其他污染物的含量。此外，阳光中的紫外线还有杀菌的作用。
4、疫情防控的宣传内容包括：科学戴口罩、勤洗手、少去人群密集的公共场所、室内经常开窗通风、遵守1米线社交距离、注意呼吸道礼仪、养成健康生活方式、做好清洁消毒、注意饮食安全卫生、自觉坚持安全出行。
5、从业人员管理从业人员每天落实餐饮服务时段前的体温检查并进行健康登记，发现有发热、咳嗽等呼吸道症状的人员要立即停止上班，引导其到就近的发热门诊就诊，并向所在乡镇指挥部或防疫部门报告。强化单位内部员工卫生防疫知识宣传教育，提高员工的自我卫生管理能力。
关于加强旅游酒店新冠肺炎疫情常态化防控工作的通告
关于加强旅游酒店新冠肺炎疫情常态化防控工作的通告根据山东省《全面做好新冠肺炎疫情常态化防控工作方案》要求，为进一步加强我市旅游酒店疫情常态化防控，巩固和拓展疫情防控持续向好成果，现就有关事项通告如下：毫不懈怠抓好各项防控工作。
近日，福建省印发了《关于做好文化旅游场所新冠肺炎疫情常态化防控和安全有序开放工作的实施意见》，加强文化旅游场所新冠肺炎疫情常态化防控工作，提高常态化防控条件下的精准化水平，推进文旅场所安全有序开放。
进一步做好全省文化和旅游行业新冠肺炎疫情防控工作，现就有关事项通知如下：切实做好外防输入和防扩散工作各地文化和旅游部门要严格做好辖区内旅行社外防输入工作，不得经营出入境团队旅游和“机票+酒店”业务，不得以任何形式搞变通。旅行社及在线旅游企业要暂停经营旅游专列业务，严格控制旅游团队规模。
结合当前国内及我省新冠肺炎疫情防控形势，现就有序恢复旅行社业务的相关事项通知如下：业务范围即日起恢复省内旅行社和在线旅游企业经营跨省团队旅游业务及“机票+酒店”旅游业务。但不得组团前往国内中高风险地区所在省（区、市）旅游，不得承接来自中高风险地区所在省（区、市）的旅游团队。
