酒店餐饮区配套管理规定
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酒店餐饮管理方案
1、步骤 8/9分步阅读 食堂工作人员必须讲礼貌，讲自身修养。以服务为主。2/9 工作人员必须穿工作服，工作时戴口罩、手套；不得留胡须、留长指甲，男服务员不准留长发。3/9 餐厅应配合工厂作息时间营业，绝对禁止非指定时间提供餐饮给厂内同仁。
2、xxx酒店经营管理方案 星级酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程，它不仅需要有新的观念和科学的管理模式，且着重于内部的分工协作，也称为团体精神。因此，本方案出台后各部门在实施过程中，不仅要遵循各个岗位的工作规律，也应特别注意各部门之间的紧密配合。
3、凡酒店工作人员都必须接受培训合格上岗，不合格的坚决不能上岗。 培训时间：服务人员每周培训两节课，两小时。管理人员每周培训一节课一小时。
4、成立“五常法”办公室，制定切实可行的实施计划，执行要有力度，明确职责，狠抓落实。
5、营销思路 以营销为中心，做好宣传、做大销售 ①营销中心不单指营销部，更是全员性，酒店无论处在什么阶段，营销意识、策略、方法是我们共同面临的任务，且必须始终坚持人人是营销员，个个是销售员；②主题餐厅、特色鲜明的餐饮建设有利于宣传、更有利于销售，没有主题、特色。
酒店管理规章制度
1、【篇一：餐厅规章制度】餐厅规章制度 遵守酒店各项规章制度。不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。工作时间不准赌博、饮酒、吸烟、吃口香糖、吃零食。工作期间不准高声喧哗，做到‘‘三轻，说话轻、操作 轻、走路轻。
2、除部门经理级以上管理人员外，所有员工上下班出入酒店须签到、签离。2）员工须执行上班签到、下班签离制度。员工上、下班时间以实际到岗、离岗时间为准。3）严禁代人、托人签到、签离。
3、酒店管理制度服务员交接班制度 物品交接 商品类交接，各部门所有外卖商品必须清点记录。各种商品每 天 卖出、领取、库存量都必须做好记录。 岗位客用物品的交接。每天领取的床单、被罩、枕头套、浴服、浴巾、拖鞋、暖瓶、水杯等物品的数量记录交接。 岗位卫生清扫物品的交接。
4、餐厅服务员规章制度 准时上下班，不得迟到，早退和旷工。 及时打扫卫生，保持店内清洁。 上班时必须按规定着装，整齐干净。 站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。
如何评定1-5星级酒店,旅馆的规模和等级
1、有与本星级相适应的计算机管理系统。6 有公共音响转播系统；背景音乐曲目、音量适宜，音质良好。7 设施设备养护良好，无噪音，达到完备、整洁和有效。8 各项管理制度健全，与饭店规模和星级相一致。9 各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表示。
2、四星级饭店 需要有中央空调；有背景音乐系统；18小时提供外币兑换服务；至少有50间（套）可供出租的客房；70%客房的面积不小于20平方米；提供国际互联网接入服务；卫生间有电话副机、吹风机。
3、最低为一星级，最高为白金五星级。星级越高，表示旅游饭店的档次越高。 星级酒店的评定标准是什么？下面就是七星酒店网为您详细介绍的星级酒店的评定标准： 一星酒店。设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的旅行需要。 二星酒店。
四星级酒店的配套服务有那些
客房包括四个主要区域：入口区域、睡眠学习区域、浴室湿区域浴室干区域、壁橱/换衣区域。套房也必须最低限度的具有以上4个区域，并根据整体大小，考虑以下布置：客人化妆室、独立的用餐区域、独立的厨房/餐具/食品室；独立的生活区域、独立的学习区域。客房：配有彩色电视机，并有闭路电视演播系统。
餐饮方面，酒店内设有中餐厅，供您品尝地道美食。酒吧和大堂吧提供休闲饮品，限时送餐服务则让您随时享受美味。如果您喜欢娱乐活动，酒店备有桌球室供您娱乐，足浴服务则能让您在忙碌之余放松身心。
除清扫房间之外，其他配套服务是不可能有的，如票务、旅游、租车、接送飞机、餐厅、咖啡厅、西餐厅、酒吧、客房送餐、VOD点播、会议服务、健身、泳池、娱乐等。四星级酒店是豪华型饭店，主要是满足商务及高端客人需求，注重酒店氛围，注重细节服务。
常州中天凤凰大酒店提供一系列全面的配套设施，以满足您的各种需求。首先，酒店内的滚梯和电梯方便快捷，无论是上下楼层还是行李搬运都十分便利。商务中心设有专业的商务服务，为商务旅客提供高效的工作环境和必要的办公设备。对于停车问题，酒店提供免费的停车场，让您的出行更加轻松。
二星级酒店标准，设备一般、提供有限的服务和设施、客房有电视和电话，配备有小型餐厅。三星级酒店标准，通常位于主要的交通位置、邻近商务中心或购物区、提供不同类型的客房、有基本的设备、也有简单的综合设施和商务设施，如健身房、咖啡厅、会议室等。
四星级饭店 需要有中央空调；有背景音乐系统；18小时提供外币兑换服务；至少有50间（套）可供出租的客房；70%客房的面积不小于20平方米；提供国际互联网接入服务；卫生间有电话副机、吹风机。
酒楼厨房管理制度是什么?
1、九．保持工作衣整洁，不准脏； 不准工作衣有掉扣、破烂、歪戴帽子；不准穿奇怪装。十．所有员工要建立良好的友谊，做到相互尊重，不得背后批评造谣生事，侮辱漫骂，殴打他人，建立良好的酒店厨房个人形象。
2、厨房为生产重地，没有经厨师长同意，严禁非工作人员进入，具体由各区域组长负责执行。 厨房员工不得接受供货商的馈赠。1 自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。
3、厨房所有人员必须严格执行考勤制度，不得请别人代请假，有病、有事，提前和厨师长打招呼，经厨师长同意后方可执行。违者罚款20元。不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物，违反者按原材料双倍罚款，重者开除处理。
4、厨房内不得存放个人物品或随意食用食物。 设备设施的维护由各主管负责，定期进行检查和保养。 采购时需制定计划，验收人员需认真执行职责。 注意节约，减少费用和能源消耗。 保持卫生区域地面干净无积水，墙面无油渍。 开档工作需有序进行，当日工作须当日完成，收档时需仔细清理。
