本文目录一览：

• 1、餐饮管理制度
• 2、当一名酒店物业管理人员有几个注意点
• 3、委托酒店管理公司托管餐饮所收的管理费记账时应该属于哪个科目?_百度...
• 4、餐饮管理里面的费用指的是什么,具体有哪些类别,他所占的比例是多少_百...
• 5、酒店营业成本包括哪些
• 6、酒店餐饮的财务管理

餐饮管理制度

1、第一章：厨房基本管理制度 准时上下班，避免旷工、迟到、早退。 工作时应穿着整洁的工作服。 上岗期间不得在厨房接待私人朋友或大声喧哗。 厨房内不得存放个人物品或随意食用食物。 设备设施的维护由各主管负责，定期进行检查和保养。 采购时需制定计划，验收人员需认真执行职责。

2、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

3、成立食品安全管理小组，餐饮业法人是本单位食品安全第一责任人，配备专兼职食品安全管-理-员。食品安全管-理-员负责对食品生产经营全过程的食品安全状况实施内部检查管理，督促检查食品安全制度的落实情况，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求，并做好相关记录。

4、按照6S管理要求，将各项管理内容形成制度并公示，时刻提醒员工遵守标准，做到清晰透明、标准化管理。

5、法律分析：餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规模实施分类管理。食品药品监督管理部门应当建立餐饮服务许可信息和档案管理制度。实施餐饮许可经营认定。法律依据：《餐饮服务许可管理办法》第四条 餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规模实施分类管理。

当一名酒店物业管理人员有几个注意点

专业律师对物业管理的协助房地产专业律师对房地产的开发、销售和物业管理等阶段都能够提供服务。尤其是在物业管理阶段，律师的作用更为重要，因为物业管理是一个崭新的行业，物业管理又是延续性较长，既复杂，又充满矛盾的工作。所以律师在物业管理工作中可以大有作为。

人到达时，要鼓掌，必要时总经理和有关领导要出面迎接。在客人没有全部进店或车辆未全 部开走前不得解散队伍。送客礼仪 规格 送别规格与接待的规格大体相当，只有主宾先后顺序正好与迎宾相反，迎宾是迎客人员在前 ，客人在后；送客是客人在前，迎客人员在后。

服务完美性，酒店物业管理人员需时刻铭记服务意识，并随时准备为顾客提供完善、完美服务，获取顾客认可；选址严格性，酒店位于城市繁华地带才方便接待更多顾客；内部布局独特性，需考虑客房、餐厅、休闲场所之间的合理布局；功能的综合性，包括吃饭、睡觉、商务、健身、娱乐等多项相关服务。

员工服装统举止文明、态度和蔼、语言亲切这些行为都有公司物业服务的统一标准，只有在服务标准上多下工夫，造就一支业务水平高、管理经验丰富、自身素质强的管理队伍，才能满足第一国际广大业主的服务需求，也才能满足公司发展壮大的需要。 2 、在日常客户服务管理工作中引入 ISO9000 质量体系，加强内部队伍服务管理水平。

注意避免污染环境 一些物业管理企业在开发综合经营服务项目时，往往将噪声、废气、灰尘、煤烟、污水等也带给了居民，甚至有的服务经营房屋阻挡了出路或侵占了绿地，造成居民交通不便，影响环境美化。这些都严重污染了环境，给居民的生活环境带来不良后果。

委托酒店管理公司托管餐饮所收的管理费记账时应该属于哪个科目?_百度...

1、酒店管理公司记主营业务收入，酒店记管理费用或营业费用。

2、厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”，其他管理人员，记入“管理费用--工资”。一般情况，工资要先计提。装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。窗帘、地毯，处理方法，与我的想法想同。

3、私营企业 这是指企业的全部资产属私人所有的企业。我国《营企业暂行条例》规定：“私营企业是指企业资产属于私人所有，雇工8人以上的营利性经济组织。” 混合所有制企业 这是指具有两种或两种以上所有制经济成分的企业，如中外合资经营企业、中外合作经营企业、国内具有多种经济成分的股份制企业等。

餐饮管理里面的费用指的是什么,具体有哪些类别,他所占的比例是多少_百...

餐饮管理费用包括以下几个方面： 人员管理费用：包括餐饮员工的招聘、培训、薪资和福利等费用。这是餐饮管理中的重要部分，确保员工的工作效率和服务质量。 场地租赁及装修费用：餐饮业务需要合适的场地进行经营，这涉及到场地租赁和装修费用。

·企业管理费（包括办证、接待、广告宣传费等） ；·维修费；·零星购置；·其他费用支出（包括餐具破损费用，清洁、洗涤费用，办公用品费，银行贷款 利息，电话费，差旅费等）。在任何一个饭店里，主要成本（如，原材料成本、人工成本等）在餐饮成本中所占比例都很高。

餐饮业成本占比：老板利润：15%-20%，低于20%说明管理不力，要调整。低于15%属于投资失败。人员工资：17%-22%，高于22%需要减员增效，高于20%需要调整。材料成本：20%-25%，高于25%会亏损。礼品赠品等成本：5%-10%，包括转介绍中老顾客回馈部分。年业绩：必须高于投资额的250%。

营业费用： 营业费用是指酒店各个营业部门在其经营过程中发生的各项费用开支，根据新制度规定，酒店的营业费用内容大致包括以下几个方面： （1） 运输费：指酒店购入存货，商品的各项运输费用，燃料费等。 （2） 保险费：指酒店向保险公司投保所支付的财产保险费用。

反之就是透明消费，人家标注了/告诉你了，你愿意消费的话属于你接受该项服务，投诉可能是没用的，所以小伙伴们要注意区别哦。如果你有被餐饮店违规收取什么餐位费、消毒费之类的，千万不要把它当做常态来对待了，因为绝大部分人默认这种行为，所以导致这些所谓的餐位费越来越普遍。

酒店营业成本包括哪些

1、酒店运营成本包含以下方面： 员工薪酬和福利。酒店需要雇佣多个岗位的员工来运营，包括前台、客房服务、餐饮服务等。员工的薪酬和福利是酒店运营成本中的重要部分。 餐饮成本。酒店餐饮业是收入的重要来源之一，而餐饮成本包括食材采购、厨房开支、餐具损耗等费用。 房租和物业费用。

2、营业成本：酒店营业成本主要包括与提供酒店服务相关的直接成本，如客房用品、餐饮食材、员工工资以及相关部门的运营成本。这些成本是酒店日常运营所必需，并且与酒店的营业收入直接相关。 期间费用：期间费用包含了酒店运营过程中的各种非直接成本与支出，如员工的培训费用、市场营销费用、折旧费用等。

3、酒店营业费用包括： 员工工资与福利：这是酒店营业费用中的一大块。包括员工的基本工资、奖金、津贴、社保等。员工是酒店运营的核心，因此合理的薪酬和福利是酒店营业的重要开支之一。 房租与物业管理费用：酒店需要支付经营场所的租金以及物业管理费用。这一费用会根据酒店的地理位置和规模有所不同。

4、酒店的期间费用包括营业费用、管理费用和财务费用，这些费用直接计入当期损益，从酒店获得的当期营业收入中得以补偿。 营业费用： 营业费用是指酒店各个营业部门在其经营过程中发生的各项费用开支，根据新制度规定，酒店的营业费用内容大致包括以下几个方面： （1） 运输费：指酒店购入存货，商品的各项运输费用，燃料费等。

酒店餐饮的财务管理

1、餐饮财务管理知识人员管理 首先要树立人力不再是商品，而是企业的资产的观点。在国际上发达国家也是近20年才把 人力资源管理 提高到与财务管理， 市场营销 同样位置的。要确立外部顾客与内部顾客的概念。内部顾客就是直接服务顾客的第一线员工。

2、严格财务管理，按照饮食业会计制度进行财务核算、账目设置、科目分类，做到“日账日清”。出纳员必须于每日晚将当天收到单据结出额并与现金核对，如有不符应及时查找原因。每日现金收支必须填写收支单，连同单据于第二天交会计员复核。

3、肉、菜等需要加工后才能做出产品的属于原材料。出库计入成本 库存商品属于出库就可以销售的，比如烟类、酒类。低值易耗品单位价值较高但使用周期较短的用品，酒店餐饮业一般包括：棉织品（台布）、瓷器玻璃器皿（杯、盘、碗等）、办公桌椅等。

4、各部门要建立固定资产卡片，财务部建固定资产明细帐，专人负责管理。对于固定资产折旧的提取，按照主管单位内部财务管理办法进行计提。每半年对酒店固定资产、低值易耗品进行一次全面检查，特殊情况进行不定期检查，对发现固定资产及低值易耗品的丢失、损坏、报废等现象要查明原因，报告酒店总经理酌情进行处理。

5、PMS，即Property Management System，是一种酒店内部管理工具，主要用于处理酒店日常运营中的各项事务。以下是关于酒店PMS系统的 酒店PMS系统的定义 酒店PMS系统是一种集成了前台接待、客房管理、餐饮管理、财务管理等功能于一体的软件系统。

6、\x0d\x0a3．餐饮中心财务室负责日常的报帐，算帐，记帐等财务会计管理工作；同时也要为中心主任提供会计信息和经济分析数据，参与中心的规划和决策。 \x0d\x0a4．财务室协助中心主任作好中心的各项财务管理工作，实行主任一支笔的财务审批制度。