酒店餐饮运行管理实务
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现代酒店经营管理实务内容简介
1、《现代酒店经营管理实务》以现代酒店管理为主线，详细阐述了酒店日常运营与管理的基本知识与实践操作。读者将通过本书深入理解现代酒店的独特特性、组织结构与管理策略，以及高效运作的流程。
2、《酒店业经营管理实务》是一本全面涵盖酒店业各个方面的权威书籍。这本书由经验丰富的酒店管理者和学者共同撰写，结合了理论和实践，为读者提供了酒店管理的全方位视角。这本书的内容丰富，从酒店的基本概念和分类开始，详细介绍了酒店的组织架构、部门职能以及管理流程。
3、酒店管理实务是现代酒店经营管理的重要组成部分，也是高职高专旅游管理、酒店管理等专业的核心课程之一。本书从现代酒店经营管理的实际情况和工作任务分析人手，通过典型工作任务的引领形成项目模块，构建新的内容结构，凸显职业教育的专业性和应用性，提升学生职业能力。
4、该书主要围绕酒店法律事务管理、筹建酒店、酒店组织机构运行管理、酒店会计法律事务管理、酒店经营中的民事合同管理、酒店竞争行为管理、酒店消费服务法律事务管理、酒店产品质量法律事务管理、酒店劳动合同管理等九个关键项目展开。
5、本书深入探讨了连锁店的经营管理实务，提出了连锁店店长应当具备的五种关键能力。这五种能力分别是组织力、社交力、号召力、理财力以及业务力。组织力指的是在关键时刻能够号召群体积极投入的能力。优秀的店长需要能够引领团队，调动员工的积极性和创造力，共同实现经营目标。
6、在现代中小企业经营与管理领域，会计管理与经营分析扮演着至关重要的角色，是企业成功运营的基石。它不仅是国内外大学管理学院和商学院的核心课程，也是对那些寻求成为经营管理师、会计师、投资者、征信调查员或税务管理人员的各行各业人士的必备知识。
酒店管理主要学什么
酒店管理专业主要学习酒店管理理论、实践操作、业务知识和相关技能。酒店管理理论学习 酒店管理专业的基础是理论学习。学生将学习酒店管理的核心理论，包括酒店管理原理、酒店业的发展趋势、酒店市场营销、酒店服务等。这些理论知识为学生提供了对酒店业的整体认识，为日后的职业发展打下坚实的基础。
酒店管理的主要课程 酒店管理理论：学习酒店业的基本概念、原则以及国际酒店管理标准等，为后续的酒店管理实践打下基础。 酒店营销与策略：研究市场定位、客户行为、销售策略及品牌管理等内容，以提升酒店的知名度和市场份额。
酒店管理主要研究经济学、管理学、酒店管理等方面的基本知识，接受酒店的前台、餐厅、客房、会展等多方面的管理和服务技能训练，进行酒店的服务、管理、经营等。例如：酒店的客房预订、前台接待、客房服务，酒店餐厅的服务与经营，酒店发展的规划设计，酒店的投资、经营与管理等。
主干学科：管理学、经济学。核心课程：旅游学概论、酒店管理概论、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、酒店财务管理、 酒店人力资源管理、酒店品牌建设与管理、现代服务业管理、酒店商务英语、酒店公关礼仪等。主要实践性教学环节：酒店岗位职能的服务与管理实习。
酒店管理理论与实务内容简介
本书以独特的视角，全面剖析了现代酒店业的发展概况，涵盖了饭店管理的核心理论。首先，它深入探讨了现代饭店管理的基础理论，包括人力资源管理、营销策略、公共关系管理以及财务管理等关键领域。每一部分都以最新的案例和数据为支撑，将经典理论和创新理念紧密结合，使得理论讲解既系统又生动。
首先，第一篇通过概述，为读者构建了一个宏观的酒店概念，帮助他们建立起对酒店行业整体的初步认识。接下来的第二篇则深入到细节，分为十个章节，每个章节根据酒店的实际运营结构，详细阐述了各个部门如客房服务、餐饮管理、前台接待等的管理与服务流程。
酒店管理理论学习 酒店管理学习的核心在于掌握酒店管理的基本理论。这包括酒店业的概述、酒店类型、酒店组织结构、酒店业的管理原则和方法等。学生需要理解酒店管理的基本原理和概念，以便为日后的职业生涯奠定坚实的理论基础。
饭店客房管理实务内容简介
1、客房部概述：介绍了客房部在饭店中的地位、主要任务，以及组织管理、人员素质要求和与其他部门的业务关系。 客房产品设计布置：涉及客房设计理念、功能设计、家具选择、色彩运用和照明布置，还有主题客房和特殊客房楼层的设计。
2、《饭店前厅与客房管理实务》一书旨在为学生提供丰富的知识和实践操作经验。在编写过程中，内容力求新颖、图文并茂，以真实还原饭店工作场景，让学生在实际操作中学习、体验和理解饭店工作环境。
3、教材内容分为六个主要模块：入门与入职、客房清洁保养、客房对客服务、公共区域清洁保养、布草房与洗衣场的运行以及督导管理。每个模块下又细分为多个任务，如入门模块包括客房产品认知、职业角色认知，以及基础技能训练如中式铺床和西式铺床。
4、清洁卫生是客房管理的核心，《饭店客房管理（第2版）》详细讲解了如何保持房间的整洁，以及公共区域的清扫和管理策略。服务质量的管理同样重要，如何满足并超越客人的期望，提升客人满意度是本书的重点内容。
5、《客房服务与管理》是一本紧密结合饭店实际工作的教材，它由五个关键部分构成：认识客房、客房清扫、客房服务、特殊情况处理以及公共区域清洁服务。每个单元都以实际项目为基础，强调必备的知识、技能和职业态度。
酒店管理基础与实务内容简介
1、《酒店管理基础与实务》这本书分为两个部分，旨在提供全面的酒店管理知识。首先，第一篇通过概述，为读者构建了一个宏观的酒店概念，帮助他们建立起对酒店行业整体的初步认识。
2、酒店管理学习的核心在于掌握酒店管理的基本理论。这包括酒店业的概述、酒店类型、酒店组织结构、酒店业的管理原则和方法等。学生需要理解酒店管理的基本原理和概念，以便为日后的职业生涯奠定坚实的理论基础。酒店运营实务 酒店运营实务是酒店管理中的重要内容，主要涉及酒店的业务运作和管理实践。
3、酒店管理理论课程是酒店管理专业的基石。这门课程介绍了酒店业的基本概念、发展历史、酒店类型与特色等内容，为学生打下坚实的理论基础。酒店管理实务课程强调实践操作。其中涵盖了酒店运营管理的各个方面，如酒店服务技能、客房服务管理、宴会策划与执行等。
4、教材强调操作性和实用性，目标是使学习者，尤其是旅游（酒店）管理专业的学生，能全面掌握酒店法律知识，为未来职业生涯奠定坚实的基础。
5、酒店管理专业学习的基础在于对酒店业的基本概念和原理的掌握。这包括酒店业的概述、酒店类型、酒店组织结构、酒店管理理念与原则等内容。学生还将学习酒店管理的基础理论，如服务管理理论、人力资源管理理论等，这些理论为学生在实践中处理酒店内部事务提供指导。
6、酒店职能部门的划分和职责概述 办公室 一般由文员、后勤、档案管理员、车队等组成。 主要职能： （1） 根据总理室的要求起草各类公文。 （2） 安排总经理召集的有关会议和活动。 （3） 负责酒店内外各类文件及有关资料的收发、传阅、立卷、归档、保管等，并负责酒店档案管理和印章、介绍信的管理。
酒店餐饮管理实务内容简介
1、《餐饮管理实务》是一本内容详实的教材，注重理论与实践的结合，特别适合教学使用。全书划分为三个部分：一是餐饮行业的基础知识，涵盖了从业者必备的常识；二是餐饮服务技能，教授实用的操作技巧；三是餐饮管理理论，深入剖析管理理念。
2、《酒店餐饮管理实务》强调以能力为导向的职业教育理念，特别注重实践技能的培养。它在教材内容中大幅增加了实践性教学环节，旨在确保学习者能够掌握与旅游酒店行业实际工作紧密相关的知识和技能，满足行业从业人员和毕业生在职业道路上的实际需求。
3、《酒店餐饮运作实务》是一本专门为适应高职高专酒店类工学结合教学体系改革而编写的教材。其核心理念围绕工学结合、教学做一体化，旨在满足实际职业岗位的需求，重点培养学生的应用技能。该书采用任务驱动和项目导向的教学方法，力求在新颖性、实用性以及易读性上有所突破，充分体现了高职高专教材的特色。
4、它涵盖了食品污染及其危害的全面理解，餐饮服务的许可管理，以及日常监督的实施策略。书中还详细分析了餐饮业的食品安全风险，提出了预防措施，强调了监督量化分级管理的重要性，以及食物中毒的预防和事故调查方法。此外，它还展示了国内外餐饮业先进的管理理念和实践，以实例丰富内容，强调其实用性和新颖性。
