酒店餐饮收银管理制度
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应怎样管理酒店收银才不会造成酒店漏洞?
除了收款员、技术员、主管外其他闲杂人等不得进入收银台内。严格按照开机上网登记步骤做收银登记工作，积极做好网吧形象宣传，推广会员卡。收款付款要求吐字清晰，提醒客人当面点清余额，严禁“摔、甩、仍、丢”余额给顾客。协助网管对客人上机情况进行提醒。
认真做好备用金使用交接，不得私自借用，由收银员自身过失造成的短款，由当事人自己赔偿。 收银员未经许可，不得带任何外人进入收银工作区域，工作时间内不得无故离开岗位。 受理公司签单挂账，应熟练掌握挂账单位有效人，仔细核对确认无误后方可受理。
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把房间的钥匙交给可靠的人保管，房客入住要凭票拿钥匙。前台只负责开单据，代领钥匙。
宾馆前台收银工作守则
1、服从总台领班的工作安排，按规定的程序与标准向宾客提供一流的接待服务。认真地进行交接工作，不清楚的地方要及时提出，【备用金】班班交接，前帐不清后账不接。作好班前准备，认真检查电脑、打印机、计算器、验钞机、信用卡POS机、制卡机、扫描仪等设备工作是否正常，并作好清洁保养工作。
2、前台部收银岗位守则 收银员须严遵守公司各项规章制度，上下班统下由员工通道进出，（不行乘坐观光电梯）不得私自签卡，代打卡及提前离开工作岗位等待打卡下班。
3、参加房务部、前台部工作例会，完成上传下达。安排接待处日常工作，确保各环节正常运转和为客提供优质高效的前台接待服务。督导接待处日常工作，确保各环节正常运转和为客提供优质高效的前台接待服务。处理与客人有关接待处的投诉问题。与其他部门协调、沟通、密切合作。定期组织对下属的培训，提高员工素质。
餐馆收银员做什么
1、该岗位不需要的。关于餐厅收银员岗位职责：开班前开电脑，收银系统、数备用金数额。外卖系统订单、下单点单。盘点今日收银账目，做好日结，上传数据。注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁。所以收银员岗位是不需要端菜收碗的，只需要做好收银工作就好。
2、问题一：饭店收银员都是做什么 结账：根据菜单的内容核对结账单内容，金额是否正确，如有不符，及时查找原因。查不出原因，不予结账。如有打折优惠，需有指定经理签字，方可生效，如有免单，必须由当班经理和客人签字。
3、饭店收银员是饭店的门面，因此她们尤其注重仪表，每天都要在规定的时间内到达岗位，还需要收拾好自己的仪容仪表。进入岗位后还需要检查办公环境和办公设备，查看这些东西是否都已经准备妥当，完好没有损坏。
4、如果像酒店，饭店类型的餐饮，收银操作比较简单，就是按台结算就可以 如果是快餐类型的餐饮，有些店算早餐，有100多种菜，有的收银机是代码输入的，那么就需要收银员被收银代码。有的收银机是触摸屏的，则需要收银员记住菜品的分类。就是什么菜放到什么目录下。收银员的岗位要求做事要仔细，要有耐心。
5、餐厅收银需要熟悉点餐系统和操作流程，掌握收银机使用和基本会计知识，熟悉餐厅菜品并掌握基本的服务礼仪，以便更好地为客户提供服务。此外，良好的沟通能力、准确性和解决问题的能力也很重要。可以通过向同事请教、观察学习、模拟操作等方式慢慢积累经验，从而熟练掌握餐厅收银技能。
酒店餐饮的财务管理
1、餐饮财务管理知识人员管理 首先要树立人力不再是商品，而是企业的资产的观点。在国际上发达国家也是近20年才把 人力资源管理 提高到与财务管理， 市场营销 同样位置的。要确立外部顾客与内部顾客的概念。内部顾客就是直接服务顾客的第一线员工。
2、严格财务管理，按照饮食业会计制度进行财务核算、账目设置、科目分类，做到“日账日清”。出纳员必须于每日晚将当天收到单据结出额并与现金核对，如有不符应及时查找原因。每日现金收支必须填写收支单，连同单据于第二天交会计员复核。
3、肉、菜等需要加工后才能做出产品的属于原材料。出库计入成本 库存商品属于出库就可以销售的，比如烟类、酒类。低值易耗品单位价值较高但使用周期较短的用品，酒店餐饮业一般包括：棉织品（台布）、瓷器玻璃器皿（杯、盘、碗等）、办公桌椅等。
4、各部门要建立固定资产卡片，财务部建固定资产明细帐，专人负责管理。对于固定资产折旧的提取，按照主管单位内部财务管理办法进行计提。每半年对酒店固定资产、低值易耗品进行一次全面检查，特殊情况进行不定期检查，对发现固定资产及低值易耗品的丢失、损坏、报废等现象要查明原因，报告酒店总经理酌情进行处理。
商务酒店餐饮部和康乐部收银员工作流程
收取现金应辩别真伪，唱收唱付，防止出现不必要的争执。收取信用卡要对好持卡人姓名应与身份证上名字一致，身份证上的照片应与持卡人相同，并要求客人签名认可，之后进行系统对帐，特殊情况另行处理。
餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。 收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。
其工作内容包括：（一）审核各消费点的营业收入，并编制酒店营业收入报表。（二）完成前厅、餐饮、康乐电脑清机。（三）抽查各收银点备用金。核查每个康乐收银员交来的每一张帐单 1）将康乐收银员交上交的帐单分类汇总，与“收入交款单”核对金额是否相符。2）检查洗浴、游泳门票是否剪票、是否过期。
酒店收银员的上班时间一般是怎么分配的
酒店收银员的上班时间可分为两班倒的制度是十二小时制，一个白班，一个夜班，休息一天，三天倒一次班，白班从早上八点到晚上八点，晚班从晚上八点到第二天晚上八点，有些根据地域或单店政策，可能是七点半或者九点交接班，晚一点或早一点都差不多，上晚班的下班后可以休息一天。
工作时间：收银员从9点上班到第二天9点交班，一共工作24小时。 房间数目：统计当天入住的房间数，例如当天有100间房。 计算工资：每小时工资乘以工作时间得到总工资，例如240元。同时，根据房间数目，可能会有一部分提成，例如每间房提成1元，提成总计100元。
酒店三班倒时间安排一般是早9点到下午6点、下午6点到凌晨2点以及凌晨2点到早9点。休息时间是大概每月3，4天公休。前台大概2到3人。工资大概2000到2500左右。反正每个班次8小时，时间可提前或退后的。只要保证每班次上有人在。
