酒店和餐饮六常卓越管理pdf
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现代餐饮六好管理实操目录
1、引言与感谢： 本章介绍六好管理的基本理念和历史背景，探讨其四大精神支柱和六大目标，揭示其对企业品性的深远影响。 六好作用： 着重阐述六好管理在餐饮行业的适用范围和原则，以及它对企业提升效率和安全的重要性。
2、六好管理的六大目标包括：确保安全无事故，提升工作效率，保持一流的卫生标准，确保产品质量，塑造优质企业形象，以及培养员工的修养和遵守规则。这些目标共同提升企业的竞争力，使企业在市场中脱颖而出。
3、在现代餐饮领域，六好管理的实践已成为提升服务质量的重要手段。环境与服务的优化是其关键，当全体餐饮同仁团结一致，致力于提高品质时，成果更为显著。令人惊讶的是，邹金宏同志在忙碌的餐厅管理之余，还能迅速完成编著，这种辛勤编著和分享的精神实在可贵。
现代餐饮六好管理实操内容简介
整理好： 确保物品有序，实施关键控制点，通过实例展示如何达到物品整理的目标。 整顿好： 基础的高效率，包括实施步骤和关键控制点，以及六好管理的视觉标识应用。 清洁好： 清洁工作场所，强调实施要点和安全注意事项。 安全好： 保障人身与财产安全，提供安全生产的宣传和安全守则示例。
《现代餐饮六好管理》是一本实用的管理指南，它深入解析了六要素——管理好、整顿好、清洁好、安全好、维护好和修养好，以实现“以人为本，永续经营”的目标。该书关注效率提升和利润增长，旨在解答如何使工作效率提升20%和利润提升10%的疑问，以及如何提升员工满意度和团队和谐。
六好管理，包括整理、整顿、清洁、安全、维护和修养六大内容，目标明确：确保零事故、高效服务、一流卫生、顾客满意、企业形象和员工素质。众多企业的成功实践证明，六好管理不仅能提升卫生标准，降低成本，还能吸引参观，成为行业典范。
邹金宏的个人简介
1、邹金宏，是一位备受瞩目的香港国际成功学会的创办人之一，他专注于成功学的研究并积极推动实用成功学的发展。作为迈向500强管理技术八常管理的发起人，他对于企业管理有着独到的见解和实践经验。此外，他还是一位成功学绿带和SUCEESS & YOU课程的创始人，致力于将均衡成功的理念传播给更多人。
2、邹金宏，中国年度十大餐饮培训专家，以推动餐饮行业创新发展为己任。他创立的八常管理技术，被众多餐饮企业奉为管理圣经，引领企业迈向500强。作为中国服务大师，他不仅是行业翘楚，还以卓越贡献成为“中国饭店名人俱乐部”的创会成员，其影响力深远。
3、邹金宏，一位在中国餐饮界享有盛誉的专家，被誉为年度十大餐饮专家和中国服务大师。他不仅在餐饮创富教育和实战指导方面有深厚造诣，还是餐饮六好管理体系的创建者之一，以及迈向500强管理技术八常管理的发起人。
