本文目录一览：

• 1、求酒店餐饮部的管理制度
• 2、酒店五星级标准餐厅及酒吧
• 3、设计酒吧经营方案
• 4、酒吧要如何管理
• 5、酒店三星级标准餐厅酒吧

求酒店餐饮部的管理制度

发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。营业期间无正当理由早退者。私自领用客人存酒据为己有者。奖励制度：忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。 10分 努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。

考勤制度 厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。 穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。 根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。

了现代宾馆酒店管理的各个层面，涉及宾馆酒店的前厅部、客房部、餐饮部、康乐部、商场部、人事部、财务部、安全保卫部、工程部等部门内部人员岗位 职责与管理制度，以及宾馆酒店营销、客户关系、环境等方面的规范化管理 实务。使宾馆酒店在管理方面有章可循，效益倍增。

对餐厅实施全面的管理，确保为客人提供优质的餐饮服务，完成每月的营业指标。 积极落实餐饮部下达的工作任务和各项营业指标。 督导、管理和实施对服务员的培训，确保餐厅服务员有良好的专业知识、服务技能和良好的工作态度。

酒店五星级标准餐厅及酒吧

1、酒店的餐饮设施严格按照五星级标准设计，确保与客房接待能力相匹配。其中，中餐厅布局精心，装饰豪华，至少提供中餐的两种不同风味，晚餐服务截止时间设定在晚间10时之前，为客人提供充足的时间享受美食。高级西餐厅同样布局合理，装饰高雅，配有专门的烹饪团队，致力于为顾客带来优雅的西餐体验。

2、五星级酒店内部功用区划分合理，设施使用安全便当，供应2种以上言语服务、岗位分工明晰且酒店、城市、景点介绍、交通介绍齐备。五星级酒店室内要装修高级，材料奢华。房间不少于50套并且需要含有残疾人客房、日用品及家具配套完全。

3、舒适的客房：客房内应有高级床铺、优雅家具、现代化设施和艺术品装饰，确保客人享受宾至如归的体验。 设施完备的会议室：为了满足商务旅客的需求，酒店应配备先进的会议设施和设备。 餐饮设施：酒店应设有多个餐厅，提供不同风味的美食，同时要有完备的酒吧设施。

设计酒吧经营方案

1、硬件设施设备；灯光音响设备采用愈显高档次化；目前主流的酒吧几呼都采用纯口设备；视屏方面大多采用液晶拼接；高清投影；高清高亮LED屏等；在视听方面下足了功夫。

2、可以引进专门的设计公司或是找相对有特色的人员来对酒吧的改建来作出详细的计划书，然后综合意见选出最佳的方案。现在的大众市场差不多都是千变一律，只是音响灯光上和场地面积有所不同。所以在迎合大众层次的口味上对原有的风格进行加工和改进，让酒吧有独家的经营模式和特色的项目。

3、饮品和菜单设计：设计特色饮品和菜单，满足参与者的口味需求。可以创新饮品配方，提供个性化定制服务，以吸引更多消费者。员工培训和服务质量：培训员工，使其具备良好的服务技能和专业知识。确保服务态度热情友好，提升顾客满意度和回头率。安全管理：制定安全管理措施，包括防火、人员安全、灾难预防等。

酒吧要如何管理

1、酒吧作为娱乐场所，其管理部门包括文化主管部门和公安部门。 文化主管部门负责对酒吧等娱乐场所的日常经营活动进行监督管理。 公安部门则负责酒吧等娱乐场所的消防和治安状况的监督管理。 酒吧作为歌舞娱乐场所的一种，需遵守相关规定，如安装闭路电视监控设备，并保证其正常运行。

2、工商管理部门是酒吧的主要管理部门之一。酒吧作为一种商业经营场所，需要在工商管理部门进行注册登记，遵守相关的市场规则和法律法规。工商管理部门会定期对酒吧进行检查，确保其合法经营。 酒吧还涉及到食品安全问题，因此食品药品监督管理部门也会对酒吧进行监管。

3、酒吧管理，是要打造独具特色的品牌文化。酒吧是饭店餐饮部门中的酒水经营单位，根据饭店的规模和类型，有不同的形式。但无论规模大小，要保持酒吧的正常酒吧经营，其工作岗位是基本相同的。1 、小型酒吧组织 小型饭店通常设有一个酒吧，其人员安排如下：酒吧主管1人．调酒员1-2人，服务员2～3人。

酒店三星级标准餐厅酒吧

酒店的餐饮设施按照三星级标准精心设计，以满足客房接待的用餐需求。首先，餐厅的总餐位数合理配置，确保了与客房的接待能力相匹配，为住客提供了舒适的用餐环境。中餐厅是必不可少的一部分，遵循了晚餐服务的规定，客人在晚上21时前可以愉快地点菜享受美食。

.1 饭店布局合理，方便客人在饭店内活动。.2 指示用标志清晰，公共信息图形符号符合GBT10001和GBT10002的规定。.3 有空调设施，各区域通风良好，温、湿度适宜。.4 有与本星级相适应的计算机管理系统。.5 设施设备养护良好，使用安全，达到整洁、卫生和有效。

餐厅设施与客房接待能力相适应，提供中餐厅、西餐厅、咖啡厅等选择，同时设有酒吧。厨房与餐厅之间设有隔音、隔热和防气味措施的弹簧门。停车场、电梯、空调等公共设施需符合三星级酒店标准。