酒店餐饮管理专委会成员
本文目录一览：
合肥市餐饮(烹饪)行业协会协会领导
合肥市餐饮（烹饪）行业协会领导成员协会的最高领导是会长周富如，他以前是合肥市政协主席。常务副会长包括程明福，合肥市商务局的调研员，以及徐乔明，安徽省餐饮研究会的副会长。沈基水担任安徽同庆楼集团的董事长，孔健是安徽蜀王饮食服务有限责任公司的总经理，朱卫平则是安徽省金满楼集团饮食集团的总裁。
合肥市餐饮（烹饪）行业协会，简称HRIA，是一个非盈利性的行业组织，由饭店、宾馆、餐饮管理和培训等相关企事业单位、团体及专业人士自愿组成。该协会秉持“以人为本”的理念，旨在协调行业内部关系，维护行业权益，执行市政府对餐饮业的政策要求，扮演着政府与行业间的桥梁纽带角色。
合肥市餐饮（烹饪）行业协会章程详细规定了该协会的宗旨、业务范围、会员资格、组织机构、财务管理以及章程修改等内容。该协会旨在服务企业，加强行业自律，推动行业发展，维护会员权益，同时接受政府指导和监督。
年安徽省烹饪协会任为“团体会员”和“副会长”单位。2008年被合肥市烹饪协会任为“团体会员”单位。2008年被合肥市经纪人协会任为“副会长”单位。2008年被安徽省烹饪协会评为“十大杰出餐饮品牌”荣誉称号。
如合肥市化工行业协会、合肥市医药行业协会、合肥市建材行业协会、合肥市机械行业协会、合肥市电子信息产业协会等；二是由政府部门牵头举办的行业协会，如合肥市文化娱乐业协会、合肥市建筑业协会、合肥市私营企业协会等；三是纯民间性质的行业协会，如合肥市食用菌协会、合肥市餐饮（烹饪）行业协会等。
年“庐州烤鸭”被合肥特色名品小吃节组委会、合肥市餐饮（烹饪）行业协会授予“合肥五大传统名小吃”荣誉称号。2003年“鸭油烧饼”被合肥特色名品小吃节组委会、合肥市餐饮“烹饪”行业协会评为“合肥五大传统名小吃”荣誉称号。
餐饮总监岗位职责
1、餐饮总监岗位职责1 工作内容 在总经理的领导下，全面负责酒店餐饮管理工作。 参与酒店发展战略的制定，为酒店战略发展提供相关专业咨询。 了解市场动态，预测市场变化，协助总经理制定餐饮各经营策略。 制定和完善下属各部的岗位工作说明书、工作程序与标准以及部门内部规定。
2、餐饮部总监岗位职责1 工作职责：计划与报告 制订酒店餐饮部年度、月度经营管理计划，并确保相关人员都能对此有充分的了解。定期将餐饮部的年度、月度工作计划按要求递交酒店管理公司餐饮总监，并遵从管理公司餐饮总监的协调。定期向酒店管理公司餐饮总监递交指定的酒店有关餐饮的各种报告。
3、一：餐饮总监 （1）负责制定定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营 指标。（2）检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采 取措施，出色地完成各项接待任务。
求酒店餐饮部的管理制度
发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。营业期间无正当理由早退者。私自领用客人存酒据为己有者。奖励制度：忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。 10分 努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。
考勤制度 厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。 穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。 根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。
了现代宾馆酒店管理的各个层面，涉及宾馆酒店的前厅部、客房部、餐饮部、康乐部、商场部、人事部、财务部、安全保卫部、工程部等部门内部人员岗位 职责与管理制度，以及宾馆酒店营销、客户关系、环境等方面的规范化管理 实务。使宾馆酒店在管理方面有章可循，效益倍增。
对餐厅实施全面的管理，确保为客人提供优质的餐饮服务，完成每月的营业指标。 积极落实餐饮部下达的工作任务和各项营业指标。 督导、管理和实施对服务员的培训，确保餐厅服务员有良好的专业知识、服务技能和良好的工作态度。
餐厅员工的规章制度 行为规范 仪容仪表要端庄、大方，待客热情礼貌，上班期间统一着工装，佩戴工号牌。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。路遇客人要主动热情问候，主动让路。对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。
餐厅应配合工厂作息时间营业，绝对禁止非指定时间提供餐饮给厂内同仁。4/9 如出现就餐员工无理取闹的情况，不得与之发生争执，有必要时请保安协助。5/9 食堂工作人员应遵守公司的时间规定，不得私自带其他人人员进入公司。6/9 保持餐厅整体清洁，餐厅周围的区域也也要清扫。
五星级酒店餐饮部经理、主管、领班的岗位职责
餐饮部领班的岗位职责：餐厅领班的直接上级是餐厅经理或部长，管理的主要对象是餐厅的全体员工，其主要的岗位职责如下：（1）每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示，合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
餐饮部领班岗位职责1 （1）对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其汇报工作。 （2）享有领班之规定职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按照餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。 （3）现场检查、督导礼节礼貌、仪容仪表、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。
层级关系］直接上级：餐饮部经理直接下级：领班［岗位职责］在餐饮部副经理的直接领导下，全面管理餐厅确保为客人提供优质服务，完成当月营业指标。1．负责每日召开餐前会，检查每位员工和仪容仪表，布置任务。2．安排各领班班次，督导领班日常工作，并实施必要的培训。
