本文目录一览：

• 1、丽江去年中级酒店证考试的试题?100分
• 2、餐饮酒店领班模拟考核题和答案?
• 3、餐饮业食品安全知识培训考核试题(A卷)
• 4、酒店餐饮服务与管理作业一答案
• 5、酒店管理师考试题是选择吗
• 6、经营小餐馆

丽江去年中级酒店证考试的试题?100分

我认为：单体酒店总经理以自身酒店效益最大化为主要目标；酒店管理公司总经理除考虑单体酒店效益最大化外，还要考虑自身酒店管理公司的宏伟发展。

丽江事业单位考试的总体情况如下：考试总分为150分，分为笔试和岗位能力测试两部分。首先，笔试部分为闭卷考试，由市、县区人社局组织，主要考察内容包括政治和法律知识、事业单位管理和社会保障制度，以及药职业能力测验。参考教材为《云南省事业单位招聘工作人员考试实用教程》，云南大学出版社出版。

笔试：采用闭卷方式进行，由市、县区人社局负责组织实施。内容包括：政治和法律知识、事业单位管理和社会保障制度、职业能力测验，综合试卷卷面分为150分。以云南大学出版社出版的《云南省事业单位招聘工作人员考试实用教程》为笔试参考教材。

导游证一般分为国导证，省导证，地方导游证，这几个证，从先往后先难后易。国导证最难考，不过国导考到手了在全国所有的地方都是通用的，所以还是建议考国导。

餐饮酒店领班模拟考核题和答案?

餐饮领班晋级考试模拟试题 填空题（每题2分 共50分）由于宾客用餐的要求标准、规格及方式不同，所以餐厅分以下几种 、 、 。酒店对服务员的举止所指的是： 、 、 。托盘按其操作方式可分为 和 两种。

作为餐厅领班你认为怎样才算全力支持上司的工作。餐厅的动线应尽量使餐厅中客人的流通甬道宽畅，服务人员的动线越短越好。应充分利用自然光线，给客人以舒适明亮的感觉，因为舒畅的心情更利于进食。空气调节系统是餐厅中必不可少的，因为室内空气与温度的调节对餐厅的经营有着密切的关联。

应聘领班简单 我以前做过4星酒店经理 应聘领班应当：岗位职责一定背熟，自我介绍时面带微笑说话一定流利简单把自己的优点介绍清楚，穿着职业装（西装或直板夹克）女孩最好穿西装，沉着冷静，记住应聘时填表简历的细节，有的会反复问你填表时的问题，千万别答错。

自检仪容仪表，保持精神饱满； 了解当餐预订情况及特殊要求。检查本区服务员的仪容仪表及出勤情况。将当日的订餐预订情况并向本区员工传达并布置工作，合理分工调配人力。

餐饮业食品安全知识培训考核试题(A卷)

1、违反食品安全法规的行为，罚款金额在___以上___以下。 食品经营者的经营许可证有效期届满需要延续的，应在有效期届满前___个月提出申请。单项选择题 食品从业人员每年应进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查。

2、考核要求：①评定考核成绩；②依据弱项确定训练目标；③了解培养前途和使用岗位。

3、餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷（A）单位： 　姓名： 成绩：　 　考试时间：填充题（每题5分，共25分）1 中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 6 月 1 日起施行。

4、根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）13鼓励采用先进技术手段（如电子计算机信息系统），进行记录和文件管理。（正确/错误）答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）13条款，确实鼓励采用先进技术手段（如电子计算机信息系统）进行记录和文件管理。

酒店餐饮服务与管理作业一答案

餐饮部门必须对日常维护的餐茶用品进行严格管理。这包括餐厅内所有部门负责管理、使用和维护的物品，如公共物品、装饰品、餐具、用具等。餐厅管理组和员工应当爱护这些物品，并正确合理地使用。 中餐部各餐厅的餐具、茶具、酒具和服务用品实行两级管理制度。

满意答案 好评率：100 向宾客提供最佳服务，为了使宾客得到舒适和便利增加服务项目，延长营业时间宾客，有效，成功服务员站立时，两手背后交*或垂置于裤缝（男服务员）或双手腹前相握（女服务员），抬头、收腹、挺胸，目光平视，两脚*拢，中间有一拳相隔。

答案解析：根据《食品安全法》第三十三条，食品生产经营者应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品和直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

正确答案：B 答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）3，进入作业区域不应配戴饰物、手表，不应化妆、染指甲、喷酒香水：不得携带或存放与食品生产无关的个人用品。8 食品加工人员个人使用的水杯可以直接放在生产车间操作台上。

酒店管理师考试题是选择吗

1、酒店管理师考试题并不都是选择题。第一部分的基础知识是选择和判断之类的，第二部分的职业技能主要以案例分析题、解答题为主。本职业考试分理论知识和技能操作考试两部分。理论知识考试采用闭卷笔试；技能操作考试暂用闭卷笔试完成。两部分考试采用百分制，皆达到60分为合格，并按要求通过综合评审。

2、学习专业知识：酒店经营管理师考试涉及到的知识领域很广，包括酒店管理理论、酒店运营管理、酒店市场营销、酒店财务管理等。你需要系统地学习和掌握这些知识。做模拟题：通过做模拟题，你可以了解考试的难度和题型，同时也可以检验自己的学习效果。

3、酒店管理师证书考试方法如下：考试流程 报名：首先，需要在规定时间内到当地人力资源和社会保障局报名。报名时需要提供个人身份证、学历证明、工作经历证明等材料，并缴纳报名费。报名成功后，会收到准考证。 考试科目：酒店管理证书考试分为两个科目：酒店管理和酒店英语。

4、调整心态：考试前，你需要调整自己的心态，保持积极和乐观的态度。你可以通过做一些放松的活动，如听音乐、做运动等，来缓解压力。考前复习：考试前一周，你应该进行全面的复习，确保自己对所有的知识都有深入的理解和掌握。

5、有。酒店经营管理师是从事酒店经营管理、策划、服务等方面工作的专业人才，需要通过专业培训和考试获得相关资格认证，所以有酒店经营管理师证书，该证书的持有人具备酒店经营、管理、策划和服务方面的知识和技能，能够胜任酒店相关工作，提高酒店的运营效率和服务质量。

经营小餐馆

1、开小餐馆需要的证件主要包括：营业执照、食品经营许可证、税务登记证。详细解释如下： 营业执照是开店的基本证件，是工商行政管理部门颁发的合法经营凭证。申请营业执照需要准备身份证、租赁合同或房产证等相关材料，并在当地工商行政管理部门注册登记。 食品经营许可证是餐馆经营食品安全的必要证明。

2、食品小作坊 拥有固定生产加工场所，面积不超过100平方米，从业人员较少，生产加工规模小，生产条件简单，主要从事食品生产加工活动的食品小作坊。小餐饮 拥有固定经营场所，使用面积小于50平方米，经营规模小，经营条件简单，主要从事餐饮服务的小餐饮店。

3、经营小餐馆需要做好以下几点：安全卫生：食品要保证安全。餐馆要做好各项卫生，包括地面不能湿滑有垃圾；桌面干净，顾客用完餐要及时清理桌面。食物美观可口：开餐馆必须有拿得出的手艺，饭菜必须可口，如果做得很难吃，那餐馆很难经营下去。

4、答案是肯定的。小餐饮，指的是那些有固定经营门店，从业人员数量较少，经营条件相对简单的个体经营者，如小餐馆、小吃店、小饮品店等。这些经营者需要依法向当地食品药品监督管理部门申请领取《小餐饮经营许可证》。

5、餐馆：包括酒家、酒楼、酒店、饭庄等，主要经营中餐、西餐、日餐、韩餐等饭菜。此外，还包括火锅店、烧烤店等。 快餐店：主要通过集中加工配送、当场分餐食用并提供快速就餐服务。 小吃店：以点心、小吃为主要经营项目。 饮品店：主要供应酒类、咖啡、茶水或饮料。