本文目录一览：

• 1、酒店餐饮部总监的岗位职责
• 2、酒店不让带酒水违法吗
• 3、酒店管理分为哪些部门
• 4、餐饮主管的岗位职责
• 5、饭店业务部门包括哪些

酒店餐饮部总监的岗位职责

1、餐饮部总监岗位职责1 工作职责：计划与报告 制订酒店餐饮部年度、月度经营管理计划，并确保相关人员都能对此有充分的了解。定期将餐饮部的年度、月度工作计划按要求递交酒店管理公司餐饮总监，并遵从管理公司餐饮总监的协调。定期向酒店管理公司餐饮总监递交指定的酒店有关餐饮的各种报告。

2、制定年度、月度营业计划，领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。

3、监督雇员和属下的活动使其遵守关于酒店的规定。通过品尝及闻味道来评定所烹饪的食物，以保证满意度和味道一致。调查并且解决关于食品质量、服务、住宿的抱怨。规划食品和饮料交付的时间，检查所交付产品的数量和质量。监督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的摆放以确保客户的接受。

酒店不让带酒水违法吗

1、法律分析：我国消费者权益保*规定消费者有自主选择消费的权利，消费者自带酒水消费符合法律规定任何人不得干涉，因此酒店、宾馆、KTV等场所禁止消费者自带酒水这种行为是属于违法的。法律依据：《中华人民共和国消费者权益保*》第九条 消费者享有自主选择商品或者服务的权利。

2、酒店不让自带酒水不合法。禁止自带酒水，虽说你可以选择去或者不去，但是大多餐厅都这样，所以这个权利也就变成空了，无法享受。餐厅等于是把他们的服务捆绑式的销售，就是你要来我们这吃饭喝酒，就必须买我们的酒不能喝其他来源的酒，但是酒的价格是超过市场价很多，怎么选择都是消费者吃亏。

3、法律分析：酒店不让自带酒水不合法。此前对于餐饮业“禁止自带酒水”，法律并无明文规定属违法，因此即便有举报也很难维护消费者的权益。日前，最高法对“禁止自带酒水”进行明文规定，确认其属于违法行为。“针对团购客户禁止自带酒水，也是侵权行为，消费者也可举报。

4、“禁止自带酒水”其实包含的意思，是要喝酒就得在该酒店消费酒水或者收你开瓶费，那么饭店不让客人带自带酒水合法吗 接下来小编为您介绍。根据合同法禁止自带酒水属于霸王条款，但是还不至于到犯法的程度。根据消费者权益保护法第九条消费者享有自主选择商品或者服务的权利。

5、酒店不让带酒水不合法。酒店不让自带酒水可以去市场监督管理局或者消费者协会去投诉。“禁止自带酒水”、“包间设置最低消费”，均属于餐饮经营者利用其优势地位，作出的加重消费者责任的不公平、不合理的规定，违反了相关法律规定，属于霸王条款。消费者可以请求人民法院确认霸王条款无效。

6、法律主观：不让客人自带酒水违反了消费者权益保护法，根据此法的规定，经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任、加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定，不得利用格式条款并借助技术手段强制交易。

酒店管理分为哪些部门

酒店主要分为以下几个部门： 前厅部 前厅部是酒店的门面，负责接待工作和客户关系管理。其主要职责包括接待客人、办理入住和离店手续、客房预订、客人咨询以及客户关系维护等。前厅部通常设有前台、接待区域、行李寄存处以及商务中心等。 客房部 客房部主要负责酒店内所有客房的清洁、保养以及服务工作。

酒店管理包括以下方面：前台管理 酒店的前台是酒店的门面，管理内容包括接待、登记、客房预订、账务管理等。要求前台工作人员具备良好的沟通技巧、熟悉酒店各项服务设施及业务操作流程，确保为宾客提供高效、专业的服务。客房管理 客房管理是酒店管理的核心部分。这包括客房的清洁、保养、布置及服务。

酒店的管理部门主要包括以下几个： 酒店管理层：酒店本身的管理层是酒店运营的核心，包括总经理、各部门经理及主管等。他们负责酒店的全面管理，包括但不限于制定经营策略、监督日常运营、处理客人投诉等。

餐饮主管的岗位职责

1、餐饮部主管岗位职责1 按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务 负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟定周期卫生计划。负责被楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人进其用，人尽其才。

2、检查餐前卫生、仪容仪表、站立、设备的运行情况，对出现的问题及时解决。 餐中检查各岗位工作情况，对出现的不合格及时纠正、指导。 与客人沟通交流，满足客人的需求。 对客人的投诉及时处理，或上报餐厅经理进行解决。 餐后，对各区域严格复查，确保安全无异常后，方可离岗。

3、餐厅主管的岗位职责如下：每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。检查本班人员出勤情况、准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。检查所辖范围的清洁保养效果。

4、餐饮部主管的岗位职责10 负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。 主持建立和完善餐饮部的.各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。 定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。

饭店业务部门包括哪些

1、饭店营业部门又称营业创利部门，主要包括饭店的前厅部、客房部和餐饮部等。②职能部门，不直接从事饭店接待业务，而是为业务部门服务、执行自身某种管理职能的部门。饭店的人事部、销售部、工程部、安保部和财务部均属于饭店的职能部门。

2、饭店营业部门是与饭店的日常经营活动相关并直接为宾客提供产品和服务的业务部门，又称营业创利部门。它主要包括饭店的前厅部、客房部和餐饮部等。

3、前厅部下设总服务台（问询、接待、预定）、行李处、商务（票务）中心、总机等四个分部门，通过前台一系列的业务程序和服务环节，使客人能顺利的抵店，并在住店过程中，享受酒店提供的高效优质的服务。 餐饮部（Food and Beverage Department） 酒店餐饮主要的功能是为客人提供各种菜品和舒适的就餐环境及服务。

4、服务：礼貌用语，微笑服务，工作效率。 纪律：检查员工仪表仪容。管辖范围： 前台部所属员工。 饭店前台及所辖区域内的设施设备。 前台部所属卫生责任区。