本文目录一览：

• 1、餐饮服务经典案例
• 2、酒店管理案例分析
• 3、酒水管理案例分析
• 4、让顾客感动的服务案例
• 5、饭店禁止自带酒水否则收取开瓶费是否合法?

餐饮服务经典案例

1、餐饮创业经典故事案例1 永和大王，一家全国连锁快餐企业，以符合中国人口味的豆浆、油条、稀饭和中式小点心为主打产品。为了让顾客享受到便捷的服务，永和设有专门的网站，提供网上订货服务，并24小时提供电话送餐服务。

2、刘小姐是北京某四星级饭店粤菜餐厅的预定员，星期一她接到某旅行社的电话预订，要求安排120位美国客人的晚餐，每人餐费标准40元，酒水5元；其中有5人吃素。时间定在星期五晚6时，付帐方式是由导游员签帐单（某些饭店与一些旅行社有合同，可收取旅行社的餐饮结算单，定期结帐）。

3、餐饮创业经典故事案例1 永和大王是全国连锁快餐企业，所经营的品均是符合中国人的口味的豆浆、油条、各种稀饭以及中式的小点心。该店设有专门的网站，设有网上订货信箱，开通24小时的电话送货热线，只要你的手指轻轻地拨下号码，永和的员工就会以最快的速度把热乎乎的食品送到你的手上。

4、本文深入剖析了伏牛堂社群营销的经典案例，阐述了在互联网时代如何打造餐饮品牌的关键策略和方法。首先，我们理解到互联网时代本质是“连接”，而不是简单的信息产生或产品销售。产能过剩的环境下，互联网通过透明化市场信息和资源优化配置，促进了闲置资源的有效利用。

5、相关微信餐饮案例及方案： 微信有几个特性，注定了餐饮行业非常适合做微信营销， 高分享性：吃喝玩乐，是大家高度愿意与粉丝，朋友分享的事情。很多人都养成了这样的习惯：别吃，我先发个微信；聚餐时：合影发下微信。

6、接着，第二章深入讲解专业知识，涵盖餐饮服务的各个方面，如台面布置、宴会服务、餐厅美化、迎宾员和席间服务员的角色等。此外，还有关于酒具、果汁功效、团体接待和自助餐服务的详细指导。第三章关注服务的细节，如顾客心理把握和处理顾客投诉，以及餐具选择、电器使用等内容。

酒店管理案例分析

1、案例二：美国著名管理学家坦明，在分析客人投诉时，有一个85～15模式。意思是说，客人的一般投诉中，真正造成投诉的原因，员工责任往往只占15%-20%，其余80%以上多是程序上、管理上，或其它的原因，换言之，大部分原因在于酒店的管理。被投诉的虽然是小陈、小李，但实际问题出在管理上。

2、②专业管理人才缺乏。目前，徐州开设旅游、酒店管理专业的各院校中，学生所学习的酒店管理知识均是与高星级酒店相关的，但学生实践也主要在市外大中城市的四五星级酒店进行，在徐州本地工作实习的人员缺乏。③酒店市场不规范。这种不规范主要表现为各种酒店间的削价竞争。机会分析（O）①大众旅游时代的到来。

3、案例分析：美国著名管理学家坦明，在分析客人投诉时，有一个85～15模式。意思是说，客人的一般投诉中，真正造成投诉的原因，员工责任往往只占15%-20%，其余80%以上多是程序上、管理上，或其它的原因，换言之，大部分原因在于酒店的管理。 被投诉的虽然是小陈、小李，但实际问题出在管理上。

4、每年的 大促节点 是酒店冲击销量的关键时期。通过 精细化管理 ，酒店能够准确判断 客人需求 并迅速提出 营销方案 ，实现销量最大化。例如，去年双十二，圣爵菲斯酒店于12月12日0：00开启大折扣的 秒杀活动 ，微商城上架的几百份客房券，餐饮券，儿童游泳卡，瑜伽卡瞬间售罄，获得了超出预期的好成绩。

5、查房是一必须的程序，既然发现行李未拿走为何不和客人沟通？二；客人行李纠纷，这个双方都有错，但以服务业来讲，应该由酒店管理人员出面先向客人解释客房使用权，然后道歉，这样一来，客人会意识到自己错误，也就不会再纠缠，三，客人入住和退房都有记录，服务员忘记客人已办理退房，不可思议。

酒水管理案例分析

1、一二点我认为都是因为决策层缺少一个科学决策的机制做保障，很明显有两点考虑是不成熟的：决策之前缺少全面的市场调查，自己都还没竣工对面就成型一家了，很明显就是之前调查工作不到位。

2、案例一：首先，确认不是己方的责任；其次，尽最大能力帮助顾客减少损失和麻烦。具体做法是，因为现在是早上，值班经理应该亲自去跟顾客沟通好。让他知道接线员确实提供了叫醒服务，他没有及时起床，不是酒店方面的责任。不到必要的时候，不要随便拿出记录，除非顾客坚持要看。

3、让酒与中国传统文化中的“情”、“义护结缘，实现文化酒的情感营销。在中国传统文化中，兄弟结拜要饮酒，亲朋好友相聚要饮酒，因此，酒就是情义的象征或化身，宜泄一种高尚的、纯洁的亲情和友情，可以使品牌插上腾飞的翅膀。

4、第一注意品牌的宣传，口碑这个是要慢慢做的。需要酒店每一个人的努力。增加商务客人这就要销售部的员工多加把劲了。第二关闭粤菜厅，不知道贵酒店的客人类型，欧美客人所占的比例？西方人是很喜欢泡酒吧的，并且酒水利润超高。不知道贵酒店设有酒吧？既然是四星级酒店应该有的。

让顾客感动的服务案例

1、酒店服务案例分享 个性化服务 一位客人在入住酒店期间过生日，酒店的服务人员得知后，为客人准备了一个生日蛋糕和一份生日礼物，并在房间内为客人举办了一个简单的生日派对，客人非常感动，对酒店的服务赞不绝口。

2、当一位女客人向另一位男客人抱怨没有送她生日礼物时，辽宁路店员工刘宏莉用行动展示了最佳答案。2011年4月18日晚上17：50左右，301#房间来了一桌客人，刘宏莉注意到客人携带多份礼物，猜测客人可能生日，当确认客人带来大蛋糕时，她决定提供帮助。

3、餐厅顾客服务案例一：顾客爱吃家乡菜 一天，一个由32位来自中国台湾的老年人组成的旅行团抵达某高星级酒店，希望品尝正宗的家乡菜。然而，餐厅工作人员并不清楚他们想要吃哪里的菜系，偏好何种口味，以及有哪些特殊要求。

饭店禁止自带酒水否则收取开瓶费是否合法?

律师解“禁止自带酒水”是餐饮业的行规，属于不公平、不合理的规定，属于霸王条款。

法律分析：“禁止自带酒水”属于餐饮经营者利用其优势地位，作出的加重消费者责任的不公平、不合理的规定，违反了相关法律规定，属于“霸王条款”。所以，饭店禁止自带酒水否则收取开瓶费行为违法。

法律分析：根据相关法律和规定，禁止自带酒水这一条款是餐饮经营者利用其市场优势地位，制定的加重消费者责任的不公平、不合理规定，违反了相关法律。因此，饭店禁止顾客自带酒水并收取开瓶费的行为是违法的。315不受理此类投诉时，消费者可以向人民法院提起诉讼。

“禁止自带酒水”其实包含的意思，是要喝酒就得在该酒店消费酒水或者收你开瓶费，那么饭店不让客人带自带酒水合法吗 接下来小编为您介绍。根据合同法禁止自带酒水属于霸王条款，但是还不至于到犯法的程度。根据消费者权益保护法第九条消费者享有自主选择商品或者服务的权利。