本文目录一览：

• 1、德鲁克的管理秘诀:团队管理读书笔记
• 2、怎样做好服务员?
• 3、如何做好餐厅领班?
• 4、餐饮服务常识
• 5、高分拜求餐饮法规的串讲或者笔记
• 6、餐饮店记账都用什么软件?

德鲁克的管理秘诀:团队管理读书笔记

第五章 打造高效和谐团队——团队管理管理意味着用思想代替体力，用知识代替惯例和迷信，用合作代替强力。 第一小节、团队管理需要人性化 在德鲁克的管理思想中，人性是他阐发、论证管理问题的一个重要维度。人是一切管理活动的中心，管理能否围绕人性展开，是评价管理成效的重要尺度。

【 德鲁克晚年想写出一本书《管理无知》，遗憾的是这本书没有完成，他就去世了 】管理是任务，是一门学科，但管理也是人类本身。管理的每一项成就都是管理者的功劳，每一次失败都是管理者的责任。从事管理的是人，而不是“力量”（权力）或“事实”。

德鲁克说：任何管理者都不能在未经评估的情况下，独自决定下属的生涯和前途，这是基本的审慎态度。同时，我们不应该期待第一线管理者制定他们无法制定的决策。

怎样做好服务员?

如何成为一名出色的服务员 确保沟通无障碍：使用标准的普通话与客人交流，展现出热情、礼貌、周到的工作态度，同时要有强烈的责任心，遵守公司管理，与同事协作，遵守员工守则，专注于本职工作。 精通服务技能和清洁标准：保持工作区域清洁、设备完好、物品整齐、空气清新、环境优雅。

出色的语言沟通能力：服务员需要用礼貌和恰当的语言与客人交流，这不仅能使客人感到满意，还能提升企业的声誉。 专业的仪容仪表：服务员应保持整洁、大方的着装，并常带微笑，主动向客人问好。文雅、规范的举止不仅反映服务员的性格、修养和文化素质，也体现了企业的管理水平。

服务员应时刻保持微笑，以营造温馨友好的服务氛围。 礼貌待客是基本素质，包括使用敬语、倾听客人的需求并耐心回应。 对所有客人提供帮助，无论是解答疑问还是提供建议，都要积极协助。

微笑是服务员的职业名片。在社会各行各业中，微笑已成为必备的职场素养，尤其是在商业领域。一句俗语道：“不会微笑，就不要做生意。”微笑是建立良好顾客关系的第一步。 勤快是服务员的重要品质。勤快意味着辛勤努力和高效行动。付出更多的努力，提供高效的服务，是服务员区别于他人的一大特点。

一）、 讲标准普通话，对客人热情、礼貌、周到、责任心强、服从管理，与本部门员工通力合作，遵守员工守则，做好本职工作。（二）、 熟练掌握服务技能、清洁标准，保持部门各部位设备洁净、物品整齐、空气清新、环境优雅。

服务人员的基本要求包括以下几点： 礼节和礼貌：友好、礼貌地对待每一位顾客，尊重不同民族和国家的习惯。根据不同的对象，运用适当的礼节和礼貌。 语言美：使用文雅、轻柔的语言，语调亲切，简洁明了。根据不同的顾客，恰当使用敬语和称呼。

如何做好餐厅领班?

步骤/方法 对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其回报工作。享有领班之规定的职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。

每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示，合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。检查本班人员出勤情况、准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。

开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。

领班不仅领导、指挥下属去工作，而且自己还是亲自承担重要服务 工作的人。 不能有个人时间观念，只有以酒店业务为中心进行工作。 领班对下属工作的质与量监督程度决定了前厅经营与服务效的人。 领班是热恋于困难的人。

餐饮服务常识

1、餐饮安全管理包括食品安全、消防安全、操作安全、设备安全、环境安全、消费者安全。具体管理建议包括建立餐饮原料进销存流程管理、配备消防设备、对各岗位员工进行安全操作培训、制定设备管理制度、对环境进行安全检测、确保消费者的人身财产安全。

2、拉椅让座 来到包房，服务员先将门打开，并开启灯，除明菜射灯以外，若门口无服务员，自己主动把门打开站在门外：“某房间已到，您这边请。

3、您好！ 礼仪如下： 饮服务礼仪 现代社会餐饮服务业日益发展，人们与餐饮业的联系越来越多，对服务水平的要求越来越高，餐饮业的服务礼仪是服务质量、服务态度的直接表现，其中餐厅服务水平更是餐饮业服务水平的缩影，讲究礼仪更为重要。 餐厅的服务礼仪主要由领台、值台、帐台、走菜、厨台等服务礼仪构成。

4、从事餐饮行业需要了解哪些知识 就拿餐饮行业来说，一般加盟的时候一定要了解这几个常识： 底料和食材的供应：底料是产品味道的精髓，一旦供应商出现问题，那么加盟店将无法运营，所以在加盟时应确保总部食材供应能得到有效的保障极为关键。

5、参考资料来源：搜狗百科-饮食安全常识 餐饮服务员礼貌礼节 礼貌：态度要诚恳、亲切；声音大小要适宜，语调要平和沉稳；尊重他人。 用语：敬语，表示尊敬和礼貌的词语。如日常使用的“请”、“谢谢”、“对不起”，第二人称中的“您”字等。

高分拜求餐饮法规的串讲或者笔记

1、拜佛时间的选择： 春节佳节，被认为是拜佛的绝佳时机，通常在春节前2至3天，便可前往寺庙进行拜佛活动。 针对高考学子，七曲山寺庙在高考前2至3天成为拜佛的热门时段，许多考生家长会在此时带孩子去寺庙祈求佛祖庇佑。

2、餐饮企业一般是以销定产的，餐饮企业饭菜的主要推销任务无疑是落在服务员身上的。l 1注重差别分清要点引导客人消费、推销饭菜，决非一日之功。

3、铝锅或不锈钢锅焖米饭， 米饭总是粘着在锅底部， 即不易清洗锅具， 又浪费粮食。那么用什么方法可以不粘锅呢？ 如果米饭焖好后， 马上把饭锅在水盆或水池中放一会儿， 热锅底遇到冷水后迅速冷却， 米饭就不会粘在锅上了。

4、烈火山庄 听香水榭 燕子楼 听雪楼 碧水阁 翠微居 紫剑阁 雪龙门 紫陌神殿 鬼欢堂 诺雅神殿 聚义阁 凝梦天夏 弑血花月夜 魔宇花轩 殇城 傲苍门 凌云派 啸天门 翔风院 冰御门 天机营、荒火教、翎羽山庄、魍魉门，冰心堂、太虚观、云麓仙居、弈剑听雨阁 天下2的我都贴出来了。

5、前提是你老公的性格是什么样的，他本人想有数码发展或特长。如果他性格比较外向且很有闯劲，为人处事比较圆滑，那么到派出所也是不错的选择。如果他性格比较内向，处事能力一般，不善于交际，那么就不要去派出所了。另在派出所也很不错，从目前来说如果在岗位上不出错的话，那么公务员身份丢掉的可能不大。

6、高分求上海所有含职工食堂的大型单位；企事业单位，机关食堂，名称汇总和电话地址~（餐饮业酒店业不要！） ...这些年来，从中央到地方各级，以完善社会主义制度建设，国家和地方政府制定了很多法律，法规的立法原意是好...坚持学习每两周一次，我们准备的学习笔记。

餐饮店记账都用什么软件?

1、餐饮管家：这是一款专为餐饮行业设计的记账软件，提供了菜品销售统计、库存管理、员工工资计算等功能，帮助餐饮业主更好地管理财务。餐饮记账通：这是一款简单易用的餐饮记账软件，适用于个体户和小型餐饮店铺。它提供了收支记录、报表生成、客户管理等功能。

2、因此，科脉财务软件非常适合小规模餐饮企业使用。 浪潮云会计是专为小微企业设计的云端财务软件，它运用最新的云计算技术，使得操作不局限于某台电脑，极大地提高了便利性。

3、鲨鱼记账：这款软件功能全面，操作简便，能够对每一笔支出进行细致的分类和记录。 全能记账本：除了基础的记账功能，它还提供了预算设定、消费统计和报表生成等高级功能。 点滴记账：这款软件非常适合家庭或小团队使用，支持多人协作，能够实时查看和管理共同的财务状况。