本文目录一览：

• 1、餐饮老总的职责是什么?
• 2、购买工作服计入哪个会计科目?附会计分录
• 3、酒店餐饮礼仪礼节
• 4、餐饮员工工装计入哪个会计科目?附会计分录
• 5、餐饮行业工服更换管理规定
• 6、餐饮业岗位名称都有哪些?是怎样来划分的?

餐饮老总的职责是什么?

1、．主持制订厨房部的各项规章制度，并加以贯彻执行，加强对各厨房厨师长的考核和检查，不断完善厨房管理。3．及时了解市场待业竞争状况，制定和完善本部门在市或行业中的策略，了解并掌握饭店的经营管理状况，以及本部门产品的供需状况，做到知己知彼。

2、餐饮店长的工作职责是：负责本店的经营管理工作，保证餐厅经营业务的正常进行。标准推行总部的规章制度、工作程序、质量标准，拟订本店的工作计划及工作总结。代表本店向公司做工作汇报，并提出相应业务和管理咨询。营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量、卫生环境，并及时采取措施解决。

3、．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。4．对特别客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。注意观察宾客的用餐情况，对特别情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。负责餐餐厅用具的补充。

购买工作服计入哪个会计科目?附会计分录

1、员工工作服的两种科目：如果属于劳保用品，劳动保护支出是指确因工作需要为雇员配备或提供工作服、手套、安全保护用品、防暑降温用品等所发生的支出。可列入“管理费用-劳保费用”。

2、工作服计入劳动保护费会计科目。详细解释如下：工作服作为企业为员工配备的一种劳动保护用品，应当计入劳动保护费会计科目。劳动保护费是指为保证员工在工作过程中的安全与健康而发生的各项费用。

3、公司购买工作服，如果属于劳保范畴的工作服，可以直接记入相关成本费用科目的劳保费并直接在所得税前列支，否则应记入相关成本费用的福利费科目，年底与其他福利费一起按照税前可以列支的工资总额的14％测算，超支部分调增应纳税所得额。

4、由于工作服是员工在执行工作职责时的必要装备，有助于保障其工作安全与健康，因此将其归为劳动保护费用是比较合理的分类。在会计科目中，企业会将这些费用记录在相应的劳动保护费科目下，以便于管理和核算。这样不仅可以清晰地反映企业在劳动保护方面的投入，还有助于企业合理规划和控制相关成本。

5、购衣服计入“职工福利费”科目或“劳动保护费”科目。详细解释如下： 职工福利费科目：如果购买衣服是为了员工福利，比如公司为员工购买工作制服或节日服装，那么这些费用应该计入“职工福利费”科目。这样做是为了明确记录公司对于员工的福利待遇支出，便于财务管理和审计。

6、工作服应属于劳保用品，不属企业福利，公司应有发放标准，按规定发放。购入时可入库，发放时出库按职工所在部门，计入相关的费用中。生产工人的工服应计入：制造费用—劳保用品。管理人员的工服应计入：管理费用劳—保用品。销售人员的工服应计入：销售费用—劳保用品等。

酒店餐饮礼仪礼节

服务员在顾客面前不得吃东西、抽烟、打哈欠、打喷嚏、抓头皮、挖耳鼻，上班期间不饮酒，不食用葱蒜。 服务员应主动征询顾客意见，礼貌称呼后表达，如遇工作差错，应诚实不回避，委婉解释。 服务员应注意顾客的忌讳，尊重顾客的风俗习惯，照顾顾客的习惯，接待时注意尊卑。

酒店的餐饮礼仪 - 吃饭时不要抟饭成大团，不要独取或争吃，不要吒食、啮骨、反鱼肉，不要投与狗骨，不要刺齿。 点菜礼仪与禁忌 - 主随客便，客随主便：不确定时可将菜单推回给主人。- 成全别人也是一种善良：主人诚意请点菜时，接受并点一个中等价格的菜。

握手礼节 在餐饮服务工作中，作为服务人员，不宜主动与客人握手。但在许多情况下，客人主动与服务人员握手时，服务员则不应回避，这时回避是不礼貌的。

酒店餐饮中礼仪礼节是很重要的，你都懂吗？下面是为大家准备的，希望可以帮助大家！ 仪容 员工在岗时应精神饱满，表情自然，面带微笑。 说话时应语气平和，语气亲切，不可过分夸张。 眼睛应有神，表现出热情、礼貌、友善、诚恳。 遇事从容大方、不卑不亢。

餐饮员工工装计入哪个会计科目?附会计分录

餐饮员工工装，可以通过管理费用科目核算。费用增加计入借方核算，同时会导致货币资金减少，资产减少计入贷方核算。餐饮公司员工工装的费用会计分录是：借：管理费用 贷：库存现金等科目 管理费用是指企业为组织和管理企业生产经营所发生的各项费用。

企业为职工统一制作的工装应计入管理费用科目，根据使用目的不同可分别设置劳保费和福利费进行明细核算。

总的来说，餐厅工作服在会计科目中应归为劳动保护用品或工装，这是基于其保护员工安全与健康的功能以及企业生产经营的实际需求。

员工工作服一般应计入“管理费用-工装费用”科目。详细解释如下：员工工作服性质 员工工作服是企业为了统一形象、增强团队凝聚力而为员工配备的服装。这种服装属于劳动保护用品，也是员工福利的一部分。会计科目处理 根据会计准则，对于这类劳动保护用品的支出，一般应归入“管理费用”科目。

餐饮行业工服更换管理规定

饭店一般采用的管理方法有：组织图表、工作种类、工作规范、工作时间表等等。组织图表 组织图表表示了岗位和职责的基本分类和关系，是组织形式的机构图，但有某些局限性，如各层次的职权范围和职责，地位相同的两个职员之间的非直线关系或不同部门的职员之间的间接关系皆不明显。

餐饮部召开班前例会时不可以不更换工服。正规的公司，在要求员工上班的时候都要穿工作服，是为了让员工的穿着看起来更统一些。

客房服务员冬季：米黄色上衣和深色裤子，小黑布鞋，头花。夏季：T恤休闲裤，小黑布鞋，头花。冬装管理 新入职的员工如无合体的工服，自行准备，等试用期过后，将由单位配装。

根据企业的需求和规定，工服可以是特定款式的工作服、职业装或特定品牌的制服。工服费用是企业管理费用的一部分，旨在提高工作效率和品牌形象。这些费用通常会包含在企业的运营成本中。员工通常需要承担一些定制服装的费用，包括服装的制作成本、运输费用和购买原材料的费用等。

鞋，衣服，发型，有的连丝袜的颜色都有明确要求的。这个很正常，现在的社会越来越重视眼球经济，整齐划一，也能体现酒店的整体精神面貌和严格的规章制度，让顾客心里踏实，对酒店的感性认识提高一个。

岗位职责：负责管理公司布草，含：工服、台布、口布、小毛巾等；负责和相关供应商的交接及布草的订购、登记、发放和回收；负责对每天需洗涤布草的数量清点和收发工作，并与洗涤公司交接洗涤事宜；每月末负责对公司布草进行盘点工作并做《布草盘点表》。

餐饮业岗位名称都有哪些?是怎样来划分的?

职位名称： 餐饮部经理 直属上级： 总经理或分管副总 直属下级： 餐饮部主管 工作范围 这个岗位关系到整个餐饮部中、西餐厅的运转和控制，它应执行已经建立的政策程序和策略，就如同契约为这个部门规定的经营管理方针一样，它还要顺应集团公司和酒店所有政策和策略。

后厨是餐饮业的基石，职位包括： 帮厨：协助厨师进行食材准备和清洁工作。 后勤人员：负责食材采购、库存管理和设备维护。 厨师：负责烹饪食物，保持菜品质量。 厨师长：领导厨房团队，制定厨房运作流程。管理团队方面，职位包括： 组长：监督小团队的工作，确保任务顺利完成。

员工职位有：大体分，前台、总配、厨房。每个岗位都具有挑战性。（前台没做，可能总结不到位，）工作区域不允许拍照，有些没有配图。前台：分为具体这几项工作。

按照大分类来划分，厨师分为中餐厨师、西点师、西餐厨师几大类，这主要是根据厨师所从事的行业来划分的，因为餐饮业目前大致分为中餐、西点、西餐三个大的种类。按照厨师工作内容来划分，厨师所包含的分类就比较多，有面点师、冷菜师、上闸师、热炒师、打荷、主管、厨师长、行政总厨、出品总监。