酒店餐饮订餐管理制度
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酒店餐饮的规章制度和奖罚制度分别是什么?
1、劳动纪律：员工考勤管理规定、交班制度等；2）生活保障：如员工外宿管理规定、员工宿舍管理规定、员工用餐管理规定等；3）人事福利：入职、入岗培训管理办法等，转岗调动程序、个人绩效考评等；4）奖惩制度：先进个人评选办法、过失处罚等。
2、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。保证地段卫生，做好一切准备。在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
3、其他同事的酒店，不及时制止，或故意隐瞒，包庇违反了酒店的规章制度。 208假加班或考勤记录。 209假，病假或旷工。 210不听上级合理的命令和调度。 211由上级主管部门偷偷转学课程没有被批准。 212报价就可以解决问题的“NO”服务或服务质量恶劣。 213库管人员岗位调整的物资库存，造成不良后果。
4、酒店管理规章制度 员工守则 严格遵守工作时间，不迟到、不早退。 服从领导安排，完成指派工作任务。 认真履行岗位职责，确保工作质量和效率。 注重仪表整洁，保持良好的职业形象。客房管理规定 客房清洁要定时、细致、彻底，确保卫生标准达标。
5、奖惩实行行政处分和质检扣分制，员工受到奖励记奖分，违反规章制度进行行政处分，并记扣分，奖分、扣分不相抵消。奖分每分一次性奖励40元，并实行无限期累积，累积奖分达12分者，自次月起晋级一级（档）位工资（经技能及综合考评）。累积奖分（奖分达12分）取消，重新累积。
餐饮管理制度
餐饮制度主要包括食品安全管理制度、服务质量管理制度、员工管理制度以及财务管理制度。食品安全管理制度 餐饮食品安全是餐饮企业的核心，涉及到消费者的健康与企业的生存发展。因此，餐饮企业需制定严格的食品安全管理制度。这包括食材采购、储存、加工制作、供应等各个环节的卫生标准和操作规范。
第一章：厨房基本管理制度 准时上下班，避免旷工、迟到、早退。 工作时应穿着整洁的工作服。 上岗期间不得在厨房接待私人朋友或大声喧哗。 厨房内不得存放个人物品或随意食用食物。 设备设施的维护由各主管负责，定期进行检查和保养。 采购时需制定计划，验收人员需认真执行职责。
保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。
求酒店餐饮部的管理制度
发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。营业期间无正当理由早退者。私自领用客人存酒据为己有者。奖励制度：忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。 10分 努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。
酒店卫生管理制度旨在确保提供干净、健康的服务环境。具体包括岗位卫生责任制度、客用口杯与茶杯消毒制度以及餐饮部卫生管理制度。岗位卫生责任制度强调酒店内外环境的整洁，要求不乱放衣物、生活用具与顾客用品分开存放，工作间摆放合理且清洁。每层客房需设置专用消毒及顾客用品保洁柜。
考勤制度 厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。 穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。 根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。
酒店管理规章制度
【篇一：餐厅规章制度】餐厅规章制度 遵守酒店各项规章制度。不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。工作时间不准赌博、饮酒、吸烟、吃口香糖、吃零食。工作期间不准高声喧哗，做到‘‘三轻，说话轻、操作 轻、走路轻。
除部门经理级以上管理人员外，所有员工上下班出入酒店须签到、签离。2）员工须执行上班签到、下班签离制度。员工上、下班时间以实际到岗、离岗时间为准。3）严禁代人、托人签到、签离。
酒店管理制度服务员交接班制度 物品交接 商品类交接，各部门所有外卖商品必须清点记录。各种商品每 天 卖出、领取、库存量都必须做好记录。 岗位客用物品的交接。每天领取的床单、被罩、枕头套、浴服、浴巾、拖鞋、暖瓶、水杯等物品的数量记录交接。 岗位卫生清扫物品的交接。
餐厅服务员规章制度 准时上下班，不得迟到，早退和旷工。 及时打扫卫生，保持店内清洁。 上班时必须按规定着装，整齐干净。 站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。
酒店管理规章制度员工守则 工作态度： 按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。 员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。 员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。 工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
酒店员工管理制度规章制度有： 工作态度：按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。 制服及工作牌：员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。
