酒店餐饮收银员的管理
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酒店收银主管的工作内容是什么?
收银主管也叫收银领班，是指在超市、商场、宾馆、酒店等经营场所中负责管理收银事务并对收银员进行监督、培训等相关事宜的管理人员。
收银员所属部门是财务部，其直接上级是前厅主管。酒店收银员岗位职责：服从总台领班的工作安排，按规定的程序与标准向宾客提供一流的接待服务。作好班前准备，认真检查电脑、打印机、计算器、验钞机、信用卡（CreditCard）POS机、制卡机、扫描仪等设备工作是否正常，并作好清洁保养工作。
收银员（英文名：Cashier），指超市、商场、宾馆、酒店等经营场所给顾客结账的雇员。收银员职位要求：具有较强的学习和沟通能力；为人诚实，责任心强，熟练使用办公软件及收银相关设备；并使用收银机辅助工作。
酒店财务收银，实际上就是出纳员，主要工作和职责：严格执行财务制度的规定，严守财经纪律，坚持原则，秉公办事，使用符合国家规定的合法票据。严格按照财务制度和支付金额范围的规定，办理收付、报销手续，各项支出应当按实际发生数列支，分清资金渠道，合理使用资金。
做好收银扎帐工作，核对每日营业收入、票据账单是否与报表相符，当班收银要负责将当班期间报表、账单、现金等投财务。 1严格按照帐务规定处理各种记帐。服从上级主管的安排，认真完成任务。 1员工应熟练掌握酒店长住客人协议及各单位合同，特别是折扣和挂帐协议。
求快餐店收银员管理制度
当班收银员必须注重仪容仪表，言谈举止，并提前做好岗前准备，确保设备正常运作，上班前班后备足单据、零钞、发票等。熟悉餐饮各项经营项目、消费价格、优惠政策，为宾客提供迅速准确的结账业务。对签单结账客户，必须核对预留签名模式；转入房间账务的单据必须做好与前台收银的沟通衔 接。
迎接顾客 收银员在餐厅中扮演着重要的角色，首要任务就是热情接待每一位顾客。当顾客进入餐厅时，收银员应面带微笑，使用礼貌用语欢迎顾客的到来。确认菜品与饮料 顾客点餐时，收银员需要仔细核对顾客所点的菜品和饮料，确保信息准确无误。同时，收银员还需向顾客介绍餐厅的优惠活动或特殊菜品信息。
熟悉各营业部门的业务运作及收款流程，掌握酒店各项服务项目营业价格及收银业技能，了解各项营销方案及促销措施，负责收取客人消费款项，办理结帐工作。 负责按总经室批准的营业价格折扣率、优惠权限，对营业部门各级管理人员上述权限的使用进行监督，将违规或操作上存在的问题及时反映上级处理。
餐厅收银员管理制度 （一）备足另票备用金，不得以另票找不出为由，不找给客人另款，或临时找地方换另票而造成客人久等。（二）上班前备足所需用帐单，查看帐单是否有缺号、漏号现象。（三）餐厅小票须收银员盖章方可进厨房出菜。
餐饮收银员管理制度要求准确、快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。餐饮收银员管理制度要求收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。
餐饮部收银员工作流程
1、确认菜品与饮料 顾客点餐时，收银员需要仔细核对顾客所点的菜品和饮料，确保信息准确无误。同时，收银员还需向顾客介绍餐厅的优惠活动或特殊菜品信息。录入订单信息 收银员需及时将顾客点餐信息录入收银系统，确保订单的准确性。录入过程中，收银员要特别留意特殊需求，如过敏信息、特殊要求等。
2、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。2） 收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。
3、迎接顾客 在餐厅中，收银员的首要任务是热情接待每一位顾客。当顾客踏入餐厅，收银员应以微笑和礼貌用语欢迎他们。 确认菜品与饮料 顾客点餐时，收银员需仔细核对所点的菜品和饮料，确保信息准确无误。同时，向顾客介绍餐厅的优惠或特色菜品。
4、根据工作底表分类汇总做餐厅营业日报，报表上要求填写的项目必须填写清楚。1 核对收到现金、支票、信用卡是否与报表金额相符。1 现金、支票、信用卡核对正确无误后，放入收银封包并在封包上写清收银点、班次、日期、姓名，及现金票面和总金额，支票张数和总金额，信用卡份数和总金额。
5、检查点菜单人数、台号是否齐全，如有不全退回服务员。 输入菜单，包括客帐单号码、客人人数、台号及所点食品饮料。（三）结帐工作流程 结帐单一式二联：财务联、客人联。 客人结帐时，根据台号打印暂结单，厅面人员核对后签字。 挂帐客人，厅面人员提供凭据，收银员办理手续。
6、餐饮收银工作岗位职责 熟悉各营业部门的业务运作及收款流程，掌握酒店各项服务项目营业价格及收银业技能，了解各项营销方案及促销措施，负责收取客人消费款项，办理结帐工作。
