酒店餐饮管理关系模型
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说个沟通模型——乔哈里视窗
1、乔哈里视窗是一个揭示人际沟通奥秘的模型，由Joseph和Harry在50年代提出。 这个模型将沟通分为四个核心区域：公开、隐私、盲点和潜能。 公开象限是沟通的黄金地带，信息对双方都是透明的，如行为表现。 在职场中，公开讨论具体行为而非个人隐私，能促进团队共识的形成。
2、乔哈里视窗是一种关于沟通的技巧和理论，也被称为“自我意识的发现——反馈模型”，通常称之为沟通视窗。这个理论最初是由乔瑟夫和哈里在20世纪50年代提出的。视窗理论将人际沟通的信息比作一个窗子，根据自己和他人的知识分为四个区域：公开区、隐藏区、盲点区和未知区。
3、乔哈里窗解决的是哪种有效沟通：乔哈里窗理论关注的是个人与自己、与他人之间的有效沟通。 乔哈里窗的定义及背景：乔哈里窗是一种沟通技巧和理论，也称作“自我意识的发现——反馈模型”，由乔瑟夫和哈里在20世纪50年代提出。
4、乔哈里视窗，一个揭示人际沟通奥秘的模型，源自两位先驱者——Joseph和Harry在50年代的创新思维。这个理论将沟通分解为四个核心区域，如同一扇窗，揭示了我们与他人的信息交互。让我们一起走进这个沟通的四个象限：公开、隐私、盲点和潜能。
餐饮连锁有哪些模式?如何管理
连锁经营模式 连锁经营模式是餐饮业最为常见的经营模式之一。通过连锁经营，餐饮企业可以扩大市场份额，统一采购、统一配送，降低成本，提高效率。这种模式下，餐厅的管理、装修、菜品口味等都有一定的标准化要求，以保证品牌形象和顾客体验的一致性。
餐饮商业模式主要有以下类型：直营连锁餐饮模式 解释：直营连锁餐饮模式是指餐饮企业直接经营和管理所有的门店，统一采购、统一配送、统一标准、统一经营策略。此模式能实现规模效应，降低成本，提升品牌影响力。代表性企业如麦当劳、肯德基等。加盟连锁餐饮模式。
汇总级连锁：门店定期将经营数据上报至总部，使总部能够定期了解门店的经营状况。这种模式使得连锁企业在外观上呈现连锁状态，但未能实现有效的管理与协同，未能充分利用连锁餐饮企业的优势。 经营数据级连锁：该模式通过实时数据汇总，实现门店经营数据的即时更新。
体验式经营 体验式经营是一种新营销方式，提供亲身体验，以达到营销效果，利于口碑传播和形象建立。例如，江西瓦罐汤使用特殊煲汤方式和瓦罐体现这一模式。网络经营 利用团购网站、微博、自媒体等进行宣传，提高知名度，增加顾客数量。选择合适的营销模式，以达到事半功倍的效果。
连锁餐厅的管理模式分为纵向和横向。纵向包括总部管理、餐厅营运管理、岗位操作；横向涵盖开发与供应链。实现经营目标，从顾客需求出发 餐厅经营的最终目标在于增加顾客光临次数、营业额和利润。餐饮人应关注顾客的需求，包括方便、食品品质、友善、效率、物超所值、享受和娱乐等。
餐饮连锁门店如何管理：苦练企业内部管理，不断完善样本店运作模式。要解决规模和管理的矛盾，首先在企业发展的初级阶段，即注重练就企业的抗风险能力。起步时应稳扎稳打，集中资源，缩短战线，待成熟后再拓展新的连锁区域。其次在企业发展阶段中要保证样板店的运作模式能够被成功的复制和推广。
2021年初级经济师参考大纲详情:旅游经济
1、第一部分 旅游经济基础知识 新时代下的旅游供求与变化：理解新时代社会主要矛盾，分析旅游供给与需求的不平衡和不足，认识新时代社会主要矛盾对旅游市场的影响，掌握旅游需求和供给的变化趋势。
2、包括旅游景区的社会责任（经济责任、法律责任、伦理责任），旅游景区的文化建设（物质文化建设、制度文化建设）等。
3、初级经济师《专业知识与实务》下设十个专业类别。分别为：工商管理、农业经济、财政税收、金融、保险、运输经济、人力资源管理、旅游经济、建筑与房地产经济、知识产权。经济师分为初级，中级和高级三个级别，初级经济师考试包含《专业知识与实务》科目，《专业知识与实务》下设十个专业类别。
餐饮企业的供应链管理
原材料采购：深入了解餐饮业所需原材料的市场供应情况，掌握供应商的基本信息与价格动态，同时关注市场价格波动和供需变化，确保采购的原材料在质量和成本上均具有竞争力。 库存管理：构建科学的库存管理体系，依据销售数据和采购周期等因素，合理规划库存的种类和数量，以保证库存的准确性和响应速度。
餐饮SOC指的是餐饮业的供应链运营中心。以下是对餐饮SOC的详细解释：定义 餐饮SOC是餐饮业中的供应链运营中心，是负责协调和管理餐饮企业供应链各个环节的核心部门。它涵盖了从原材料采购、储存、加工制作到销售服务的整个流程，旨在确保餐饮业务的顺畅运行和效率最大化。
美食林供应链管理系统的背景 随着外卖市场的快速增长和美食行业的蓬勃发展，传统的供应链管理方式已经无法满足高效、快速、精准的需求。美食林供应链管理系统应运而生，旨在帮助餐饮企业解决订单管理、库存管理和配送管理的痛点，提升运营效率、降低成本。
信息流是在整个供应链系统中双向流动的一种流，它包括供应信息和需求信息，这两种信息贯穿了供应链中所有环节，在各个实体之间双向地传递。各地区企业总部统一管理各地区分店，而餐饮连锁企业总部则通过对地区企业总部的监督与管理，把各个分店的各种流统一起来，同时依靠信息化，在更高的角度实现整个供应链所有流的统一。
