酒店餐饮管理的乱象包括
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315屡屡曝光的餐饮行业的卫生问题是行业普遍乱象还是个别情况?
1、卫生管理难度大 餐饮业的厨房往往较为隐蔽，不易被顾客直接看到。这导致一些餐馆为了节约成本，忽视后厨卫生。我曾亲历，后厨地面脏乱，工作台面很少清洁。这种情况下，卫生管理变得极为困难，而这并非个别现象，许多餐饮企业都存在类似问题。
2、屡屡曝光的餐饮行业的卫生问题，我认为是行业的普遍现象，因为我之前也做过服务员，对于餐饮行业来说做饭的地方比较隐蔽，所以饭店就会想办法降低成本提高利润，在这种情况之下卫生问题就难以得到根治，接下来跟大家具体说明。做饭比较隐蔽，所以卫生难管理。
3、不正当和恶性竞争导致卫生问题极为严重。之所以会多次出现这样的问题，就是因为行业内的多家餐饮公司不仅无法遵守相关的法律法规，而且不能进行公平公正的竞争。为了降低成本和提高利润，这些商家会自动忽视卫生问题，这就是主要原因。行业内部人员缺乏责任意识和法制观念。
4、口碑一定会受到直接影响！而在这次315晚会中，还有许多餐饮行业涉及卫生问题。
槐店王婆大虾回收剩菜再上桌,餐饮业的乱象还有哪些?
1、虾火锅品牌淮甸王婆虾此前被曝光后厨房里乱成一团，有解冻后的虾头发红变质，虾体有黑点，剩菜剩菜和剩酸梅汤回收后重新上桌，厨房里养猫，沙拉中发现猫毛问题。河南王婆餐饮管理有限公司成立于2010年，2012年为全国投资加盟，经过近几年的发展，旗下加盟店遍布全国各地。
2、食品安全是公众关注的焦点，关乎每一个人的健康福祉。令人震惊的是，槐店王婆大虾被曝光回收剩菜再上餐桌的丑闻，这种行为不仅违反了食品卫生安全法规，更是对消费者权益的严重侵害。在食品安全问题上，丝毫不能掉以轻心。
3、想要长远的将品牌做下去，餐饮行业是一定要有注重卫生的，毕竟民以食为天，舌尖的味道和安全是同样的，相识这种虾火锅的店铺，后厨一定要严把卫生安全，剩菜是绝不允许给下一桌吃的，冻虾也必须是高品质的，不能用臭鱼烂虾代替，还有就是后厨不允许养宠物，宠物掉毛，而且也有很多细菌。
4、槐店王婆大虾回收剩菜再上餐桌。相关人员在暗访槐店王婆大虾是发现菜品出现了虾头发黑能继续使用的现象，顾客吃剩的菜饮料等也被回收利用，酸梅汤更是直接添加自来水，事情发生之后引发了一系列的食品安全问题。当地店铺得知情况之后，立即将设施门店停业整顿，要求验收合格前无限期停止营业。
5、首先有很多网友都在网络上进行反应在槐店王婆大虾进行消费的过程中，都发现了一些让人难以忍受的情况。比如说槐店王婆大虾的后厨脏乱不堪，甚至解冻的大家有黑斑的情况下，仍然会给顾客进行食用。其中更离谱的就是将顾客剩下来的剩菜重新端上其他顾客的餐桌。
国家规范网络订餐,当前网络订餐存在什么问题?
国家之所以要规范网络订餐，这就是因为当前网络订餐行业乱象丛生，存在着很多亟待管理的问题。一方面，网络订餐在全国各地如雨后春笋一般冒出来，非常的蓬勃发展，深得很多的年轻人喜爱。
网络订餐的隐患隐患一：食品卫生问题在网上订餐虽然很方便，但一些餐馆却频频出现食品卫生和安全方面的问题，还有不少黑作坊会在网络订餐平台上出现。虽然政府现在对于食品餐饮方面的监管力度加大，但其中不可避免会有一些“漏网之鱼”，所以网上订餐中的食品卫生问题还是非常值得注意的。
近年来，网络订餐平台相当红火，受到很多年轻人青睐。近日，有关部门对网络订餐有了更多新规定，其中还特别强调入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店，并依法取得食品经营许可证。同时，新规要求，送餐人员应当核对配送食品，保证配送过程食品不受污染。
