酒店餐饮管理员培训

admin3周前 (10-02)酒店2

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酒店员工管理规章制度主要包括员工招聘与入职、工作职责与培训、工作纪律与行为规范、薪酬福利与绩效考核、员工福利与职业发展等方面的内容。这些规章制度旨在规范员工的行为，提高工作效率，确保服务质量，同时保障员工的合法权益。

严格遵守工作时间，不迟到、不早退。保持良好的仪表和仪容，保持工作场所整洁。遵守酒店的服务流程和标准，确保服务质量。尊重客人，保守客人隐私，提供热情周到的服务。考勤制度实行每日签到制度，员工需按时打卡。迟到、早退需提前告知并征得上级同意。

遵守酒店各项规章制度。不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。工作时间不准赌博、饮酒、吸烟、吃口香糖、吃零食。工作期间不准高声喧哗，做到‘‘三轻，说话轻、操作轻、走路轻。上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。

严格遵守工作时间，不迟到、不早退。服从领导安排，完成指派工作任务。认真履行岗位职责，确保工作质量和效率。注重仪表整洁，保持良好的职业形象。客房管理规定客房清洁要定时、细致、彻底，确保卫生标准达标。床单、毛巾等客用品要定期更换，清洗消毒。

餐厅服务员规章制度准时上下班，不得迟到，早退和旷工。及时打扫卫生，保持店内清洁。上班时必须按规定着装，整齐干净。站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。

酒店管理规章制度具体如下：自觉遵守宾馆管理制度，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。要着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。

酒店餐饮管理员培训

1、客人是酒楼直接和间接交往中至关重要的人。客人不依靠我们，但我们要依靠他们。不要把客人误认为工作中的累赘，他们是酒楼工作的目的所在。我们为客人服务不是施舍恩惠，客人乐意接受服务是我们的荣幸。日常行为守则：按时上、下班，由本人打卡；不迟到，不早退，不擅离职守。

2、厨师是餐饮业的核心岗位之一，负责烹饪各种食物。他们需要掌握不同菜系的烹饪技巧和知识，熟悉食材的处理、烹饪火候的掌握以及菜品的调味等。服务员岗位服务员是餐厅的重要工作人员，负责为顾客提供优质的服务。

3、厨师：厨师是餐饮行业的核心岗位之一。他们负责烹饪各种美食，精通各种烹饪技能和菜品制作。厨师需要掌握食材的特性和烹饪技巧，能够根据菜单要求，准确烹饪出各种口味的美食。服务员：服务员是餐厅的重要岗位之一。他们负责为顾客提供优质的服务，包括迎接顾客、引导座位、介绍菜品、传递菜品等。

酒店管理需要考英语四级、会计证、人力资源、前厅服务、客房服务、餐厅服务。国家劳动和社会保障部于去年正式推出酒店管理师国家职业资格认证项目。

酒店管理要考酒店管理师资格证书、助理酒店管理师或者高级酒店管理师这三种证书之一。酒店管理师证书全国使用，是资质提升的证明和保障。在酒店餐饮职业连续工作2年4年甚至8年以上，经本职业助理酒店管理师培训达标准学时数，就可以取得相应的酒店管理资格证书。

专业是酒店管理可以考助理酒店管理师，中级酒店管理师，高级酒店管理师。这些证书的项目内容包括：酒店战略管理、酒店星评新标准综述、酒店人力资源管理、酒店财务管理与控制、酒店文化建设与酒店发展、现代酒店房务管理与控制、酒店管理成功案例分析。

1、电子邮件通知：发送包含培训主题、时间、地点、讲师等详细信息的电子邮件，要求收件人按时参加培训。电话通知：逐一拨打培训人员的电话，确保他们收到通知并能够及时参加培训。短信通知：通过短信提醒培训人员参加培训，并告知相关详细信息。

2、电子邮件通知：通过电子邮件向所有培训人员发送通知，介绍培训的主题、时间、地点、讲师等信息，并要求培训人员按时参加。电话通知：逐一打电话通知培训人员，以确保培训人员收到通知并能够及时参加培训。短信通知：通过短信向培训人员发送通知，提醒培训人员参加培训，并告知培训的详细信息。

3、培训时间定于xxxx年xx月xx日下午14：30，地点位于行政楼2楼培训室。请注意，此次培训的内容在两次授课中保持一致，请根据个人工作时间安排参加培训，确保每位同事至少能参与一次。请大家提前5分钟完成签到，迟到或未出席者将按照《考勤管理办法》接受相应处理。

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