本文目录一览：

• 1、普通高等学校酒店与餐饮管理教材·酒店管理目录
• 2、普通高等学校酒店与餐饮管理教材:酒店管理内容简介
• 3、普通高等学校旅游管理教材·餐饮概论内容简介
• 4、求助几本好的酒店管理类书籍。
• 5、王永编著的《酒店餐饮部精细化管理与服务规范》包含哪些具体内容?_百度...
• 6、酒店餐饮部精细化管理涵盖哪些具体方面?

普通高等学校酒店与餐饮管理教材·酒店管理目录

1、以下是《普通高等学校酒店与餐饮管理教材·酒店管理目录》的概要内容： 酒店管理概述- 第一节：现代酒店的概念，介绍了酒店的定义和基本特征。（1-4页）- 第二节：酒店的种类与等级，区分了不同类型的酒店及其等级体系。

2、本书专为满足旅游院校酒店管理专业本科教学的需求而设计，旨在提升酒店经营者的专业技能和酒店专业学生的学习深度。在内容编排上，既遵循传统的酒店管理教科书模式，通过专章形式深入剖析酒店管理概论、基础理论与方法、质量管理等核心内容，进行了详尽的分析和论述。

3、葡萄酒、啤酒、鸡尾酒等，以及不含酒精饮料的制作和销售策略，为餐饮行业的酒水服务提供专业指导。《餐饮概论》不仅适用于旅游管理、酒店管理、餐饮管理、邮轮管理和工商管理等专业的大学生，也是酒店和餐饮企业，以及邮轮与民航服务等行业从业人员的理想培训教材，能够全面提升他们的专业技能和行业素养。

4、全国高专院校旅游与酒店管理专业规划教材《餐饮服务与管理》是一本由作者公学国和李玉国共同编撰的实用教材。该书由中国财政经济出版社出版，其ISBN号码为9787509504413，这表明它是在业界享有一定声誉的专业出版物。

5、旨在提升学生的专业技能。通过学习，学生们不仅能掌握餐饮服务的技巧，更能建立坚实的理论基础，为未来职业生涯打下稳固的基础。《餐饮服务与管理》不仅是旅游、饭店服务与管理专业教学的首选教材，同样适用于酒店行业人员的培训和日常工作参考，提供全面、实用的知识支持。

6、②《管理学原理》（第五版），毛蕴诗主译，东北财经大学出版社，2005年。

普通高等学校酒店与餐饮管理教材:酒店管理内容简介

1、本书专为满足旅游院校酒店管理专业本科教学的需求而设计，旨在提升酒店经营者的专业技能和酒店专业学生的学习深度。在内容编排上，既遵循传统的酒店管理教科书模式，通过专章形式深入剖析酒店管理概论、基础理论与方法、质量管理等核心内容，进行了详尽的分析和论述。

2、以下是《普通高等学校酒店与餐饮管理教材·酒店管理目录》的概要内容： 酒店管理概述- 第一节：现代酒店的概念，介绍了酒店的定义和基本特征。（1-4页）- 第二节：酒店的种类与等级，区分了不同类型的酒店及其等级体系。

3、宴会管理和质量管理是书中重要的组成部分，涵盖了大型活动的组织、执行标准以及如何确保食品安全和服务质量。卫生安全管理章节则强调了餐饮业中卫生清洁和预防措施的重要性。设备用品管理则教导读者如何有效管理和维护餐饮设施和用品，以保证服务的连续性和效率。

4、全国高专院校旅游与酒店管理专业规划教材《餐饮服务与管理》是一本由作者公学国和李玉国共同编撰的实用教材。该书由中国财政经济出版社出版，其ISBN号码为9787509504413，这表明它是在业界享有一定声誉的专业出版物。

5、第二编则深入探讨酒店餐饮部的实际运营和管理，共涵盖六章。

6、第二阶段教学：餐饮酒店管理学课程主要提升管理技能，从酒店餐饮管理、酒店心理学，饭店人力资源管理、实用英语、现代酒店营销技能、烹饪工艺学、烹饪原料学，加强企业以及自身管理技能。

普通高等学校旅游管理教材·餐饮概论内容简介

1、《餐饮概论》是一本专为适应21世纪知识经济时代的需求而编写的教材，旨在提升我国旅游业、会展业、饭店业、休闲业和餐饮业管理人员的专业知识。该书共分为三个部分：首先，中餐概论涵盖了中餐的历史与发展，深入解析了中国菜系的独特特点，以及中餐菜肴和面点的制作原理，让读者对中餐有深入理解。

2、《高等院校旅游管理专业大专教材？饭店管理概论（第2版）》是一部详尽的饭店管理教材，它全面深入地探讨了现代饭店管理的核心原理和实际应用。该书共分为10个章节，旨在为学生提供全面的教育体验。首两章，第1章至第2章，主要介绍了饭店的基本概念和理论基础，探讨了现代饭店的特性和饭店管理的基石。

3、《饭店管理概论（第4版）》介绍了一段中国旅游管理教育的历程。近30年来，中国的旅游管理教育从无到有，经历了快速发展的阶段。这段时间，中国的教育视野得以拓宽，信心得以增强，步伐得以加快。尽管只有30年，但旅游管理学科已经形成了基本的学科体系雏形。

4、《高等院校旅游与饭店管理专业规划教材：旅游学概论》是教育部旅游管理专业教育教学改革工程项目的重要组成部分，旨在为旅游与饭店管理专业的教学提供全面支持。

5、《旅游概论》根据高职高专旅游管理专业的教学实际，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。《旅游概论》采用任务驱动的编写思路，通过提出问题引导学生思考的方式，学习旅游的基本知识，主要内容包括认识旅游、旅游者、旅游资源、旅游业、旅游产品、旅游市场、旅游业可持续发展等。

求助几本好的酒店管理类书籍。

《现代酒店管理经典》：从事酒店管理，这是最理想的入门教材。书里阐述的都是酒店管理的基本观念和经营方法，内容简明，要点突出；《国际饭店管理》：本书是美国饭店业协会系列教材中的经典著作，在国际酒店行业具有深远影响。对于初入酒店行业的人而言，本书显得有些深奥。

以下是一些关于酒店管理的书籍推荐：《现代酒店管理制度与岗位职责范本大全》，作者：张浩，出版社：北京工业大学出版社。《酒店管理合同》，作者：王丽华，出版社：旅游教育出版社。《雅高：一个酒店传奇的诞生》，作者：（法）博泽克工，出版社：广东旅游出版。

《现代酒店管理经典》：作为酒店管理初学者的理想教材，本书由何建民教授撰写，结合理论与实践，对酒店管理基础有深刻阐释。尽管内容稍显陈旧，期望作者能持续更新，使之更贴合现代市场需求。

酒店管理方面的书籍：《酒店管理概论》《基础会计》《酒店经济学》《市场营销学》《个人与团队》。《顶级餐饮服务技术》 《微笑服务》 《团队凝聚力》 《郭氏服务管理模式》 《形体训练》 《有效的顾客满意度调查》 《九大特色服务项目》 《餐饮赚钱的秘密》等。

王永编著的《酒店餐饮部精细化管理与服务规范》包含哪些具体内容?_百度...

在酒店餐饮部的管理与服务领域，深入探讨了一套精细化管理与服务规范的实用指南。这套资料是弗布克酒店各部门精细化管理与服务规范系列的一部分，由王永编著，为酒店管理提供专业参考。

酒店餐饮部精细化管理涵盖哪些具体方面?

西餐厅方面，精细化管理同样重要，包括食材采购、烹饪技术及酒水搭配等方面，旨在打造优雅的西式餐饮环境。宴会厅的精细化管理则针对大型活动的策划与执行，确保每一个环节都严谨细致。咖啡厅的运营也纳入了精细化范畴，包括咖啡制作、环境布置和客户互动等，力求营造出温馨舒适的氛围。

作为系列中的一员，它详细阐述了餐饮部门如何通过精细化管理提高效率，强化服务质量，旨在为酒店经营者和管理者提供实用的策略和操作指南，确保为顾客提供卓越的餐饮体验。

前台接待管理：包括客房预订、入住登记、账务管理等功能，能够自动化处理客人的预订、入住和离店等流程。 客房管理：监控客房状态，包括房间清洁情况、维修记录等，确保客房服务的高效运行。 餐饮管理：管理餐厅的订单、菜单和库存等，提供数据支持以帮助餐饮部门做出决策。

提高客房出租率；同时，酒店还可以提供增值服务，如餐饮服务、健身娱乐设施等，增加非房费收入。综上所述，酒店要完成预算需要从多个方面入手，包括精细化的管理、有效的成本控制以及积极的收入提升策略。通过这些措施的实施，酒店可以更好地控制运营成本，提高盈利能力，从而实现预算目标。

有句行话叫功在餐饮利在客房漫谈酒店管理的精细化---管理的特色与核心 酒店业管理有句行话：酒店管理无大事，细微之处见精神.的确如此，酒店管理大到更新改造、机构设置、人事变动、建章立制，小到一根头发、一个针线包、一滴水声、客人的一个眼神、员工的一个用词、、、无不凝聚管理者的智慧与创造。