本文目录一览：

• 1、餐饮业的审计是什么?
• 2、酒店行业内部审计制度及流程
• 3、酒店审计具体流程

餐饮业的审计是什么?

餐饮业的收入、费用及成本是审计的重点。收入是企业的命脉。餐饮业里，不开发票收入是个不容忽视的问题。其次是应收款是否入账。费用支出，是企业支出的一部分。审核费用的真实性，单据的真假。经办人、负责人签字是否齐全。成本支出，是企业经营支出的重要环节。审计餐饮业的成本，比较复杂。

餐饮业非现场审计包括：财务报表：审计机构可以通过非现场审计监测财务报表的真实性和准确性，包括资产负债表、利润表、现金流量表等。税务报表：审计机构可以通过非现场审计监测企业的税务报表，包括增值税、企业所得税、个人所得税等。

审计是什么呢？简单说就是独立的经济监督活动。那么可以这么说各行业审计就是“审计原理+行业特点”，餐饮业审计就是审计的基本原理+餐饮业的行业特征。那么，首先要了解审计的基本原理，学习审计的基本知识。重点看看国际内部审计准则和中国内部审计准则。其次，了解餐饮业的经济活动特点。

目前较为流行的会计处理方式 将内招餐费中耗用的饮食成本（即原材料）从主营业务成本中转入管理费用。

酒店行业内部审计制度及流程

为了加强XXXXXX股份有限公司（以下简称公司）内部审计监督工作，规范审计工作行为，建立科学化、制度化、行之有效的内部审计监督体系，根据《中华人民共和国审计法》、《审计署关于内部审计工作的规定》、《中央企业内部审计管理暂行办法》、《中国内部审计准则》、《中小企业板公司内部审计工作指引》及公司章程制定本制度。

服从财务经理的安排，按规定的程序与标准进一步审核夜审所做的收入报告，修改入账，并负责与应收款核对账目，确保每日收入核数的真实准确。在电脑上修改夜审所做报表，包括收入报告、就餐人数报告、客房统计报告、夜间报告，及时无误发送给各有关部门。

检查资产情况：审计人员需要核实酒店的资产状况，如固定资产、库存商品等，确保资产数量真实且价值合理，防止资产流失或虚报情况。同时也会对资产负债表、利润表等进行详细审查，以确保其准确性。审计部门需要确定是否遵守公司政策和相关法规，确保资产的安全和增值。

所有酒店的投入资本都必须按实际投入数额列帐，如果投入的资本与记帐本位币种不一致，应在帐上同时注明该种货币的投入资本金额和折合为记帐本位币的金额，对于应按规定的汇率分别对投入资本帐户进行折合而产生的记帐本位币差额，应在“资本公积”帐户核算。

酒店审计具体流程

审计核对酒店发票跟实际步骤。核对发票与实际支付情况，首先确认是否准确。检查内容，比较内容与实际支付情况是否一致，金额是否正确，与实际支付情况不一致的情况。根据审计文件，仔细核对内容是否完整，金额是否准确，类型是否正确，收款单位是否正确，以及是否实际存在。

服从财务经理的安排，按规定的程序与标准进一步审核夜审所做的收入报告，修改入账，并负责与应收款核对账目，确保每日收入核数的真实准确。在电脑上修改夜审所做报表，包括收入报告、就餐人数报告、客房统计报告、夜间报告，及时无误发送给各有关部门。

操作流程根据酒店管理系统功能的异同而有所不同。主要流程为：过夜审，夜审数据处理，夜审数据备份，打印报表，单据审核，代收款处理，收入汇总，收款汇总，早表数据录入处理，营业收入日报表数据录入处理，早表及营业收入数据上传发布，消费明细单据核销，收入凭证填制。

酒店负债的审计 验证酒店有关负债的内部控制是否行之有效，各项债务的发生和偿还的审批手续是否齐全完备。 审查酒店各项债务的来源是否正确、合规，有无将有关收入转移、隐匿于应付帐款问题，福利基金、工会经费、养老保险基金的计提是否合规。

审查内部控制流程：酒店财务审计还会关注酒店的内部控制流程是否健全有效，确保酒店的各项业务操作符合规范，减少财务风险。审计部门会关注成本控制和风险管理措施是否到位，从而确保酒店的运营效率。通过内部审计，酒店管理层可以更好地了解酒店的运营状况，为决策提供准确的数据支持。