酒店餐饮管理的参考文献
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毕业论文用知网检测结果发现参考文献被标红可能有以下几种原因：参考文献格式不正确：知网检测系统对于参考文献的格式要求非常严格，如果格式不正确，系统可能无法正确识别和归类这部分内容，从而导致红色标记的出现。
大学生毕业论文各个部分的写法如下：主题的写法：毕业论文只能有一个主题（不能是几块工作拼凑在一起），这个主题要具体到问题的基层（即此问题基本再也无法向更低的层次细分为子问题），而不是问题所属的领域，更不是问题所在的学科，换言之，研究的主题切忌过大。
不算，但是要注明出处和作者。关于硕士论文引用的相关要求如下：为了反映文章的科学依据、作者尊重他人研究成果的严肃态度以及向读者提供有关信息的出处，正文之后一般应列出参考文献表。引文应以原始文献和第一手资料为原则。
毕业设计（论文）撰写具体规范如下：封面：（按照大学统一要求）（1）题目：应能概括整个论文最重要的内容，具体、切题、不能太笼统，但要引人注目；题名力求简短，严格控制在25 字以内。（2）专业方向：以中华人民共和国教育部高等教育司批准的专业为准。
普通高等学校酒店与餐饮管理教材·酒店管理目录
以下是《普通高等学校酒店与餐饮管理教材·酒店管理目录》的概要内容： 酒店管理概述- 第一节：现代酒店的概念，介绍了酒店的定义和基本特征。（1-4页）- 第二节：酒店的种类与等级，区分了不同类型的酒店及其等级体系。
本书专为满足旅游院校酒店管理专业本科教学的需求而设计，旨在提升酒店经营者的专业技能和酒店专业学生的学习深度。在内容编排上，既遵循传统的酒店管理教科书模式，通过专章形式深入剖析酒店管理概论、基础理论与方法、质量管理等核心内容，进行了详尽的分析和论述。
葡萄酒、啤酒、鸡尾酒等，以及不含酒精饮料的制作和销售策略，为餐饮行业的酒水服务提供专业指导。《餐饮概论》不仅适用于旅游管理、酒店管理、餐饮管理、邮轮管理和工商管理等专业的大学生，也是酒店和餐饮企业，以及邮轮与民航服务等行业从业人员的理想培训教材，能够全面提升他们的专业技能和行业素养。
全国高专院校旅游与酒店管理专业规划教材《餐饮服务与管理》是一本由作者公学国和李玉国共同编撰的实用教材。该书由中国财政经济出版社出版，其ISBN号码为9787509504413，这表明它是在业界享有一定声誉的专业出版物。
关于客人投诉的处理和饭店形象的树立的参考文献
［4］吴梅著，前厅服务与管理[M]，北京：高等教育出版社，2006年。
听。对待任何一个客人的投诉，不管鸡毛蒜皮的小事件，还是较棘手的复杂事件，我们作为受诉者都要保持镇定、冷静、认真倾听客人的意见，要表现出对对方高度的礼貌、尊重。这是客人发泄气愤的过程，我们不应也不能反客人意见，这样客人才能慢慢平静下来，为我们的辩释提供前提条件。记。
酒楼应针对顾客需求，从服务设施的有效保证、餐饮菜单的精心制作、餐饮菜品的不断创新、服务流程的规范与优化、正确处理客人投诉、员工奖惩与考核制度的建立、员工培训的有效实施以及厨师、员工与管理者的良好沟通协作等方面着手，切实提高酒楼餐饮服务质量。
先要确立自己的服务理念，以理念为指导塑造服务产品、指导行为，并通过对客服务的各个环节去体现和贯彻理念 ，直到企业的理念和形象被大众普遍认同。坚持“殷勤好客亚洲情”服务战略的香格里拉集团，以“IBM就是最佳服务”为经营宗旨的IBM公司，和无数成功的酒店与企业，都是从业者的史鉴、路标与榜样。
酒店有很很多英语、日语、礼仪方面的专家，希望酒店能定期安排员工参加相关的应用英语、日常日语和国际礼仪强化培训，提高员工服务质量，为客人们提供更周到的服务。
参考文献： 万后芬：《顾客导向的变更与质量意识的变革》，载《市场营销导刊》2005年第1期 武永红、范秀成：《基于顾客价值的企业竞争力理论的整合》，载《经济科学》2005年第1期。 王中华：《营销渠道策略理论的演进》，载《IT时代周刊》2005年第7期。
