本文目录一览：

• 1、酒店集团地域与品牌扩张应该注意哪些问题?
• 2、酒店餐饮业六常管理内容简介
• 3、夏连悦视频课程
• 4、餐饮管理的五大系统是什么
• 5、酒店餐饮管理方案
• 6、餐饮安全管理制度

酒店集团地域与品牌扩张应该注意哪些问题?

1、投资连锁餐饮首先要考查这个项目的可行情，同时要注意以下几个问题：要对餐饮连锁特许商进行特许经营资质审查、投资加盟者应该向餐饮连锁特许商索要并审查其备案资料，以确定其合法性。 第对餐饮连锁特许商的企业品牌知名度进行了解，在当地的情况，是否和宣传附合。是否真实。

2、缺少准确的品牌定位。品牌定位与品牌影响力直接相关，准确的定位才可以更好的提高影响。酒店品牌应当与目标市场想符合，并形成与其他同类产品有巨大差异的品牌，让消费者满意，在消费者心中留下深刻印象。而在我国酒店成长中，能够准确进行市场定位的酒店并不多，多数酒店都没能给消费者留下深刻印象。

3、品牌扩张策略按照品牌与产品的关系及扩展方向，大致可分为三种：单一品牌策略，多品牌策略，复合品牌策略。 单一品牌策略就是品牌扩张时，多种产品使用同一品牌，按其单一的程度的不同，我们将单一品牌策略继续细分为：产品项目品牌策略，产品线品牌扩张策略，伞型品牌扩张策略。

4、消费群体 如果没有，千万别尝试，不要以为自己有几个高消费朋友，他们只能帮衬你几次， 不能长久。

5、产品比较粗糙：酒店产品主要满足住和吃的基本功能，但许多方面仍有改进空间。消费者常感觉货不对价，主要是因为产品粗糙，缺乏人性化设计。 营销能力差距较大：许多酒店的销售能力减弱，过度依赖平台型企业。酒店集团在营销系统建设和数据整合方面存在问题，缺乏精准营销能力。

酒店餐饮业六常管理内容简介

1、“六常”就是常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范和常教育。六常管理法是由著名酒店管理与服务培训专家邵德春由日本的“5S”法总结创新出来的酒店管理模式。六常具体如下：常分类：就是把酒店管理的所有物品分成两类：一类是不再用了的，另一类是还要用的。

2、六常管理即“6S”管理，是一种企业管理方法和管理理论体系，其内容主要是常整理、常整顿、常清扫、常安全、常维护、常修养等六项内容，最终目的是维持环境品质与安全、提升产品品质和提升效率。“常”，顾名思义，是指某一动作或现象不间断的发生或持续相当长时间。

3、六常管理，即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律、常安全，是酒店餐饮业提升服务质量、保障食品安全、提高运营效率的重要管理工具。

4、六常管理方法顾名思义就是有六种不同类型的常见内容，也就是指常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育。这种方法是邵德春根据日本5S方法总结出来的，日本五S方法主要包括常整理、常整顿、常清扫、常清洁、常素养，这是为了提高家居文化而归纳出来的。

5、常清洁：经常清扫，保持整洁；常维护：对分类、整理、清洁的成果予以维护、保持；常规范：对人的行为进行规范；常教育：通过批评教育让员工养成良好的习惯。

夏连悦视频课程

夏连悦的视频课程涵盖了丰富的餐饮业管理内容，特别是针对现场管理、人力资源管理和具体实施策略。《餐饮业现场管理方法》在这个战略与策略满溢的行业中，许多企业常在执行层面遇到困难。夏连悦，作为资深的职业培训师，曾针对餐饮总裁、总监及店铺高管的系列专题进行过上百场深入的训练和讲座。

夏连悦作为备受认可的职业培训师，拥有丰富的经验与专业知识。她专长于各类餐饮行业高级职位的课程教学与战略指导，包括但不限于：餐饮总裁、营运督导、金牌店长、行政总厨、服务经理和厨务经理等职位的培训，涉及课程内容广泛，如：盈利模式、厨房管理、楼面管理、出品管理、餐单设计等。

作为体系设计专家，夏连悦精于构建连锁总部、部门体系、店铺运营及物流、行政等多个关键环节的管理体系，确保连锁经营的顺畅运行。在培训方面，他拥有150场以上公开课程的经验，涵盖了餐饮总裁、总监和店铺系列的培训，为行业人才的成长做出了贡献。

餐饮管理的五大系统是什么

1、五种意识酒店意识（企业意识）每一位酒店工作人员都应该树立店兴我兴、店衰我耻、我与酒店共命运的思想。所以应该爱我们的酒店。酒店是我们所有员工的命运共同体，也就是要树立团体和集体意识，有“以店为家”的主人翁思想。具体表现为： 每位员工处理事情从整体出发顾全大局。

2、餐厅点餐系统 这是最基本的餐饮管理系统之一。通过该系统，顾客可以在餐厅内部或在线进行点餐操作。餐厅收银台接收到顾客的订单后，可以直接进行后续处理，如确认菜品、结账等。此外，该系统还能够帮助餐厅实时跟踪订单状态，并管理库存情况。

3、二维火餐饮系统 二维火餐饮系统是餐饮管理的一种系统模式，以二维为架构，包括前厅后厨、供应链、数据化运营、智能排队、扫码点餐、会员管理、外卖管理、供应链、财务报表等模块。其主要功能包括智能排队、扫码点餐、会员管理、外卖管理、供应链管理等，旨在提高企业的运营效率和客户体验。

4、餐饮管理系统如下：易石餐饮软件：Yumstone易石软件是业界领先的餐饮连锁单店企业信息化管理软件品牌，产品包括餐饮ERP、中央厨房、点菜收银、无线点菜、触摸屏点菜、餐饮进销存。易石服务全国建有500多人的专家服务队伍，在中国拥有100家以上营销与服务为主的分支机构，是一款规模比较大的软件。

5、餐饮管理系统主要包括以下几种：易石餐饮软件：作为业界领先的餐饮连锁及单店企业信息化管理软件品牌，易石软件产品线丰富，涵盖了餐饮ERP、中央厨房管理、点菜收银、无线点菜、触摸屏点菜以及餐饮进销存等。易石在全国设有500多人的专业服务团队，拥有100多家分支机构，为餐饮企业提供大规模的软件服务支持。

酒店餐饮管理方案

步骤 8/9分步阅读 食堂工作人员必须讲礼貌，讲自身修养。以服务为主。2/9 工作人员必须穿工作服，工作时戴口罩、手套；不得留胡须、留长指甲，男服务员不准留长发。3/9 餐厅应配合工厂作息时间营业，绝对禁止非指定时间提供餐饮给厂内同仁。

餐饮管理1：沟通协调管理内部的团队精神和合作精神为关键，内部个小部门有效并以书面沟通有助于准确性，如有环节出现漏洞，管理者应马上协调，做好有章可循，有章必循。好的沟通，协调管理，可减少内部矛盾化，提高服务与工作效率，这就是管理者必经之路。

xxx酒店经营管理方案 星级酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程，它不仅需要有新的观念和科学的管理模式，且着重于内部的分工协作，也称为团体精神。因此，本方案出台后各部门在实施过程中，不仅要遵循各个岗位的工作规律，也应特别注意各部门之间的紧密配合。

餐饮运营管理方案1 做好旺季与淡季的营销转换 别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满， 而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。

餐饮安全管理制度

餐饮制度主要包括食品安全管理制度、服务质量管理制度、员工管理制度以及财务管理制度。食品安全管理制度 餐饮食品安全是餐饮企业的核心，涉及到消费者的健康与企业的生存发展。因此，餐饮企业需制定严格的食品安全管理制度。这包括食材采购、储存、加工制作、供应等各个环节的卫生标准和操作规范。

保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

成立食品安全管理小组，餐饮业法人是本单位食品安全第一责任人，配备专兼职食品安全管-理-员。食品安全管-理-员负责对食品生产经营全过程的食品安全状况实施内部检查管理，督促检查食品安全制度的落实情况，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求，并做好相关记录。