本文目录一览：

• 1、餐饮企业环境卫生应该注意哪些
• 2、绿色酒店经营方式
• 3、创建绿色饭店的措施

餐饮企业环境卫生应该注意哪些

1、要做到周边环境整洁 保持门前路面整洁，餐馆周边无杂物、无垃圾、无积水、无污物。要做到就餐场所干净 保持门窗、桌面、座椅、地面洁净，有顾客洗手设施，卫生间设置合理、配套齐全。要做到后厨合规达标 全面落实《餐饮服务食品安全操作规范》和“明厨亮灶”要求，严格规范后厨卫生管理。

2、在餐饮店前厅的清洁卫生中需要注意的细节主要有天花板和水晶灯、餐桌下方、前厅墙角、绿植养护、通道的清洁卫生。天花板和水晶灯 天花板的角落处和水晶灯上是蜘蛛容易结网的部位，这些地方的清洁工作一定要定期进行。水晶灯的清理要使用专门的梯子和抹布，保证安全，又不会破坏灯体。

3、每餐后认真清理桌面要干净，备餐用具要摆放有序码放整齐，特别要注意消灭蟑螂，并经常更换垫布或垫纸。备餐室外的卫生 要餐餐整理，并保持备餐调料柜，家具柜的干净整洁，井然有序。餐厅的公共卫生区域 一般是指附近的休息室外、走廊等，要认真清扫。

4、餐饮企业须知的餐饮卫生注意事项：1：环境卫生、洁净 进门的第一印象是很重要的，地面清洁、无污物；餐台保持清洁卫生；餐具洁净并摆放整齐，无灰尘；工作台要定期或不定期清扫；经常保持店内换气、通风状态；做好防蟑螂、防苍蝇工作。2：严格要求餐饮服务人员的个人卫生标准。

5、应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，不得设在易受到污染的区域。 应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。

绿色酒店经营方式

绿色酒店是一种新兴的环保经营方式，它强调运用安全、健康和环保的理念，致力于在为顾客提供绿色客房和餐饮的同时，注重生产运营过程中的环境保护和资源合理利用。

绿色化包括酒店经营的绿色化、酒店管理的绿色化、酒店客人消费的绿色化、酒店工程的绿色化等等。具体来说，即酒店要竭尽全力将物耗能耗和对环境的污染降到最低。从每一个细微之处着手。

崇尚自然，保护环境，已经越来越受到人们的关注。而随着我国对环保工作的重视，绿色饭店就成了可持续发展的必然选择。而创绿活动对饭店自身来说，在以成本控制为核心的基础上，能使管理水准有了一个新的提高，经营理念有了质的飞跃，同时提高酒店的公众形象和知名度，标志着饭店的档次和品位。

创建绿色饭店的措施

1、饭店通过各种措施和渠道向顾客传播绿色理念，提高顾客的环保意识，饭店定期发布绿色旅游饭店创建成效，饭店会采取奖励、优惠等措施引导顾客参入饭店绿色计划。

2、绿色饭店提出了通过降低成本、提高能源效率、减少废弃物处理、吸引绿色消费者、改善工作环境等途径，既能解决运营问题，又能提升饭店形象和竞争力。具体机会包括：降低资源和能源费用，减少废弃物处理费用，吸引环保消费者，提升员工满意度和企业社会责任感，改善社区关系，以及增强市场形象。

3、其次，在饭店内部建立各种绿色标志，让客人更深入地感到绿色氛围。可以在饭店的各个角落做一些绿色提示语，做一些创建绿色饭店的漫画手册，让游客感受到绿色氛围。再次，建立绿色客房。

4、具有环保意识的酒店 这类饭店注重环保理念，积极推广绿色服务，例如采用节能减排措施，如LED照明、太阳能热水等，同时还注重环保材料的运用，如使用可再生材料制作的客房用品等。他们还会关注垃圾分类和处理，以确保对环境的影响最小化。

5、坚持把创建工作作为提升酒店服务水平和推进酒店节能减排的重要抓手，严格按照“绿色、环保、健康、节能”的要求加强和改进酒店软硬件建设，通过进行全员培训，环保改造、节能减排等举措，积极营造创建氛围，努力提升创建水平。

6、绿色饭店标准 A1 前提条件 A1 严格遵守国家有关环保、节能、卫生、防疫、食品、消防、规划等法律法规，各项证照齐全合格。