酒店餐饮员工餐的管理
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酒店员工餐厅管理制度
第九条 厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。
餐厅应制定员工管理规章制度，包括员工的招聘、培训、考核、奖惩等方面。餐厅应招聘合格的员工，定期进行业务培训，提高员工的专业素质。同时，餐厅应建立公平的考核机制，对员工的绩效进行客观评价，实行奖惩分明，激发员工的工作积极性。
及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。接受客人的临时订座。负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。仪容整洁，不擅离岗位。根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
餐饮部制度汇编餐厅主管岗位职责 认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。拟订本餐厅的服务标准，工作程序。对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
规范员工食堂管理的通知有哪些
食堂值班中层干部应严格执行值班当日员工食堂就餐制度，协助食堂管理人员对食堂浪费现象及不文明行为予以监督和及时制止，对屡教不改的，食堂管理人员有权扣留造成浪费人员的饭卡，由所在部门出具书面保证后，方可领回饭卡，同时考核当事当月考核分50分。
规范员工食堂管理通知 公司各部：为了规范员工用餐，统筹安排就餐，避免餐点浪费，在此重申员工食堂管理办法，请各部门严格执行。
单位负责人为本单位的安全责任人。各单位要成立由主要领导组成的专门机构负责食品安全工作，把食品安全工作列入重要议事日程，尤其要规范企业食堂的承包管理，把食品安全列入承 包合同重要内容，加强监督检查，严格管理。
食堂管理人员负责监督员工就餐期间秩序，杜绝浪费，发现 员工欲丢弃食物等情况时及时制止，一经发现乱丢乱扔食物者，一次 罚款 50 元。就餐时必须保持食堂环境卫生，自行刷洗餐具，用餐后，保 持座位清洁。工作人员按要求在食堂管理范围之内就餐，禁止将食物带出 食堂管理范围就餐。
员工食堂餐具管理通知 为保证同事们用餐卫生安全，现要求所有在公司食堂用餐的员工，自x月xx日上午起一律自带餐具就餐。餐具包含：饭盆、汤盆、筷子或汤勺。请相互转告。
行政部关于禁止在办公室就餐的通知 各位员工：由于本公司饭堂暂时未能正常营业，为避免各员工在办公室就餐而影响到本公司的对外形象，请各员工统一移步至会议室进行就餐。请各员工自觉遵守。（此处可加或不加一句“否则将处相应处罚”）不便之处，敬请谅解。
酒店后勤主要工作是什么
1、酒店后勤部主要包括以下部门：客房部 客房部是酒店后勤部的一个重要部门，负责客房的清洁、布草更换、设施维护保养等工作。确保客房卫生达标，设施运转正常，为客人提供一个舒适的住宿环境。餐饮部 餐饮部负责酒店餐厅、厨房的管理和运行。包括菜品研发、食材采购、烹饪制作、餐厅服务等工作。
2、主要工作有以下：全面负责酒店员工宿舍的管理和监督。全面负责酒店员工餐厅的管理工作和监督。全面负责酒店更衣室及其他员工服务设施的管理工作。负责制定职责范围内的相关管理制度并督导管理执行。协助接待并配合政府相关部门的检查工作和参加政府有关部门召开的会议。
3、酒店后勤部工作职责 ：负责保障餐厅所有原料的采购：当天所需货品（包括蔬菜、肉类、鱼类、豆制品等）必须与上午10：30前到位；市场商品断货或价格大幅起落时，须及时通知厨师长和财务经理，以便对菜品或菜价做出调整。负责与所有供应商的协调与沟通，并建立供应商档案上报财务。
